Ez egy csodálatos ciprusi meze ... - Közlöny Ciprus

Dolgozik egy speciális „kulináris” kérdés, mi szerkesztők arra a következtetésre jutott, hogy valóban a legtöbb „királyi étel” Ciprus meze. Bíró magadnak, mert csak úgy egy időben, akkor próbálja a különböző hagyományos ciprusi ételeket.

Érdekes, de minden alkalommal, amikor hallom a kérdést: „Mi is pontosan ez magában?” Sokan elvesznek, és nem tudom, mit mondjak. Tény, hogy a válasz nem olyan egyszerű, mint előállítására meze, bár magában egy bizonyos ételek és snackek, de minden étteremben vagy kocsmában hozhat valamit magukat benne. Tehát, megpróbáljuk megérteni a alapkészlet, és megmondja, egy kicsit minden összetevője a hagyományos ciprusi ételek.

Először is szolgálja a vendégek nagy választékban hideg ételek: szószok tahini, dzadzíki és taramasalata. Ez a bejelentés az említett mártások pitával, grillezett, és elkezdi a hosszú ebéd vagy vacsora.

A név „taramasalata” fordították a görög, mint „füstölt kaviár tarama”. Ez a szósz keveréke füstölt tőkehal őz, olívaolaj, fokhagyma, és a citromlevet.

Cacik - mártás, elterjedt, nemcsak Cipruson, hanem természetesen Görögországban, valamint Törökország és Libanon. Készítjük joghurt fokhagyma, olívaolaj, az uborka és a paprika.

Természetesen ezeken kívül szószok, mint a hideg snack-kézbesítik sós olajbogyó és a hagyományos görög saláta.

Az átmenet a meleg előételek

Alapvető tulajdonsága tartalmazza a készlet meleg ételeket Mesa halloumi grillezett sajt, Lunts loukanika, és néha sheftalya dolmades. Azt fogja mondani, hogy róluk érdekében.

Halloumi - sajt Ciprus büszkeség! Valószínűleg arról még nem volt csak a lusta és nem érdekli a hagyományos férfi konyhában. Azonban nem is beszélve, nem tudjuk róla. Halloumi - egyedülálló különféle sajt, ami készült juh és kecsketejből csak Cipruson. Általában szolgált halloumi Luntz - szűzérmék, áztatott vörös bor.

Követte chered loukanika. Ez volt az úgynevezett ciprusi kolbász darált sertéshús, áztatott vörös bor. By the way, az íze más lesz attól függően, hogy a főzési helyet. Véleményünk szerint a legfinomabb loukanika itt a festői Agros azonban, és más helyeken megtalálható kolbászok, hogy csak a szádban olvad. A hús általában hozzáadott különböző fűszerek, zúzott koriander és m. P. dohányzás után loukanika sült a grill-és szolgált, hogy a táblázat.

De dolmades vagy kupepiyu a Meze szolgálnak korántsem mindig. E mögött a furcsa nevet rejt szőlőlevél töltött hús és rizs citromlevet.

Most rátérünk a végén egymást a forró ételek és beszélni sheftale, souvlaki és keftedes. Az igazság az, hogy - az egyik kedvenc komponensek meze.

Keftedes - egy szaftos pályázati fasírt készült darált hús, fűszeres fűszerekkel és rántott.

Kis aromás kolbász „sheftalya” elő ugyanazon elv keftedes csak szaftos töltelék fűszerekkel csomagolva egy vékony film egy birka kövér darab (mirigy). És itt, ebben a borítékban kövér birka rendszeres húspogácsák vált kolbászok, melyeket sült szenek, vagy a grill.

Souvlaki, amelyet kiszolgálni minden étkezés - egy kis kebab nyárson a sertés vagy csirke. By the way, én ezt a lehetőséget, hogy mi a különbség a Suvli és souvlaki. Suvli - nagy húsdarabok souvlaki - kicsi. Tehát, a húst kis darabokra vágjuk, és pácolt olívaolaj oregánóval, citromlé, só, bors. Aztán felfűzve rövid nyársak és főzött nyílt tűzön vagy egy tepsibe, amely rákerül a parazsat. Ennek eredményeként, a hús lesz elég száraz.

Tawas, stifado és Kleftiko.

Tawas egy hagyományos étel konyhai Cipruson. Előkészítése során a hús sült egy bankot a gyógynövények és a fahéjat. Tawas készítsen bárány, marha vagy borjúhús.

Stifado - a hagyományos ciprusi ételeket, akinek a neve származik a szó «stufado» - pörkölt görögül. Fő összetevő stifado - Hús (Cyprus általában marha), amely leállítjuk a íj azonos arányban.

És végül, a „hús márka Ciprus” - Kleftiko. A neve az edény fordításban „ellopott hús”, és a legenda az ő megjelenése elég érdekes.

Régen ciprusi pásztorok desztillált birka és kecske van a hegyi legelőkön. És azért, mert szegények elég, az étel soha nem volt elég. És az egyik a pásztorok, miután egy partner, úgy döntött, hogy ellopja az egyik birka és megeszik őket. Hogy csinálod, hogy ne keltsen gyanút? Két pásztorok úgy döntött, hogy a vágás egy birka, és elrejti, ásott gödörbe. Nos, hogy a „tetthelyre” nem vész el, úgy gyújtott nagy tűz rá.

Természetesen a tulajdonos felfedezte a hiányt, de akkoriban gyakran előfordult, hogy a juh és a bárány a nyáj harcoltak, és ők támadtak vad ragadozók. Ezért csekély veszteséget a megússza agilis pásztorok. Visszamentek a rejtekhelyéről kiásták a bárány- és voltak meglepve, hogy a hús, sült mire kiderült puha és szaftos. Azóta a birka az állományban kezdett eltűnni rendszeresen, de egy bizonyos ponton vállalkozó pásztorok fedetlen. Mi történt velük a következő ismeretlen, azonban a húsétel, ami által készített hosszú sütés zárt térben (jelenleg készítéséhez Kleftiko különleges agyagkemencét) vált az egyik legnépszerűbb Cipruson, és valóban egy nemzeti kincs.

Keresztség PET KULTÚRA Ciprusban

Ciprusi meze - nem csak egy sor, ez - a kultúra időt tölteni családjával és barátaival. És különösen az ellátási meze éttermek miatt ez a körülmény, valamint a módszer ellátó főételek. Az ára a menü pontokat egy személy, hanem a minimális rend 2 adag.

És nem azért, mert a ciprusi szeretne rendelni tovább. Csak egy ember nem engedheti meg magának, hogy megpróbálja számos ételeket és harapnivalókat kínál. Mesa jár a cég, amely egy kényelmes beszélgetés és házi bort élvezni fogja ebéd vagy vacsora.

Meze - ez nem egy snack ebéd, vacsora nem könnyű, azaz étkezés. És mellesleg, ha ahhoz a meze 3-4 ember, akkor is rendelhet 2 adag. És hidd el, még nagyon éhes csoport ez az összeg több mint elég.

Meze költség a kocsmákban Cipruson 12-15 euró személyenként (a falvakban Ayia Napa - Protaras), és legfeljebb 20-22 euró Limassol Paphos vagy. Általános szabály, italok extra, de sok tulajdonosai vidéki vendéglők tartalmazza a költségek egy korsó házi bort. Míg a sima vizet, akkor természetesen lesz szolgált ingyenes.