A helyettesítő sütőport a tészta szódabikarbóna és oltott más lehetőségek torta, keksz és

Főzni otthon sütőpor

Számos módja van, hogy hozzon létre házi sütőport, az összetevők, amelyek azonosak alkatrészek áruház termék:

Recept liszttel

1. Keverjük össze 1/4 óra. L. citromsavat és fél teáskanál szódabikarbóna és 1 óra. l. búzaliszt (akkor is vegye fel, és zab).
2. Óvatosan keverjük a hozzávalókat, és elalszik egy üvegtál, szorosan lezárjuk.
3. Intenzíven rázza a jar 1-2 percig keverjük össze mindent jól.
4. Azonnal használható, vagy eltávolítjuk a száraz, sötét helyen.

Tárolja házi sütőpor nem lehet több, mint hat hónap, mivel az idő múlásával elveszti tulajdonságait, és lesz egy kellemetlen szag, amely továbbítja és sütés. Ugyanez vonatkozik a lejárt élelmiszer üzletek.

Minden, amit hozzá a sütőport, legyen száraz. Ha a keverék kap legalább egy csepp folyékony, akkor a reakció pillanatnyi, és nem ismétlődik. Amikor hozzáad egy élesztőt a liszt, csak nem fog működni.

Az édes péksütemények (bogyó piték, sütemények, édes pite)

1. Ugyanolyan arányban, mint korábban az első módszer, hogy keverje a citromsav és szódabikarbóna.
2. Ahelyett, hogy lisztet hozzáadjuk a sav keveréket és szóda cukor porrá őröljük (6 h. Kanalak).
3. Majd keverjük össze mindent alaposan, jól záródó edényben tároljuk és vagy azonnal felhasználtuk.

A kukorica- vagy burgonyakeményítő

1. Keverjük össze a citromsav vagy citromlé és szóda. Citromlé 1 közepes helyettesíti 6-8 g citromsavat.
2. Hozzáadjuk a száraz összetevő - burgonya- vagy kukoricakeményítő. Az arányok a korábbi 1 tk .. citromsav 2 órán át. L. szóda és 6 órán át. l. keményítő).

Hosszas tárolás slozhivaetsya sütőport. Ennek elkerülése érdekében, akkor csepp egy üveg elkészített sütőpor szelet répacukor. Ő fogja elnyelni a felesleges nedvességet.

Lehetőség van, hogy készítsen egy szétesést elősegítő otthon szóda, citromsavat (vagy citromlevet) és keményítő

A bogyó árnyékban

A két teáskanál szódabikarbóna és 6 óra. L. porcukor, adjunk hozzá 3-4 órán át. l. ribizli szárazon (helyettesíti citromsav). Ilyen sütőport jól megy a fánkok, kekszek, sütemények.

Amikor létrehoz egy otthon sütőpor fontos nagyon pontosan mérni az arányokat - egy teáskanál, hogy nem egy púp, sőt, ahogy az a recept. Ellenkező esetben, a sütőport nem lesz szétesést elősegítő tulajdonságai - gázok reakció csak nem fog.

A helyettesítő sütőpor

Ahelyett, hogy tárolja sütőport vagy hidratált a tiszta szódabikarbóna, élesztő, sütőipari házilag. Az omlós tészta néha helyette rum vagy konyak. Az alkohol csökkenti a termelés a lisztben a glutén és a tészta lesz pályázat, ridegebb és ropogós.

Sütőpor - ez is ismert sütőport.

Bizonyos esetekben, a vásárlás az otthoni vagy sütőport is tudatosan elfelejteni. Ha a teszt és anélkül, hogy a levegő elég távol Tojásfehérje vagy olajok (például a készítmény a klasszikus kekszek, sütemények, palacsinták diétás, fánk), nincs rá szükség.

Csere omlós tészta és keksz

A hagyományos keksz és omlós tészta és lehet teljesen mellőzhető sütőport. A tészta és a késztermék nem fogja érinteni. Ha a tojásokat egy klasszikus keksz alaposan habverővel, sütőpor fog működni a légbuborékok alakulnak eredményeként verést.

A tésztához fontos keverni a hozzávalókat is:

• őrölni vajat és a cukrot;
• adjuk hozzá a tojás és brandy (vagy rum), keverjük össze;
• bevezeti iszapot lisztet a többi száraz hozzávalókat és összegyúrjuk a tésztát.

A hozzávalókat a klasszikus piskóta:

• Tojás - 4 db.;
• vaj - 150 g;
• tej - 100 ml;
• cukor - 1 csésze;
• liszt - 300 g;
• só - ízlés szerint.

1. Sárgáját elválasztjuk fehérek.
2. Fehérjék ostor sóval egy sűrű fehér hab és keveréshez a tojás sárgáját a cukorral, a tej és olvasztott vaj.
3. Liszt be a sárgáját, a keverés is, hogy elkerüljék csomókat képződik.
4. Ezután óvatosan tegye a sok fehérje, állandóan zavarja faspatula alulról felfelé.

Megfelelően felvert tojás - a legfontosabb feltétele annak, piskóta

Tudom használni hidratált szóda

A receptek sütemények is használják és hidratált szóda. Szükséges válasz a szén-dioxid kibocsátás túl gyorsan történik, ezért fontos, hogy azonnal adja szóda a tésztát, gyúrjuk és gyorsan eljutni sütés.

Ez jobb oltani szóda citromlével, de ha ez nincs kéznél, megfelelő és ecetet.

Úgy tartják, hogy a oltott szódabikarbóna nem teszt minden hatása, mivel a reakció kívül történik a vizsgálat, és a pompa ad a késztermék egy kólát maradékot nem leállítjuk a reakció során történt. Szakácsok kínálnak ilyen tanfolyam: Keverjük össze a száraz hamu a száraz összetevőket, majd összegyúrjuk a tésztát sütés kombinálásával folyékony és száraz részek, és azonnal tegye a terméket a sütőbe. Például, szódabikarbóna keverve liszt és savanyú összetevők - citrom vagy narancslé, ecet, tejsavó, kefir - tészta folyékony összetevők (olvasztott vaj, tej, felvert tojás).

Van fontos „működési” akció. Ha a reakció azonnal bekövetkezik, akkor a gáz keletkezik azonnal gyúrás során a tésztát. A folyamat felgyorsult forró kemencében, levegő buborékok megnövekedett, és a tészta emelkedik az ilyen kitettség, és válik a késztermék dús, omlós és a levegő.

A tészta sütemények hozzá szódát összekeverjük liszttel

Rengeteg változata van a sütőport helyettesítheti. Egyes háziasszonyok gyakran használt, és azok hatékony és eredményes. Egyéb, kevésbé gyakran használt, de hogy a tésztát egy sajátos íz vagy szag. A következő tippeket és pékáru fog fordulni buja és finom!