Foglalkozás Chef történelem, felelősség, készségek, személyiség szakács

A fő cél a munkaerő-chef - főzés, recept szerint megfelel a technológiai előkészítése, ami kell a jó ízlés és a szép megjelenés.

fajták szakma

Chef -, először is, a termelési igazgató. Már összeállítása beérkezett kérelmek a raktárból az élelmiszer, figyeli a minőségi termékek és kellékek. Mit fogsz ma csinálni a menüben - csak megoldja szakács, figyelembe véve a fogyasztók igényeit. Feladatok fiatalabb szakácsok és más dolgozók is ad a séf. Ez az ember a következő: Do tiszteletben egészségügyi követelmények az élelmiszer-készítmény, szabályozza a nyersanyagok arányai élelmiszer. Chef beállítja a kimeneti alkalmazottak munkáját az ütemterv szerint az általuk összeállított és nyilvántartást vezet a termékek, jelentéseket készít és valósít meg innovatív javaslatok javítását célzó munkát.

Cukrász. Előkészíti sütemények mindenféle. Torták, tekercsek, muffin és sütemény - a kézimunka a szakács - cukrász. Az ő ereje, hogy készítsen olyan töltés, ostor a krém ízletes, zsemlye ki a tésztát. Csokoládé, gyümölcsök és diófélék, mint szakácsok létre remekmű. Ők is részt vesz a gyártás a félkész termékek, lehet szakszerűen meghatározza a súlya a késztermék.

A szakács-technológus. Kezelje a szervezet összes alapanyag beszerzési folyamat. Volt felelősséget a minőségellenőrzés, kalóriatartalmú napi élelmiszer szabványok elkészítése és menük nyújtó listák. Ez osztja fel a feladatokat a csapat a szakácsok, ami szabadalmaztatott receptek, beleértve a térképeket. Vezeti szakácsok és utasítások olyan nyilvántartásokat vezetnek. Volt szerinti felelősségét a számla az anyagok, termékek és a főtt étel.

A szakácsok különböző: szakács, pék, szakács egy hajón cukrász - Sushi mester.

Foglalkozás szakács

kézműves gyökerei az ősi időkben, amikor az emberek megtanulták, hogyan kell tüzet, és főzzük a nyers hús és hal. Ízletes ételek különösen nagyra értékelik a nemes ember az ókori Rómában és Görögországban.

A 17. században Oroszországban részt vettek a főzés képzett szakácsok, és a 19. század híres kulináris iskolába. A krónika megtalálható említést a bölcsek, akik tartják az első szakácsok, hogy ezen a napon. Mondd, amit szeret, és főzzük értékelik minden alkalommal. A kereslet a képzett szakemberek ma diktálja az étterem üzleti, így a szakma egyre népszerűbb szakácsok.

Érvek és ellenérvek

Foglalkozás séf számos előnye van:

• van lehetőség a kreativitás;
• képesített szakács marad munka nélkül;
• a tisztességes jövedelem;
• lehetőséget, hogy készítsen ízletes és egészséges étel a család, barátok, szeretteink.

A kulináris területén szakácsok várják némi nehézséget:

• Nehéz a lábad egész nap, és még, hogy végre edzés, súlyemelés;
• Elvesztettem a látvány, ennek eredményeként - Van egy vágás vagy égés;
• annak szükségességét, hogy főzni néhány étkezést párhuzamosan vezet a fáradtság az egész test végéig a műszak.

Követelmények a szakma szakács

• Kölcsönzése egy szakács munka, toborzó elsősorban az érdekli, kialakulhatna egy szakember. Középfokú végzettséggel rendelkezik, esélye, hogy a munkát elvégezni.
• A munkáltató azt akarja, hogy az emberi csapat, aki megérti a recept a főzés, sütés volt egy termék gyártási technológia és a félkész termékek.
• A kérelmező megértse a kompatibilitás a termékek, eltarthatósági idő, és az eredményeket a főzés.
• Cook kell navigálni címkéjén felhasznált alapanyagok saját merchandising készség.
• Ismerd meg az alapokat a helyes táplálkozás és hogyan kell felkészülni diétás ételeket.
• A képesített személy meg tudja határozni a minőségi illat termékeket.

Értékes emberek, akik követik a újítások a kulináris téren.

Job Function

Ahol a munka tevékenység zajlott, de ha a szakma - főzni, akkor kell:

• A termékekhez;
• felelnek meg az általános élelmiszer-előállítási technológiát;
• megfelelő konyhai berendezések;
• helyes regisztráció és nyersanyagok tárolására;
• hogy az étkezés, előírt a menüben;
• tudom kalóriatartalmú termék jellemzőit, és biztosítják azok eltarthatóságát;
• megfigyelni tisztaság és a rend a munkahelyen.

A fő feladata a szakács - szakács változatos ételeket számbavételükre, hogy kifejlessze saját új recepteket.

felelősség szakács

A kulináris szakember felel:

• a biztonsági előírások betartását;
• a minősége az előkészített termékek;
• Élelmiszer-szekvencia;
• súlya részeit a kimeneti.

Felelősség Circle szakács meghatározza a szervezet a munkáltató, amely hozzájárulhat a munkaköri leírás a szükséges módosításokat.

hatáskörét szakácsok

A szakember jogosult:

• kölcsönhatásba kapcsolódó szervezetek és szétválása;
• döntéseket és utasításokat adni minden erő - maior körülmények között a tevékenységük jellege;
• hogy részt vegyenek a leltár.

Cook joga van fellépni a hatáskörükbe tartozó.

Jellemzők szakma szakács

Légy jó képesített személy nem adott mindenkinek. Először is, a szakács kell szeretik a munkájukat, van, hogy a képzelet és a kreativitás. Szakácsok tehetséges, ügyes és szervezett figyel a részletekre emberek.

A fő jellemzője a szakma szakács - fejlett ízérzékelés és a szaglás és a jó memória.

Szakmai ismeretek szakács

A képzett személynek kell tanulni, hogyan kell:

• megfelelően kezelni konyhai eszközök;
• szakács szigorúan receptre;
• végrehajtja az élelmiszerfeldolgozó;
• meghatározza a munka minőségét előírt nyersanyagok és egyéb alkatrészek;
• művészien intézkedik a használatra kész termék;
• értékének meghatározásához az elkészített ételek.

Előnyben részesülnek azok a szakácsok, akik tudják, hogyan kell használni az ipari Gépek és berendezések, valamint ahhoz, hogy a technológia előkészítése liszt, édesipari és egyéb termékek.

személyes tulajdonságok

Jó szakács a következő karakter jellemzői:

• jelenléte tapintható és szaglási érzékenység, a fejlett szem becslés gazdag fantázia;
• tevékenység, a felelősség, a kitartás. jól fejlett motoros készségek kezét.

Cook, amelynek élén a bátorságot és találékonyság nevezhető szakmai, sőt, hogy valami érdemleges, hogy bemutassa a szigorú bírák tányérantennáik képes nem mindenki.

Karrier szakács

Assistant szakács lehet elhelyezni egy másik diák. Majd meg kell csinálni a sok piszkos munkát: tiszta, tiszta, vág, mosás. A fő is önmagunk. minden megy magától, akkor: egyszerű ételeket fokozatosan nem lesz az érdeke, hogy Ön, tudás és tapasztalat javulni fog napról napra. Idővel lesz képes emelni a minősítési kategória, és amikor eléri a hatodik, akkor lesz egy versenyző a székhelye a szakács.

Áttekintése után a finomságok kézműves nyugodtan nyissa meg a saját vendéglátói tevékenységet.

Cook munka

• A szolgáltatások köre ma egyre nagyobb lendületet, ami azt jelenti, hogy a szakácsok szüksége az éttermekben és bárokban, kávézókban és vásárlás - szórakozási lehetőségek.
• Ételt szükséges óvodák és iskolák, a munka étkezdék, kórházak.
• Személyi szakács dolgozni egy család gazdag emberek nem kevésbé tekintélyes, mint főzni egy elegáns étteremben.

Egy jó szakács azzal bármely iparágban, és soha nem lesz munka nélkül.

Mennyit kap a dolgozó, mint egy szakács, akkor sok tényezőtől függ.

A népszerű intézmények, hogy elvon a legjobb szakembereket, nem sértik a szakácsok, és hajlandó fizetni a munkát jó pénzért. Emellett sok múlik a helyét az intézmény és az adatvédelmi ételeket.

Persze, ha készül a költségvetési szervezetek, iskolák és büfék, majd támaszkodni a nagy jövedelem nem szükséges. A sok munka, nagy felelősség, és alig fordítanak. Nos, ha 500 $ lesz a kezét. A nagyvárosokban, rendes jövedelem 200 dollár magasabb.

Az átlagkereset a szakács 800 $. Minél nagyobb a rangja, annál jövedelem.

szakács oktatás

Ahhoz, hogy egy szakács meg kell tanulni, tanulni és tanulni újra.

• Ha nincs oktatás, keményen kell dolgoznunk, hogy a legnehezebb munkát.
• Több motivált jelöltek indulhat a tanulás az asszisztens szakács híres étterem. Szükség lesz elvégezni az összes ugyanazt a piszkos munkát, de van egy bónusz - ugyanakkor ha megszerzi készségek és munkatapasztalat. Ha szerencséd van, akkor lehet kérni arra, hogy külföldi képzést, vagy egy jó kulináris iskolában.
• Tanulás főzni szakmailag, akkor főzés után tanfolyamok vagy kurzusok a szakácsok, ahol megtanulhatja, az olasz konyha, vagy lesz a master tétele sushi.
• Jó ismereteink lehetővé szakközépiskola speciális oktatási intézményekben, de műrepülő - befejezte az Institute of Food Industry, mint „szakács-technológus”.

Titkok haute cuisine lehet elsajátítani, tanulni szakácsok Michelin éttermek világhírű nemzetközi gasztronómiai iskolákban. Van kifejlesztett egy speciális oktatási program, amely hasznos lesz mind a kezdő és tapasztalt séf.

(Még nem értékelték)