Hogyan kell főzni a pilaf otthon
Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy igazi plov üzbég, akkor ne feledd, hogy ez egy kényes és felelősségteljes. Vannak bizonyos funkciók otthoni főzés pilaf, tudva, hogy készítsen ez az étel nagyon finom.
Közben pilaf nem csak ízletes, hanem nagyon jót tesz az egészségnek, mert az összetevői kapott főzve, nem sült. És ez - a szilárd előny gyomor, akkor kérheti bármilyen dietetikus.
Amire szüksége lesz
- Hús (bárány, sertés vagy csirke) - 500 g
- Hagyma - 0,5 kg
- Sárgarépa - 0,5 kg
- Növényi olaj - 1/3 csésze
- Fűszerek ízlés (borbolya, komló-suneli)
- Só ízlés szerint
- Rice - 1 csésze
- Fokhagyma - 6 gerezd
előkészítés
- Sárgarépa fogjuk vágni a hosszú csíkokra. Nem graters pilaf nem ismeri fel - sárgarépa kell vágni átlósan vékony lemezek (4-5 mm). Túlzásba hossza itt nem fog működni - a rekord hosszabb, annál jobb az íze pilaf.
- Mi kell vágni hagymát félgyűrűt. Hús - közepes darab, nem sekély.
- Ezután elkészítjük zirvak, ami alapján pilaf. A vastag öntöttvas serpenyőben vagy vízforraló vas növényi olaj és öntsük RASCAN majd felülrétegezzük a sárgarépa, hagyma és a hús. Ha kapsz egy kis „csúszni” - ne aggódj, Ujar. Zirvak főzzük át a magas hő, szükség van körülbelül 20-30 perc. 10 (15) perc Készítsünk zirvak fedeletlen keverés közben, majd őrlemény fűszereket és a sót. Majd lefedve főzzük további 10 (15) percig, alkalmanként megkeverve.
- Ami a fűszerek, a komló-suneli kell venni anélkül, rozmaring a készítményben. Más megvalósítási módok - koriander, bazsalikom, kömény, bors, babérlevél kicsit. Azt is hozzá kömény, apróra vágott aszalt sárgabarack vagy aszalt szilva (Uzbeks mintha sokat).
- Amikor zirvak bepároljuk, és kialakítva egy extra ágyban, elalvás a tetején a rizs és a nem keverjük. Következő zaley minden hideg (!) A víz úgy, hogy a rizst enyhén fedett. Azonnal állítsa le a kanna fedelét és tegye az alacsony hő. Főzés kell körülbelül egy óra, keverés nélkül. Nem ajánlott, hogy nyissa ki a kanna ebben az időben.
- Körülbelül 5 perc múlva a felső csatlakoztassa a hámozott vagy hámozatlan gerezd fokhagyma 10 percig.
Pilaf kész. Az íz javítása, pakolás vízforraló 30-60 percig egy takarót.
hasznos tippeket
- Az arány a hús, hagyma, répa kell legyen 1: 1: 1. A legkényelmesebb módja, hogy 3 azonos tálak, és mérjük összetevők közvetlenül a térfogata.
- Különösen elegáns is, ha vannak hegesztve barna rizs pilaf, amely most úgy nagyon divatos. Általában a pilaf hagyományosan hosszú szemű rizs párolva. Semmilyen esetben ne vegye be a kerek szám, ahogy nagyon gyorsan alakulnak viszkózus tömeg, és ez lesz egy másik edénybe.
- Szánt hús pilaf, meg kell mosni a víz hőmérséklete 25-30 fok, mert nem olvad a zsír, és mossa le a szennyeződést.
- Ha hirtelen túlzásba pilaf (ez néha előfordul), a helyzet javítására úgy, hogy a vajat az arány 1 teáskanál adagonként.
- Ha a hús már van nagyon kövér, majd az alján az üst, akkor tegye a megtisztított burgonyát. Ez elveszi a felesleges zsírt is. Bár valaki zsíros húsok - ez csak egy plusz.
- Ha felmelegedett a hideg rizst, meg lehet önteni a zöld hagymát. Ez a manőver lehetővé teszi, hogy „álcázza” pilaf a hűtőszekrényből alatt frissen főtt ételt.