Cream - hasznos és káros tulajdonságait a krém

A feldolgozási módszer tejszínt szét pasztőrözött és sterilezett. Mivel a bakteriális termék tisztaságot érünk el. A pasztőrözött kifejezettebb íze forráspontú, mert azok feldolgozása alacsonyabb hőmérsékleten, mint a sterilizált. különböznek a tárolás szempontjából. Pasztőrözött tárolható legfeljebb három nap, sterilizált - akár négy hónapig.

Cream minden fajta kell egy sima állag: csomómentes zsír vagy fehérje pehely. A színe legyen fehér, krém árnyalatú lehet. Az íze - édes, de nem émelyítő. Kesernyés utóízzel - biztos jele elkényeztetett termék. Leggyakrabban ez sterilizált tejszín gorchat lejárt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sterilizált termék nincs kitéve a savasodás, és azonnal megkezdi a rothadás. Pasztőrözött tejszínből csak nagyon kövér zsírtartalmú joghurt.

Az élelmiszeriparban használt kiterjedt eltarthatóság „növényi krém” - helyettesíti természetes krém származó növényi zsírok (gyakran használják kókusz, pálma, és pálmamag-olaj). A keverék összetétele, azonban, és például a tejfehérjék (elsősorban a nátrium-kazeinát), amelyek segítségével az íze, színe és aromája természetes krém. A szerkezet a „növényi krém” is savasságot szabályozó anyagokat, stabilizálószereket, emulgeálószereket, ízesítőanyagokat és színezékeket.

Hasznos tulajdonságai krém

Ezen túlmenően, a krém tartalmaz D-vitamin szükséges a kalcium felszívódását és a foszfor. Bebizonyosodott, hogy a kalcium a krém felszívódik jobb, mint a gabonafélék, kenyér és zöldségek. Cream ízletes, és gyakran használják előállításához édesipari termékek.

Krém tartalmaznak viszonylag nagy mennyiségű L-triptofán, amely segít harcolni álmatlanság, és megnyugtatja az idegrendszert. Ahhoz, hogy a krém ajánlott idegrendszeri rendellenességek és a depresszió. Cream bizonyos esetekben segít mérgezés esetén. Krém, kevert mézzel és sárgarépalé erősíteni fogja a munkát az ivarmirigyek. Krém sárgarépalé segítséget vesebetegség, ödéma. A krém tartalmaz lecitint, amely nem rakódik a koleszterin az erekben. A krém zsírokat kell tekinteni a leghasznosabb és könnyen felszívódik a szervezetben típusú zsírokból.

Optimális zsírtartalom ivásra krém - 10%. Ne terhelje túl a hasnyálmirigy használni krémet egy magasabb zsírtartalmú. A krém nagyon sűrű, ezért nem ajánlott, akik túlsúlyosak és érrendszeri betegség.

Előállítása a krémet otthon: tej lefolyó és hagyjuk állni a zsír, hogy emelkedik a felszínre egy külön réteg a tej. Összevonása tej, elválasztó réteg (a krém). Ezután a krémet pasztőrözzük 85 ° C-on, és sterilizáljuk 100 ° C-on, majd lehűtjük és vízbe öntjük ételeket. Eltarthatóságát pasztőrözött tejszín - 12 óráig, sterilizált tárolható hónapokig.

A rekordot a kalcium jelenléte

Veszélyes tulajdonságok A krém

Cream ellenjavallt esetén egyéni intolerancia a tejfehérje. Nem ajánlott magas koleszterinszint vagy érelmeszesedés, metabolikus rendellenességek, különféle kardiovaszkuláris betegségek, magas vérnyomás, elhízás és májbetegségek kezelésében.

Az orvosok nem ajánlom, amely a krém gyermekek számára 3 éves korig, így azok nehezen emészthető.