A legegyszerűbb recept a házi bor
Receptek házi borok sokfélék, így bárki is vegye fel a receptet erejét és képességeit. Novice borászok kell figyelni, hogy egy egyszerű Eljárás természetes bor otthon. Miután elsajátította az alapokat a bor, akkor lépni az ital előállításához kifinomultabb technológiát, válassza az eredeti recept.
szőlőbor
Természetes bor otthon a nagyon egyszerű receptet, finom és egyedülállóan egészséges italok, vásárolt a boltban.
Bor általában együtt járó bor bogyók - szőlő. Ez az egyszerű recept, hogy a finom bódító italt.
Szőlő nem lehet mosni. A bőre szőlő vad élesztővel. Ez a tény tette a szőlőt a legkényelmesebb és népszerű bogyós bort.
Ha a betakarított az esős időjárás, a természetes élesztő nem lehet elég, és meg kell err hozzáadásával egy kis jó minőségű mazsolát.
Éretlen, túlérett, rothadt, penészes bogyókat, váratlan, ki kell választani hogy ne tegye tönkre a íze és illata a bor.
- Az elkészített anyagot alaposan megkeverjük kezét. Gyümölcslé gyümölcslevek (cellulóz) öntjük zománcozott ware megfelelő térfogatú (töltse nem több, mint 2/3). Fedjük le egy tiszta ruhával vagy gézzel megtisztítani a hely, ahol a sötét és meleg (20-25 0) 2-3 napig.
- Jó bor anyag kedvező körülmények kezdenek vándorolni 24 órán belül. A cap képződik a habosított felületen. Meg kell naponta 2-3 alkalommal „szünet”, a folyadékba merül. A keverést az szükséges, hogy a végén nem teszi borecet helyett aromás bor.
- Hamarosan világosítja pépet, szerez egy jellegzetes savanyú szag és elkezdenek „sziszeg”. Tehát, itt az ideje, hogy nyomja össze a levet. Berry pépet gyűjtöttünk a folyadék felszíne géz, nyomja össze levet a fő testet.
- A levet szűrjük keresztül többször cheesecloth. Tisztított cseppfolyós (sörcefre) van töltve üvegben. Töltsük kapacitása nem több, mint 2/3 (70 térfogat%)!
- Ebben a szakaszban fontos, hogy a tartály nem oxigénnel, de a fermentáció (szén-dioxid) a gázt kifelé szabadon. Ehhez használjon házi vagy ipari víz szelepek. Otthon, akkor használja az orvosi perchatkoy.Optimalnaya normál fermentációs hőmérséklet 22-28 fok. A hőmérséklet nem ingadozik jelentősen, annál alá 10 0 C-on
- Pár nappal is kell próbálni. Ha túl savanyú íze az ital (ez lehet az oka, hogy a kis mennyiségű cukor a szőlő), a sörcefrét adunk a cukorhoz ('50 / L.). Ezt meg kell tenni olyan módon: csatorna a 1-2 liter sörlé, oldjuk fel a cukrot, és öntsük az édes folyadékot a fermentációs tartályban. A palackot rázzuk, hogy a cefre is peremeshalos.Takaya kiegészítés kompenzáció, a bor fog derülni ereje nem nagyobb, mint 0. 11-bogyók magas cukortartalmú.
- Fontos. Hogy növelje az erejét az ital kell hozzá 1/2 1 csésze cukor 1 liter szőlőlé. Cukor készül az első hónapban a fermentáció kis adagokban (2-3), úgy, hogy ne vigyük túlzásba. Vezetett az ízét a bor.
- Mivel az alsó a fermentáció során sűrű csapadék. Ajánlása a bor rendszeresen elvezetve az üledék egy tiszta edénybe. Ez az eljárás, hogy a bor egy fényes, gyönyörű és finom. Transzfúzió után, szükséges, hogy a zár.
- Amint a fermentáció végét (megálló gáz szabadul fel). A bor kész, de kívánatos, hogy ellenálljon legalább 2-3 hónap.
- A fiatal bor szétosztjuk palackok. Meg kell egy nagyon jó minőségű parafa konténerek, hogy elkerüljük a levegő hozzáférést. Dugók néha öntjük viasz, viasz vagy daubed agyag. A Wine érik vízszintes helyzetben egy sötét hűvös helyen.
tartalmának ↑
ribizli bor
Egy másik egyszerű recept nagyon illatos telített ital, de a fekete ribizli.
- Fekete ribizli - 2 rész;
- Víz - 3 rész;
- Cukor - 1 darab.
Mérjük összetevők kényelmes bankok, különösen a kis volumenű termelés. Például, a két literes üvegekben a fekete ribizli bogyók kell három liter forralt vízzel, és a cukor literes fazékba.
- Ribizli nem mossa alaposan kiválogattam, távolítsa el az összes rossz bogyók. Gyúrjuk tolkushkoy.
- A levet a pépet a fekete ribizli présel ki nem könnyű, ez a termék olyan módszerrel podbrazhivaniya.
- Az így kapott pépet kell tenni a palackban, adjunk hozzá fél a cukrot és a vizet. Cukor előzőleg meleg vízben oldjuk, hideg 250 és öntsük yagody.Brodilnaya tartályba töltött 2/3 térfogatának.
- A nyak fedél többrétegű géz marad 3-7 napig sötét helyen. A bogyók kezd erjedni, így lé, valamint mikrotápanyagok, tanninok és egyéb tápanyagokat. Naponta kétszer cap pulp pezsgést, keverés a tartály tartalmát. Podbrazhivat kell ajánlani az idő, amikor a cellulóz elveszti színét, de lehet korlátozni, és 2-3 napon belül.
- Fermentált sörlét megszabadítjuk a cellulóz. A levet öntenek a fermentációs tartályt egy szűkített nyakú (suleyu), tegye a vízzár.
- Előre meg kell próbálni. Ha szükséges, hogy 50-100 g cukor literenként cefre. Ezután a mintát eltávolítjuk 5-7 nap múlva. Ha a sörcefrét savanyú (fermentálni valamennyi cukor), majd hozzáadunk újabb adag cukrot. Ismételjük meg a folyamatot 2-3 alkalommal, amíg a megfogalmazásakor cukor mennyiségét kimerül.
- aktív erjedés hőmérséklete változik a tartományban 20 0 és 24 0.
- A gyors erjedés 2-3 hetet vesz igénybe. A bor a üledék óvatosan eltávolítottuk egy tiszta edénybe, a víz csapda van némítva fermentáció. Suleyu kell tartani az árnyékban, például a pincében. Ott akkor tisztázni kell, hogy hozzon létre egy speciális csokor ízeket. 2-3 hét a bort öntenek ki az üledék, majd állítsa be a zárat.
- Ebben az időszakban, állítsa az édes bort, ha akarnak, hogy végül is a száraz és félédes vagy édes (desszert) borok. Hozzáadjuk a cukrot, támaszkodva a saját ízlése. 2-3 hónap elteltével a bor palackozzák. Ez vezetett az ital évben.
természetes bor
Ennek része a természetes ital (klasszikus recept):
- Víz (szőlő, a többi gyümölcs / bogyók kiverni a földön);
- A képződött alkoholt fermentálásával természetes cukrok;
- Acid halad át az italt a gyümölcs.
Minőségű természetes ital számos hasznos tulajdonságai, hogy ésszerű felhasználása jótékony hatása van a szervezetre.
Bor készítésére - ez egy kreatív folyamat, amely egy bizonyos ismereteket és készségeket. Szintén vigyázni a feltételeket, amelyek biztosítják a hőmérséklet az ital elkészítése módot.
tartalmának ↑
Néhány tipp
azok számára, akik szeretnék, hogy a házi bor:
- Figyelmesen olvassa el a receptet, hogy miután az elején a folyamat nem volt váratlan problémákat.
- Edények és minden szükséges eszközt a bortermelés kell tartani makulátlanul tiszta, alaposan mossuk szóda, és biztos, hogy megszáradjon.
- Konténerek fermentációs és bor tárolására javasolt kezelésére kén kanóc annak érdekében, hogy megvédje a bort a káros gomba, amely rontja a termék.
- Anyag bor (Gyümölcs / bogyó), különösen a mag, akkor ajánlott, hogy nyomja meg a kéz vagy más kíméletes módszerekkel (például fa vagy görgős tolkushkoy). Használja erre a célra a turmixgépben vagy húsdaráló nem szükséges. Zúzott csontok okozhat keserű íze.
- Szükséges, hogy folyamatosan figyelje a haladás, a fermentáció ideje reagálni az esetleges eltéréseket, és azonnal orvosolja a helyzetet. • Ami a hazai termelés ajánlott hozzá a szőlő szüretelése mazsolát. Ez egy jó módja annak, hogy fokozza a fermentáció módjától. A felületén vad élesztő, mazsola ezért nem lehet mosni. Ha az erjedés nem időszerű megkezdődött, mazsola vagy a bor erjedése feltétlenül hozzá a mazsolát. A borok kiválasztani a legjobb minőségű mazsolát sötét fajták.
- A bor minősége erősen befolyásolja a hőmérséklet. Ezért otthon meg kell szigorúan tartsák be a kívánt hőmérsékletet.
- A gyors erjedés lassítható, ha az erjesztő tartályban átrendeződik, hűvös helyen, hogy felgyorsítsa a folyamatot - borkősav előforma átvisszük a meleg szobában.
- Fontos, hogy azonnal távolítsa el az italt az üledéket, így nem veszít íz és aroma.