Házi kovásztalan kenyerek kovásztalan kenyér kovász

Főoldal kovásztalan kenyerek egyre egyre népszerűbb. Az utóbbi években egyre inkább kezdett beszélni veszélyeire sütőélesztő és a fehér kenyeret. Úgy gondolom, hogy nagyjából az összes érvet a veszélyek a sütőélesztő is eltúlzott. Ebben a termék, természetesen, mind kár és haszon, de ebben a cikkben nem fogunk belemenni egy elemzést a részleteket, biztos vagyok benne, ha betartják egy bizonyos mértékkel és az egyensúly a használata minden olyan termék, akkor minden rendben van az egészségünkre. És ezért javasoljuk, alternatív élesztőt és kovásztalan kenyeret az étrendjükben.

Otthon, akkor sütni kétféle kenyér kenyér gép vagy kemencében. Bemutatom a recept kovásztalan kenyeret a kemencében.

Tehát, hogyan kezdődik egy otthon sütött kovásztalan kenyeret? Természetesen az előkészítés kovász. Kovász - alapján a kenyér, ez a legfontosabb és leghasznosabb összetevői. Kovásztalan kovászos sok tejsav baktériumok, így erjesztett kenyeret és egy kenyér megemészteni sokkal jobb, úgy véljük, hogy felvételét kenyér kovásztalan kovászos emelkedik 95%.

Először is meg kell, hogy legyen türelemmel. Az első induló készíteni hat nappal kiderült, erős és gazdag.

• rozsliszt
• meleg víz

Hogyan kell elkészíteni egy nem yeasted kovász

Ez egy meglehetősen hosszú folyamat, de megéri. Mégis, a kovásztalan kenyerek nagyon hasznos és ízletes. Így vagyunk a betegek és mi vetült kovász.

Egy tálba öntsünk 4 evőkanál lisztet, öntsük a meleg (fontos - nem forró) vízzel, és keverjük, amíg sima konzisztenciájú sűrű krém.

Fedjük le egy száraz törülközővel vagy edény, és tegye egy sötét meleg helyen, amíg holnap (Figyelmeztetés az akkumulátor nem lehet beállítani!).

Meg kell kezdeni a fejlesztési folyamatban patogén flóra - eledel tejsavbaktériumok. Úgy tűnik, savanyú szagú. Adjunk hozzá 3 evőkanál liszt, egy kis meleg kis vizet, ismét a tészta, mint a sűrű krém. Azt hagyjuk holnap egy sötét meleg helyen, borított egy törülközőt vagy edény.

A kovász kell kezdeni, hogy buborék, a tömeg lehet vékonyabb - egy normális folyamat. Ismételje meg az eljárást liszt hozzáadásával és a víz. Fedjük le és hagyjuk, amíg holnap.

Az illata a kovász a változás egy kellemes illata erjedés mint a szaga élesztő. Ha ez a szag nem jelenik meg, meg fog történni később. Ismét hozzá 3 evőkanál lisztet és a meleg víz. Terület és holnap.

Leaven kitágul több buborék jelenik meg. A élesztő növekszik és fejlődik. Etetés hátán liszt és a víz, hagyjuk egy napig.

Kovász válik buja, sok buborék. Most készen áll, de ahhoz, hogy erősebb és a kenyér sikeres volt, több időre van szükségünk, hogy megetetni megfelelően.

Ennek az összegnek a kovászhoz, hogy 3 evőkanál és váltások egy másik tartályba. Hozzáadása 5-6 evőkanál lisztet, hígítjuk meleg vízzel egy sűrű krém, tegye meleg helyen 6 órán át.

Tesszük befejezni kovászos kenyeret

Ez kovász készítésére kovásztalan kenyeret. Ő kap egy buja, sűrű és porózus.

Ennek eredményeként, a buja, sűrű és porózus kovász a kovásztalan kenyeret.

Hogyan kell tárolni, nem yeasted kovász

- felöntjük vízzel (2-szer nagyobb, mint a térfogata a kovász), és a folyékony starter áruház nem több, mint 2 hét hűtőszekrényben. A következő használata a szükségességét, hogy ellenőrizzék a hűtőszekrényben 3-4 evőkanál eltolódás a tartályba, és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten, melegítjük kovász. Ezután adjunk hozzá 5-6 evőkanál liszt és a meleg vizet, keverjük, amíg sűrű krémet, és hagyjuk erjedni 5-6 óra. Ha adsz egy hideg előétel, a folyamat nem fog működni.

-, akkor ad a családnak, azok számára, akik a sütőt kovásztalan kenyeret, hagyja magát, és 3-4 evőkanál hűtőben tároljuk

Hogyan kell sütni a házi kovásztalan kenyeret a kemencében

Mi szükséges a teszt:

• 600-650 g búzalisztet fokozatú 1
• 2 evőkanál cukor
• 2 teáskanál só
• 1 evőkanál növényi olaj
• 300-350 ml vízzel
• 7 evőkanál kész kovásztalan kovász
• lehet a tésztához hozzáadott napraforgómag, szezámmag vagy mazsolát (opcionális)

Gyúrjuk a tésztát. Nincs bonyolult, nem! Egy mély tálban feküdt a hozzávalókat a tészta (adalékok kivételével - mag), és gyúrjuk a tésztát. Először mix kanál az összes száraz komponensnek, majd adjunk hozzá kovász, növényi olaj és a víz. Akkor azonnal világossá vált, hogy ez lehetetlen, hogy zavarja a tésztát egy kanál, mint a folyadék egy kicsit, így a kezét alaposan gyúrjuk, amíg egyenletes lágy tésztát, hogy nem tapad a kezét. Amikor az összes hozzávalót, hogy hogyan egyesül egyetlen tömeget, a tésztát az asztalra, és kezdjük el gyúrni az alsó része a tenyér, mintha laminálással a tésztát az asztalra, és nyomja ki a levegőt.

Gyúrjuk a tésztát kézzel

Adott esetben hozzá magvak vagy mazsolát.

Add magvak vagy mazsola

A kész tésztát élesztő nélkül terjedt egy formába zsírral, és lisztbe. Fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk „megközelítés.”

Tedd a tésztát a formában kész

A kötet a vizsgálatot meg kell növelni a 2-szer. Az idő a ez a folyamat különböző lehet, a 4 óra vagy több. Itt hagyom a tésztát egy éjszakán át meleg helyen. Azt kell mondanom, hogy nem kelt tészta emelkedik sokkal több, mint egy sütőélesztő. Az idő függ az ereje és gazdagsága tejsavbaktérium erjedésnek az. Ennek ellenére, a trükk, annál gyakrabban fog készíteni kovásztalan kenyeret otthon, annál jobb minden alkalommal, akkor meg kell, hogy kiderül. Minden jön a tapasztalat.

A tésztát kell növelni a hangerőt 2 alkalommal

Ahhoz, hogy rosy crisp, megszórva a tetején a tészta vízzel.

A kristálytiszta tésztát megszórjuk a víz sütés előtt

Mi tesz egy előmelegített sütőben 200 fok. Azt letette a sütő tepsi egy kevés vízzel.

Miután 20-25 perc, a hőmérséklet a kemencében csökken 180 fok.

Süssük az első 20 percen át, 200 fok, majd 180 ° C-on

Az összes főzési idő 60 perc.

Összesen sütési idő 60 perc

Ready kenyér feküdt a grill, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk, amíg hideg.

Hagyja kihűlni a kenyeret egy rácsra

Itt egy otthoni kiderül kovásztalan kenyeret a kemencében. Egyél az egészségre!

Főoldal kovásztalan kenyerek

Desszert ma 🙂 - faragás - a virág a paradicsom és az uborka

Jó napot! Kenyér fordult savanyú, nem mondja meg az oka, hosszú emelkedők is megsavanyodik?

Xenia, persze, nem yeasted kovász - kényes kérdés, és az első alkalommal lehet kapni ezt, akkor meg kell, hogy „get a kezét.” Az okok a savanyú íz a kenyér is több.

Talán kovász túlérett (szuperoxid) a korai szakaszában magas hőmérsékleten (a lakásban meleg nyáron). Kovász teljes kiőrlésű tulajdonságai gyorsan megromlik, kovász, mint a fehér liszt, mert már több tápanyagot. Ez jobb, mint a kovász alulexponál túlexponált. Itt fontos a hőmérséklet, és a folyamatot meg kell, hogy kövesse. Végén a készítmény kovász kell nem savanyú, és édes tejes-savanyú szaga, azt is érdemes odafigyelni. Ha továbbra is kovász szuperoxid, próbálja befejezni a kovász kenyér (már a sütés előtt) összeadja a teljes kiőrlésű és a fehér liszt.

Továbbá, a szivacsot lehet kapni különböző nedvességtartalma és textúrája. Hogyan állapítható meg a készségét tészta - meg kell növelni a hangerőt, de a felszínen ne legyen nagy mennyiségű buborékok, aroma kell lágy joghurt, élvezetes és a vízben, mint a tészta szükségszerűen marad a felületen, és nem süllyed.

Ennek tesztelésére a „teljesítmény” szivacs, tedd egy kis mennyiségű vizet, akkor könnyen tartsa a víz (nem terjedt, és nem rendezi).

Általában a készítmény a kovász a kovásztalan kenyér, pékáru - kényes kérdés, de megéri. Az ilyen kenyér egészségesebb, mint ugrásszerűen. Itt a legfontosabb a türelem és a tapasztalat! Tedd egy kis időt, és akkor kezdjük megérteni néhány finomságok.
Sok szerencsét, Xenia és finom házi kenyeret! 🙂

Nem hiszem el. Próbáltam három tucat receptet, én elvesztegetett 200 kg lisztet, és soha még egy csipetnyi kenyér (hasonló fotó) nem működött. Élesztő nélkül - semmiképpen. Ez megmondja, hogy minden nyereséget. szakács. Nem kapsz kenyeret, de ez Korzhik típusú KHACHAPURI, pita, stb de nem egy kenyeret!

Andrew, de ha nem tud egy buja kovásztalan kenyeret, így az ügy a kovász. Ő kap egy buja, sűrű és porózus, mint a fotó velem.
Melyik van értelme csalni! Ha van valami nem működik, akkor én sem ledolgozni a megfelelő eredményt, és közzéteszi, vagy dobja törzs, de közzéteszi a „mész” soha nem lesz! 🙂
Bár, én egyetértek, sok hazugság a recepteket az interneten. Néha főzzük néhány receptet, és tudom, hogy az emberek egyszerűen utánnyomást a recept, hogy valaki, és rajta nem készít, nem ellenőrizte.
Az oldalamon, az összes receptet kipróbált elkészítésével és a tesztelés! 🙂
Tehát ne habozzon, ez a helyzet leírtak és fényképezett!

Antonina, köszönöm a receptet! Tegyen meg mindent, amit írtam (élesztő termesztették csak előzetesen), de váltotta cukor a méz és liszt a kezemben grind búza - kenyér kiderült sooo finom! Andrew, igaz recept, a kenyér emelkedik szépen, minden, mint a fénykép kiderült. élesztő nélkül