10 tipp, hogyan lehet elkerülni a hibákat, amikor kiválasztják a hús grill, ételek és italok, konyha, érveket és

Egy jó recept prozharka minőségű, sikeres szószok - mindez természetesen nagyon fontos. De ha nincs jó hús - shish kebab nem valószínű, hogy sikerül lenyűgöző. Ezért folyik piknik, meg kell kezdeni a képzés, a beszerzési kiváló minőségű húst.

• A legjobb, hogy hűtve. Friss hús a grill nem fog (főleg marha-), csakúgy, mint nehéz. Meg kell állni egy ideig, hogy az izmok ellazítására.
• Hogy megkülönböztessük hűtött hús fagyasztott és felengedett, akkor meg kell nyomni az ujjával: a hús legyen rugalmas. Mi felengedett húst - intenzívebb színű, laza szerkezetű, vörös hús leve.
• Hús feltétlenül szagát. Az illata mindenesetre ne legyen kellemetlen. Ha legalább egy kicsit lélegzik dohos, nedves, kémia, hanyatlás - a vásárlás meg kell szüntetni.
• Ügyeljen arra, hogy a megjelenés a hús: friss hűtött hús - száraz, de a fényes, csillogó kis, egységes színű.
• Nem kell a sötét hús - valószínűleg ez a régi és jó csak a levest.
• Az érintés a hús kell nedves (ha igen, akkor valószínű, felfújt víz és kémiai oldatok), ragasztó nem szivárog a vér.
• Mielőtt vásárolni biztos, hogy bővítse a hűtött hús (eladók gyakran helyezik darab, elrejti a zsír és a vénák belül). Ha nem szeretnénk, hogy a kezét piszkos, elérni az eladó, hogy ő megmutatta a hús minden oldalán.
• Megjegyezzük, hogy a hús, akkor meg kell vágni részei, ezért a legjobb, ha vesz egy darab húst, és neki nem lóg darab zsír és vénák.
• Fagyasztott hús is vehet, de ez némileg gyengébb az íz hűtött hús. De ez nem lehet újra fagyasztani húst vásárolni.
• Hogy megkülönböztessék a normális fagyasztott húst és a rossz, meg kell, hogy érintse a húst, és tartsa az ujját néhány másodpercig: hevítve a húst jégkrém lesz sötét színű foltot, és újra fagyasztott hús színe nem változik.

A klasszikus választás barbecue a kaukázusi és ázsiai. Főzés faszén felett illik bárány. Ez világos piros, ha a hús vált sötét, rubin vörös szín - a régi bárány.

Sajnos üzleteinkben jó bárány ritka. Meg kell tudni, hogy az a hely, vagy, hogy tárgyaljon a hentes a piacon. De ha minden láttad a pultra egy jó, friss, élénk juh-, Barbecue választani szűzpecsenye, karaj vagy vissza a cellulóz.

Univerzális húst shish kebab. Ez mindenhol, és a választás nagyon széles, így találni egy jó hús nagyon is lehetséges. Sertés Barbecue legyen világos rózsaszín és kevés Zhirkov. Alkalmas „nyak sertés” grill - hús található a gerinc mentén a nyak. Megfelelő szalag gerince mentén a hátsó, valamint kiderült, és vágjuk.

Marhahús szárazon és keményen, ezért választottuk grill ritka. De ha esett a választás a marha, szükséges, hogy a fiatal - fény. És inkább nyírás.