Enciklopédia technológiák és technikák - hogyan kell csinálni anélkül hűtőszekrényben

„Hogyan kell csinálni hűtőszekrény nélkül”

Régi népi módon
hosszú távú tárolás termékek
hűtés nélkül

Jóval azelőtt, hogy az Advent a hűtőszekrények városi lakosok tartják a friss tojás öböl bármilyen kapacitás után visszamaradó víz oltására. Ha a héj sértetlen, a tojásokat tárolható néhány hónapig nulla hőmérsékleten.

Tej megőrzött jobb, ha felforraljuk egy kevés cukorral, és szóda a nyári (hegyén egy kést). A hajó tejjel vagy tejtermékekkel (jobb, ha cserép, porcelán vagy üveg) kell helyezni egy nagy méretű tál hideg vízzel. Felső fedél tejet hideg vízben áztatjuk, vagy géz kendő, amelynek végei le kell engedni a vízbe a második edény. Edények jó lenne megtartani a tervezetet. Azt is csavarja a csupor tejet vattával úgy, hogy nem csúszik, és tedd egy tálba hideg vízzel. Mivel a víz elpárolog, kell hozzá egy újabb adag.

Annak érdekében, hogy a friss hús, akkor több szempontból is.

Szükséges, hogy törölje a húst, kabát vele minden oldalról olvasztott marha, sertés vagy birka kövér, csomagolja a pergamen papírt és tegye hűvös helyre.

Vagy forrázás forrásban hús, elejtette néhány másodpercig forró vízben. Lehetőség van, olvad vajat egy serpenyőben, fel a húst és a barna minden oldalról a felső réteget. Ezután öntsük át a húst forró olajban, és tárolja hűvös helyen. Evés előtt a húst a sült, mint rendesen.

Tudod tartani a hús tűz fölött, amíg az egész felület egy vékony, száraz kéreg. Akkor döntetlen a húst húr, és tarts ki a tervezetet.

Egy másik módszer: Tekerjük a húst a web, bőségesen átitatott oldattal erős ecetet, és közvetlenül a felhasználás előtt alaposan öblítsük le hideg vízzel. Az ilyen húst kell tárolni egy zárt tartályban, vagy akassza a tervezetet.

Jó húst tárolnak egy erős sós. Vágott húst nagyobb darabokra dörzsölje sója, tedd egy üvegedénybe vagy kerámia és csukja le a fedelet. A főzés előtt - alaposan öblítse le.

Friss hal tartható néhány napig a nyáron, ha az előre gut, távolítsa el a kopoltyúk, ne mossa ki, majd törölje szárazra egy tiszta törülközőt, dörzsölje, kívül-belül sóval és egy kis borssal. Várj egy vázlat vagy V

Hogy mentse a madarak, meg kell szorosan csavarja be egy tiszta ronggyal ecetet. Száraz ruhával, nedvesítsük meg ecettel. Még a meleg madár friss marad néhány napig.

Elkezdtük a kolbászt és sonkát szelet kenjük meg a tojás fehérje.

Annak érdekében, hogy hosszabb élesztő, tedd bele a lisztet vagy finom sót.

Ahhoz, hogy megőrizze a friss olajat helyezkedik el, ez borkősav oldatban (6 l víz 1 evőkanál sav). Mivel az olaj tároljuk 2 hónap télen 1, nyáron vizet kell cserélni minden 4-5 nap, télen, nyáron minden nap.

Uborka és retek friss marad 3-4 hónapig, ha azokat egy zománcozott edényben hideg vízzel a szár. Változás a vizet 2-3 naponta.

Sárgarépa lerakása előtt a tárolás szükséges a fröccsenő víz infúzió hagyma pehely.

Narancs, mandarin, citrom friss marad sokáig, ha olajozott, tedd egy műanyag zacskóba, és tárolja hűvös helyen.

Greens (petrezselyem, kapor, zeller, koriander, spenót, stb), vagy sózott szárítjuk (100 g só 400 g zöldek).

Nyitott konzerveket (hús, hal, zöldség, gomba, gyümölcs) nem tárolható fém bankah.Ih azonnal shift egy üveg vagy zománcozott edényben 1-2 darab cukrot.

Paradicsomlé és konzerv paradicsom hosszú zaplesneveyut nyitott bank, ha megszórjuk sóval és öntsünk egy vékony réteg növényi olaj.

Sajt a kiszáradásra, csomagoljuk be egy tiszta ronggyal sós vízben.

Tea, kávé és kakaó tárolja fém doboz, még nagyon hosszú ideig.

Népi módja a hosszú távú tárolás zöldségfélék és kapcsolódó termékek

Zöldségek kell tárolni egy sötét helyre, a tárolás alatt a fény kezdenek íze keserű; burgonya zöldje, Szolanin felhalmozódik.

Zöld paradicsom, pengetős a bokor, elvörösödik gyorsan a fény, de a sötétben, színük egyenletes. Ha meg szeretné tartani a paradicsomot, amíg az új év, vetőmag őszén egészséges, zöld gyümölcsök, csomagolja minden papír és feküdt egy kocsány fel bélelt ládákban szalmát. Store doboz egy sötét helyen hőmérsékleten 11-13 fok.

Elég hosszú ideig tárolható és az uborka. Ehhez meg kell mosni forralt vízzel, és gondosan töröljük. Majd kenjük be tojásfehérjével, nem hagy csupasz helyeken. Próbálja meg egy uborkát a farka, hogy a kezelés után azok is akasztható.

Ha ez egy rövid életű tárolás az uborkát tartható víz, lezúduló őket ott háromnegyedét farkukat le. A vizet kell minden nap cserélik.

Sárgarépa jól konzervált, ha szendvicsszerűen a szárított hártya a hagyma, vagy tárolás előtt vízpermet infúzió hagyma héja.

Jó hűtőszekrényben tároljuk, majd obsushennaya sárgarépa, szerint egy száraz üvegedénybe, és fedett sűrű műanyag fedelet.

Hagyma és a fokhagyma tárolható a szövött fonat, óvatosan szobahőmérsékleten stabil, kivéve a nedvesség bejutását rájuk. Mielőtt kötelező hagymát kell vágni neki a szárakat a hagyma repülni is kialakult.

Store fokhagyma jobb, levágta gyökerek és bazális lemezen perzselő több mint egy gyertya, vagy egy gáz. Ugyan is más módon: fej mártott a folyékony olvadt paraffin és hagyjuk szikkadni. Paraffin folyamatos burkolat fedi a fej, megakadályozza a nedvesség elpárolgását a fokhagyma szegfűszeg.

Gladiolus izzók, és az azonos fokhagyma tárolható télen inkább. Előkészítése kolloid oldat 500 g desztillált vízben, 10 g zselatint, 250 g friss tojásfehérje és 5 g nátrium-kloridot (a jobb fehérje oldódását vízben). Az így kapott oldatot lefedjük egy sérült izzót mérleg vagy teljesen mentes a skálák és fej fokhagyma, pikkelyek borítják.

Akkor tárolni hámozott fokhagymát egy üveg növényi olajat. Ezt az olajat kap egy szokatlan, kellemes ízű, de a fokhagyma tárolja a tél folyamán, amint kitört. Az üvegedények, tarkított száraz liszttel úgy, hogy több mint a felső réteg liszt fokhagyma volt 2 cm, a nyers fokhagyma is megőrizte a tél folyamán.

A tárolás során káposzta egy hűvös, sötét helyen való jobb leteszi a kukoricacsöveket, feltétlenül hagyva 2-3 felső zöld lapot.

Hogy jobban megőrzi a szárított gyümölcsök és zöldségek az edényeket, ahol majd feküdjön le, hogy egy zsák laza papír égetett meszet (10-15 tömeg% szárított termékek). A lime felszívja a nedvességet a levegőből található a bankban, és a - a termékek.

Mielőtt szóló betéti alma meg kell rendezni a legnagyobb - a Big Apple lélegezni keményebb és gyorsabb érés, mint kicsi. Akkor meg kell tartani a hideg gyenge kálium-permanganát oldattal. Hűtött és fertőtleníteni a gyümölcsök hosszabb ideig tárolják.

Nyers zöldség jó néhány napig tárolt nedves törülközővel.

A fél izzók nem hervad néhány napon belül, ha kikent margarin szelet.

Néhány hónappal tartott citrom, ha csomagolt a pergament, és betette a száraz homokkal.

Elindított egy citrom, mentheti, ha inkább kivágják a csészealj, öntött ecet, vagy csomagolva ruhával ecetet.

A hosszú távú tárolására tojás kell olajozzuk vazelinnel vagy paraffin, minden tojás pakolás papír, tegye a kosárba, és tegye hűvös helyre.

Tojás lehet tárolni, és hidratált mész megoldás alapján előállított 300-400 g mész vízben vödör. Stack tojást a megoldást kell jegyezni lefelé réteget; fázist őket, az oldatot meg kell legalább 20 cm.

Ha azt szeretnénk, hogy külön fehérje vagy a tojássárgája, tedd egy tálba, fedjük le hideg vízzel, és tegyük hűvös helyre.

Friss élesztő tárolható a lisztet, csomagolt őket egy darab pergamenre. Élesztő lesz friss sokáig, ha azokat egy főzőpohárba, tömörítjük, hogy az általuk elfoglalt 1/2, a hangerőt, és megváltoztatás ez a csészealj vízzel.

Tippek tárolására konzerveket és savanyúságok

Néha van egy csomó kérdést tárolására zöldség és gyümölcs konzervek - otthoni vagy vásárolt a boltban. Az alapvető különbség aközött, ahogyan otthon főzött és konzerv gyárban, így sem ők, sem mások nem igényel különleges tárolást. Azonban nem minden család egy autoklávban, és még otthon sterilizálása kukta nem garantálja a pusztítás anaerob mikrobák élnek oxigén nélkül, és lezárjuk Bank anaerob - a legkényelmesebb helyen. És sok házi receptek alapján „puha” kezelés, például - jam-öt perces. Ezért tárolni házi lekvárokat még jobb a hideg - a pincében vagy hűtőszekrényben.

Mint tudja, a sót és a cukrot (és van egy csomó konzerv) csökkenti a fagyáspont, és egy könnyű fagy, egy vagy két fok, nem árthat a savanyúságok, lekvárok. Alacsonyabb hőmérsékleten, konzervek lehet fagyasztani, de a tápértéke nem veszít, de a vesztes az íze. Jégkristályok sejtekben kárt héja. Juice szárak, gyümölcsök és zöldségek lesz petyhüdt és vonzó megjelenésű. Jam és elakadhat a metsző hideg és nem volt szükség, mert alacsony hőmérsékleten a cukor kevésbé oldható, és növeli a elcukrosításra.

Store konzerv élelmiszerek elvileg lehetséges évekig, de ne feledje, hogy még azután is egy kemény sterilizáló őket lassan ugyan, de mégis olyan kémiai folyamatokat. Például, egy jam szacharózt glükózt és fruktózt, ami nagy, hiszen az elakadás válik ízletesebb, és a valószínűség zasaharivaniya csökken. De a baj az, hogy ez az átalakulás a üveg lekvárt nem hagyja abba. A monoszacharidok lehet alakítani egy csomó anyagot, és ennek eredményeként - a sötét és keserű lekvár. Ezért még a konzervgyár meghatározott megőrzési idő, általában nem több, mint 2-3 év. A hazai tuskó jobb enni, mielőtt az új szezon.

Következő tipp tárgya öntecsei csonthéjas gyümölcsök (cseresznye, szilva, barack, és így tovább. D.). Néha felmerül a kérdés, igaz, hogy azok tartalmazzák kéksav? Itt a helyzet: a nukleoluszokban van glikozid amigdalin, amely hatására egy enzim jelen ugyanabban emulzin hidrolizálva, többek között, és a hidrogén-cianid. Nem hőálló emulzin elpusztult sterilizálás során, de ez nehéz biztosítani, hogy ez történik a hazai sárgabarack befőtt, amikor a gyümölcs egyszerűen öntsünk forró szirupot. Egy különösen kell félnünk a emulzin szíverősítő, nem kezelik magas hőmérsékleten. Bár mérgezés esetek rendkívül ritkák, akkor jobb nem kockáztatni. Vagy lusta, hogy távolítsa el a követ.

Egy másik termék, amely speciális beszélgetés - gomba. Sok háziasszony inkább a „roll up” sült, sózott vagy slabomarinovannye gomba nélkül elegendő savat védelme a kórokozók ellen. De teljesen mossa le a kupakot, és Stipe a talaj és egyéb szennyeződések szinte lehetetlen. És ez nem meglepő, hogy számos esetben a botulizmus súlyos ételmérgezés okozta házi konzerv gomba: kórokozója botulizmus odaér a talajban. Ipari körülmények között Sterilizált gombák hőmérsékleten 116-120 ° C-on

Gombás készítmények, minden fontos: a maximális tisztaság a termék tárolási hőmérsékletet, ezért jó, legalább egy részét a tartalékok hűtőszekrénybe tesszük. És még egy ajánlás: egy hosszú tárolás felhasználás előtt, a gombát kell a forraljuk 15-20 percig. Az a tény, hogy ellentétben a legtöbb mikroba botulizmus toxin kevésbé ellenálló, és azt remélik, hogy elpusztítsa.

Előfordul, hogy a pác halványan megjelent off-íz és szag a bank, gyümölcskonzervek vált petyhüdt. Mi a teendő ilyen konzerv? Természetesen kívánatos -, hogy dobja. De nem mindig érzékszervi változások - bizonyíték romlást. A legegyszerűbb példa - az úgynevezett borkő, vagy kiválthatja borkősav sói, gyakorlatilag nincs hatása a tápértékét szőlőléknek és kompótok.

Elég gyakran, pácok és savanyúság színe megváltozik. Mi köze a zöld pácolt fokhagyma? Már annyira, mint nepozelenevshy. Itt ez így. Tartalmazza zöldség termékek flavon származékokat reagáltathatjuk a vas, így egy zöld színű, amely további tárolási válik vörösesbarna (vas alakítjuk ferri). Vas kerülhetnek rossz konzerv konzerv fazekak, a fedél egy konzervdoboz, különösen, ha van tárolva fejjel lefelé, de sosem lehet tudni, hogy hol semmi mást.

Való érintkezés hatására a fém ionok lehet változtatni a színét és más növényi festékek, mint például antocianinok. Érdekes, hogy a szín mindig változik az irányt a rövidhullámú része a spektrum. Tehát ne lepődj meg, ha a cseresznye befőtt hirtelen lila.

Még néhány tipp, hogy hogyan mentse a látszólag elkényeztetett termék.

Lekvárosüveg cukorral hozott egy fazék forró vizet, és forraljuk pár percig. Azonban ez a „újraéleszteni” a lekvárt a legjobb enni azonnal, mert hamarosan cukor újra.

A hordó a savanyúság kezdtek megjelenni puha, petyhüdt, gusztustalan példányok. Kiválasztani a legjobb tartósított, öblítsük le 2-3% -os nátrium-klorid-oldattal, és helyezzük egy komplett literes üvegeket egy réteg vett a hordó és alaposan mossuk forró vízben fűszereket. Öntsük a serpenyőbe a sós a hordó, felforraljuk, és öntsük profiltuyte bankok. Ha a sós nem elég, akkor előállítható a friss 3% -os oldatához a só, a só pedig take pogrubee - ez több szennyezést tartalmaz (kalcium és magnézium sók), így uborka különösen szabatosság és feszességét. Nos, akkor minden, ahogy kellene: Fedjük le a jar, sterilizálja őket forrásban lévő vízben 15-20 percig, tekercs és tárolható.

Ez történik. Megnyitotta a dob vagy ón, elkezdett enni kovászos uborka paradicsom vagy, de hogy és borított penész. A legjobb, hogy mossa savanyúság, hogy eltolja a mosott zöldségeket egy tiszta serpenyőben, és megeszik őket gyorsan. De ha továbbra is szeretné megtartani a termék hosszabb ideig, távolítsa el a penészt a felületről a pác, és megszórjuk egy kis üvegben finoman gyalult torma vagy mustár por. By the way, torma, mustár, és még a szőlő, birs, cseresznye hagyja jobb, hogy a bank, ha zárva van. És persze, hogy zöldséget vagy gyümölcsöt nyitott doboz elég csak egy tiszta kanalat vagy villát -, akkor nincs penész nem szörnyű.

Ha a savanyúság váltak kellemetlen szaga, a legjobb, hogy segítsen a cukorrépa. Vágja az arány 250 gramm vödör uborka és - egy hordóban. Néhány nappal később a kellemetlen szag eltűnik.

Továbbra is hozzátenni, hogy a pontosabb megfogalmazást figyelhető meg, a kisebb szóváltás konzerv élelmiszer tárolására.

Folk trükkök élelmiszerek tárolására

Petit folyadék tartósítására gyümölcsök

Van olyan vélemény is, hogy megőrizzék gyümölcs nem emberi fogyasztásra szánt, de csak gyűjtemények szánt kiállítások és a különböző kutatási célra.

Ez a folyadék keveréke 50 g teljesen telített kámfor vízből és ugyanolyan mennyiségű desztillált vízben, amelyhez hozzáadunk 0,5 g kristályos ecetsav, 0,2 g réz-klorid és 0,2 g salétromsavat réz. Ezek az anyagok legyen tiszta, szennyeződésektől mentes. Kitöltése során folyékony bankok alá konzervipari gyümölcs, meg kell figyelni, hogy az a tény, hogy a folyékony hagyja nincsenek légbuborékok, és hogy a bank tele volt folyadékkal fel a csúcsra; csatlakoztatása előtt, amelyet meg kell tenni a lehető legnagyobb gondossággal, a bank csökkentette néhány darab kámfor.