A választás egy nagy üst, kaukázusi konyha
Meet - Észak-Kaukázus (Kaukázus hasznos információkat nyújt)!
(A cikk végén két nagyon gusztusos recept)
Kaukázusi konyha egyre népszerűbb. Ez létre remekművek kaukázusi konyha otthon, akkor szükség speciális edényeket. A készítmény a kaukázusi ételeket gyakran használják az üstbe, mantovarke, wok és tandoor.
Ma megmutatom, hogyan kell kiválasztani a megfelelő üst. Mi lesz választani egy üst, amely könnyen használható mind az otthoni és a szabadban. Ebben üst ételek sokkal ízletesebb és egészségesebb, self-főzés bográcsban lesz izgalmas folyamat.
A szavak úgy tűnt, hogy jön hozzánk a tatár nyelvet. Szó szerinti fordításban vízforraló kazán. Mellesleg a nevét a tőke a Tatár (Kazan) származik az üst. A leghíresebb üst - az ősi Tay Kazan - tárolja Kazah mauzóleuma Ahmed Yassavi. Ez történt a ötvözetből hét fémek: vas, cink, ólom, ón, vörösréz, ezüst és arany. Díszített cserepes dísz, díszes arab írást és tíz toll formájú lótusz szirmok. De a leginkább figyelemre méltó üst mérete - átmérőjű, ez 2,45 m, magassága mintegy 2 méter, súlya közel 2 tonna.
Jó üst határozza meg három fő jellemzői: az alakja, falvastagsága, és természetesen az anyag, amelyből készült. Ez körülbelül a három paramétert ma vagyunk és beszélünk.
Mi legyen a formája egy jó üst?
Menjünk foglalás. Ha megy, hogy használja a készüléket az otthoni, egy gáztűzhely, akkor szükség van a vízforraló egy lapos fenekű, de nem szólal meg. Alternatívaként vegye utyatnitsu. Ő egy kiváló helyettesítője a praktikum az üst, de soha nem Dish főtt utyatnitsu, nem lesz olyan finom, mint ebben bográcsban.
Ez üst kerek és gömb alakú fenékkel, egy nagy kanna tökéletes főzési pilaf és sok más étel kaukázusi konyha a tűzhely vagy a nyílt láng. A gömb alakú ebben az esetben biztosítja az egyenletes melegítését nem csak az alsó fal, hanem bebizonyította, hogy megfelelően szakácsok, fontos a készítmény egyéb ételek és pilaf kaukázusi ételeket. Ez az egyik titka, hogy miért egy ilyen finom pilaf a Kaukázusban.
Most beszéljünk a falvastagság elmozdulása a katlan
Jó valódi vízforraló kell egy minimális falvastagsága 3-4 mm. Természetesen egy ilyen üst, amelyet kizárólag a főzéshez élelmiszer szabadban. Elég jelentős volumenű és bizonyított. Úgy véljük, hogy még egy kis része pilau legjobban kapjuk Kazan nagy mennyiség 20 liter. Az otthoni használatra egy hagyományos tűzhely elegendőnek bizonyult térfogata 10 liter vagy annál kisebb, ha veszel egy nagy elmozdulás, a rendes kanna tűzhely nem lesz képes, hogy felmelegedjen a kívánt értékre, és az antenna ki fog derülni, száraz, kemény és nem főtt keresztül. Ebben üst lehet főzni 10-12 fő.
Végül elérkeztünk a legfontosabb szempont, amikor kiválaszt egy üst - ez az anyag, amelyből készült.
A mai világban sok anyagot, amelyek lehetővé tennék a bográcsban: alumínium, réz és különböző ötvözetek. Is meg fogja találni a boltokban lehetőség „Kazan európai” - borított zománc, rozsdamentes acélból készült, és amelynek teflon spray termék, más szóval nem nevezhető. De ez csak egy utánzat a Kaukázus bizonyult. A fő hátránya ennek a konyhai, hogy a falak az ő finom és meleg tartja hosszú. Az eredmény egy olyan étel nélkül, gazdag íz és illat.
Öntöttvas -, hogy a mi választásunk! Öntöttvas kanna kiváló hőkapacitása, és arra szolgál, nem főzött, sütött és fenyők. Hús fokozatosan jön a feltétel, és a rizs lassan megduzzad, mivel Ez az anyag biztosítja az egyenletes hőeloszlás. Ezen túlmenően, az étel bográcsban soha égett, ellentétben az ételek egyéb fémekből. Öntöttvas bogrács, bár nehéz, de nagyon erős és tartós.
Mint próbál gyakrabban jelennek meg főzni bográcsban ételek, annál jobb a bogrács, mert vas felületen, fogva porózus szerkezet impregnált olajjal, továbbá biztosítja az állandó csúszó, frissítése és „öngyógyító” a falak. Egy ilyen „zsír” belső réteg válik természetes nonstick konyhai vas.
Ha a család faj hosszú, öntöttvas üst gyakran válnak családi örökség az ilyen jellegű a Kaukázusban. Ne feledje, hogy az öntöttvas kanna, egy nagyon fontos jellemzője, felhalmozódik az ízek az ételek, amelyek valaha is készítettünk, és ezt követően továbbítja az egyedülálló „íz” más új ételeket. A családja üst fog felhalmozódni a „íz” a családi hagyományok és adja át őket, hogy a gyerekek és unokák.
Hasznos tippek a gondozás és felhasználása az üst
1) Amikor kiválaszt az üst gondosan meg kell vizsgálnia a minőségi belső felületén. A belső felület bizonyult sima. A felület legyen egyértelmű a kiemelkedések és mélyedések a fém, így csak feltörni főzés közben
2) Nem szükséges, hogy vásárolni üst vékonyabb falak készült a „rossz” fém (acél, réz, alumínium és más ötvözetek). Ha a felület bizonyult, bevonva teflon vagy egyéb, nem tapadó bevonattal - ezt a bankot, és nem hallható.
Kiválasztása üst a tűz az étkezések
Előkészítés a használatra
Ha a vásárolt egy vadonatúj kanna, kezdeni kell lángra párolog az összes olaj gyár. Akkor kell önteni az üstbe egy liter növényi olaj, és melegítsük erősebben. Miután a vaj felforraljuk, hagyjuk, hogy főzzük további 5-10 percig, majd indítsa forgatása, ezért úgy tűnik, a falon csak lángra és szívódik fel olajjal. Most mossa ki a szokásos vízforraló szappannal és folyóvízzel. Törölje szárazra.
Biztonsági ha dolgozik Kazan
Ha főzés, ne feledje, hogy a kaukázusi konyha minden ételeket készített egy nyitott tüzet, és különösen pilaf foglalnak el fontos helyet, és úgy gondoljuk, hogy ha valaki úgy döntött, hogy készít egy edénybe az üstben, elég lesz ahhoz, hogy meghívja barátok és ismerősök, és van egy jó étel.
Biztosak vagyunk abban, hogy a javaslatok segít megtalálni, és vesz egy öntöttvas üst, ami sok-sok éve csemegék és szeretteit.
Valódi tippek! Először tudni!
* Ahhoz, hogy a haj fényét és puhaságát, meg kell tenni őket a kávézacc, és finoman dörzsölje a kezét, majd öblítsük le meleg vízzel
* Diétás frissen facsart gyümölcsleveket biztosít a gyors fogyás, de ez nem könnyű fenntartani. Frissen facsart gyümölcslé narancs, grépfrút és citrom meg kell inni naponta háromszor. Máskor ivóvíz. Általában diétát tart 3 napig, és akkor elveszíti akár 3 kg-ot.
* Titkos recept shurpa sertéshús sok család, de egyesül egy tény: ha a készítmények shurpa sertéshús a tűzre, hogy válasszon egy csont ebből íze a leves javát
* Igaz kaukázusi receptek alapján a nyílt láng használata. Szinte mindent - a hús tejtermékek kizárólag nyílt tűzön készült. Normál serpenyőben növényi olaj - inkább sértésnek ezt kaukázusi szakács!
* Nélkül kaukázusi mártással étel elveszti varázsát. Töltik szinte minden étel. És ha nincs tábla, kaukázusi család több fajta mártás - étkezés nem sikerült. Ez az íz, lédús és íze ékezetes