Amely része a sertéshús legjobb

Amely része a sertéshús legjobb használni, és milyen ételeket

Miután sertés levágása, hentesek mészáros a tetemet mintegy 40 részből áll. Mindegyikük a saját jó, ha tudod, hogyan kell főzni. Tehát, a gazdag húsleves jobb használni sertésborda, csont egy kis húst azokra, váll vagy a lábszár. És hogy kocsonya inkább a lábát.

A legjobb gulyás nyert a penge, sonka, karaj sertés karaj vagy - nagyrészt zsíros hasított. Ezek a részek a sertés is fel lehet használni a főzéshez hamburger, karaj és a darált zrazy és a forró. A penge általában azt tartják a legmerevebb része sertés, ezért kell kitenni meghosszabbított hőkezelési - kioltó vagy főzés.

De jobb, savanyúság sertésborda, nyak, comb, csípő és a hát ágyék. Erre a célra is alkalmas sertés nyelv, és természetesen, a mell. Ez utóbbi a mindkét oldalán a has és a közvetlenül mögötte a lapát van csíkos szalonna szelet hús.

Nyárs legjobb módja a méhnyak - ez a része a sertéshús zsíros réteget, amelyen keresztül a húst a tűz kiderül lédús. Sütéshez nagy mennyiségű legjobb sonka - a húsos része a tetemet, amely egy disznó fenék. Ma azonban a sonka általában adott vissza podbedrok mindössze térd fölött. Sonka lehet készíteni ízletes sült sonka vagy roll.

Steak, borda, steak és sín is elő kell készíteni a sonkát, és medálokat és pirított pogácsákat - a karaj. Ezután ezeket az ételeket fog derülni különösen lédús, lágy és finom. A szokásos hamburgerek, elvileg, úgy állíthatjuk elő, szinte minden húsos része sertés. További zsír bennük az, hogy adjunk hozzá egy kevés sertés karaj.

Hogyan válasszuk ki a jó sertés

Sertés jó, mert puha. Csak nagyon öreg állat lehet kemény húst. Azonban, ha a vásárlás a veszélye nem friss termék, és felolvasztott, ami természetesen rontja a hús minőségére. Ennek elkerülése érdekében meg kell választani puha darab egységes halvány rózsaszín nem zúzódások. Ha megnyomja a hús dobóárokban vissza gyorsan és visszatér a természetes színű, és ne töltse fel vért és folyadékot. Az illata a friss sertéshús, szép és nem túl nyilvánvaló. Ha az illata rothadt hús vagy más teszi a kellemetlen szagokat a vásárlás meg kell szüntetni.