Hogyan csomagolja a tekercs, időt tippek

Annak érdekében, hogy jó japán sushi tekercs (vagy onigiri), akkor nem kell öt évet tanulni Japánban vágó berendezések halak és hallja sértő megjegyzéseket, hogy valaki az első szárazföldi életedben, tette saját, több, mint a tengeri uborka, húzta csúcsforgalom vizet. Mindössze annyit kell - ez egy kicsit a vágy és egy jó útmutató, amely segít átvészelni ezeket a nehéz időket. Tehát azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan kell tekerje a tekercs? Rendben van. Azért jöttél, hogy a megfelelő helyre.

Meg kell kezdeni a felszerelések beszerzése és összetevőket sushi, amellyel lehetővé válik, hogy továbbra is dolgozni. Akkor nagy valószínűséggel talál mindent, amit kell, a helyi ázsiai bolt.

Rolls - ez az étel 60% vizuális. A kezdetektől fogva, hogy próbálja meg őket durva. Minél többet érjen a hozzávalókat, annál megváltoztatja a természetes megjelenését és ízét sushi.

Hogyan csomagolja tekercs

Amik szüksége lesz az összeomlás a tekercs:

• bambusz szőnyeg;
• nori lapot;
• főtt rizs sushi;
• hal / zöldségek ízlés szerint.

1. A durva oldala nori.

Érzi a nori lap mindkét oldalát, és azt találjuk, hogy az egyik oldalon a simább, míg a második - egy durva. Nori kell fektetni a szőnyeg sushi durva oldalával felfelé.

Nedves a keze és fetrengeni egy marék rizs labdát. Fontos, hogy a nedves kézzel az egész munka rizzsel sushi, mert nagyon ragadós. Azonban dolgozik nori, meg kell tartani a lista a lehető legszárazabb. Ez az, amiért meg kell tartani egy tál vizet (egy kis rizs ecet hozzá) és száraz konyharuhával praktikus, ha csinál tekercs.

Van egy nagyon szép hagyomány terjedt a rizs a nori, de a legtöbb modern sushi bárok elfelejtette a szabályokat. mester tekercs képzett évekig, hogy megtanulják a helyes technikát. Például a helyes út az, amelyben a rizs a nori bővült csupán 6 mozgását. Azt mondják, hogy sushi mesterek bele a rizst a nori, hogy annak minden szemes fekvő ugyanabba az irányba. Az ötlet az, hogy növelje az összeg sushi rizs akkora, mint egy teniszlabda a nori, préselés nélkül túl kemény, hogy ne vak rá.

Ha megnézzük a görgők, akkor láthatjuk az egyedi rizsszemek. Amit nem akar látni egy tömörített blokk rizs körül roll. Gondos elosztása rizs sushi, hogy elkerüljük a tapadást. Ne feledje: Sushi művészet megőrzése, amennyire csak lehetséges alapanyagokat, amennyire csak lehetséges. Ábra áll az egyes magokat és változatlannak kell maradnia.

De ha csak óvatosan tegye a rizst labdát középen egy ív nori és elkezd egyenletes elosztásával algák, ami egy réteg rizs, amely szinte az egész lapot, kivéve a felső határ körülbelül 2 cm, ami kell fedetlenül. Később szükség lesz, hogy a határok nem töltött rizzsel. Ez segít pakolás tekercs helyesen. Legyen óvatos, ne nyomja össze sok rizst, de csak elterjedt ez a nori.

Most ez a szám elosztva a lap nori, akkor szórjuk meg szezámmaggal, vagy elterjedt tobiko (repülő halikra). Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg uramaki „tekercs kifordítva”, csak fordítsa meg a lapot a nori rizzsel és betesszük a hozzávalókat a másik oldalon.

Ebben az esetben viszont a nori és a rizs, és tegyük a hozzávalókat sushi egy vékony réteg az egész közepén a hínár. Ha túl sok ételt, akkor nehéz lesz csomagolja őket szorosan. Ne felejtsük el, hogy kövessék, hogy ne simítsa a rizs és ne nyomja ki a termékeket.

Ha kész megbocsátani a hengerek, tedd a tölteléket a hengerek, például a szelet tonhal sushi szélén a nori. Felvehet egy két szelet zöldség, különösen megpróbálja, hogy egy hosszú szelet avokádó vagy uborka. Azt is lehetővé teszi, hogy lezárja tekercs szorosabban, mert töltse ki az összes a pórusokat.

5. kezdődik, hogy az egymást követő lépéseket a hajtogatás.

A proximális vége mat sushi, nori töltelék, közel, ami egy téglalap alakú domb, és a bilincs feszesre a tetején.

6. Továbbra is következetesen összeomlik.

Előrelépni, folytatva, hogy lezárja a henger és hogy ez egy téglalap alakú, miközben a jobb hangzás minden mozdulatát, amíg el nem éri a végén a nori. Rendszeresen gyakoroljon nyomást a tekercs mind a három fél, különösen a megállások alatt, hogy adjon neki egy szűk göndör. Győződjön meg róla, hogy szigorították a tekercs, mozgó végénél a központ. Legyen óvatos, ne nyomja össze a töltelék ki rá véletlenül.

Egy másik módja az, hogy lezárja sushi rizs, nori és az összetevők nélkül mat, a kezét, és aztán egy kicsit nedves bambusz szőnyeg egy tekercs és hajtogatott könnyen lelapul. Ha megnyomja a mat, forgalmaz nyomás egyenletesen és finoman. Az ötlet az, hogy segítségével a fény nyomóhenger, hogy egy téglalap alakú. Egy téglalap ujjaival, és ad neki egy időben minden oldalról a középső, majd ismételje meg ugyanezt a távolabbi széle a tekercs, majd ismét egy mag.

Használjon nedves, éles késsel felvágni a csomagot kis tekercs. Törekedjen arra, hogy felosztani egy parcella 6-8 tekercs. Könnyebb lesz, ha folyamatosan a kés mindig nedves idején ez a fellépés, mivel ez segít neki, hogy szabadon halad át a rizs és a nori.

Először is, vágja a tekercs közepén. Tedd a két fél egymás mellett, és vágja le a két tartományt 3-4 részre. Ily módon, akkor kap 6-8 tekercs, 3-4 mindössze a vágás.

Tedd a földet vágja fel dekorációs lemez vagy tál. Tálalva wasabi, gyömbér és egy kis szójaszósz oldalán.