Hogyan készítsünk házi bor szőlőből egyszerű receptek és lekvárok

Gyakran látni fogja, hogy a bor hozzáértő személy az otthon, az íz és az íze is jobb, mint amit szoktunk vásárolni a boltokban. Ezek az italok puhák és gazdag ízű gazdagság. Ha nem tudja, hogyan lehet házi bort, de azt akarják tanulni, figyelembe veszi az emberek receptek, széles körben elterjedt számos országban a világon. Az első próbálkozások sikertelenek lehetnek, de végül meg kell minden kiderülhet.

Receptek bor otthon

Minden recept egy alapötlet - egy olyan fogalom, amely követni kell a gyártás házi készítésű bort. Kis árnyalatok változhat ízlés szerint egyes. Vessünk egy közelebbi pillantást a bevált receptek élvezte szerelmesei hazai alkoholos italok tudni, hogy hol a legjobb kezdeni.

sárgabarack

Házi sárgabarack bort egy szép sárgás árnyalat. Az íze ezt az italt nem lehet elfelejteni - egyértelműen kifejezte édes illatát a hiányát kompenzálni fényes aromás összetevő. Sárgabarack házi bor készül sokáig. A nagyon eljárás igényel folyamatos felügyeletet. Ahhoz, hogy megkapja, amit akar, akkor keményen kell dolgoznunk, de a erőfeszítésekre lesz kamatokkal együtt, amint jön a kóstolás.

• fehér cukor - 3500 gramm;
• sárgabarack - 3 500 gramm;
• víz - 11 liter.

1. Egyértelmű előnyökkel a szennyeződéstől. Távolítsuk el a csontokat.
2. Törje össze a húst a kezét, amíg sűrű sima.
3. Fold előkészített sárgabarack egy tálba, és adjunk hozzá vizet, szobahőmérsékletre melegítjük.
4. Fedjük le a tartályt gézzel.
5. Tedd a tálat meleg helyen 5-6 napig. Minden 6-7 órában kell keverni a cefre egy fakanállal úgy, hogy nem savanyú.
6. A hatodik és hetedik nap, amikor a cefre kovász, akkor le kell üríteni a levet. A húst meg kell legyőzni a segítségével gézzel.
7. Tedd tiszta erjesztett gyümölcslé külön edénybe, és adjunk hozzá cukrot hozzá.
8. Öntsük a keveréket egy nagy a palack térfogatát és állítsa be a vízzár. Ha nincs kéznél, akkor az orvosi gumikesztyű egy kis lyuk.
9. Hagyjuk a palackot egy sötét helyen 12-17 napig. Optimális hőmérséklet - 17-28 ° C-on
10. A végén az aktív fermentációs folyamat (amikor a víz tömítés már nem bocsátanak ki, gurgulázó hang és világító színe cefre), akkor le kell üríteni a fiatal sárgabarack bort egy másik bankot. Annak elkerülése érdekében, a megjelenése üledék, egy műanyag szalma.
11. Zárja az új palack megbízható dugóval és hagyjuk egy sötét helyen 80-100 nap.

Hogy előkészítse a bor jó szilva minden fajta, de ez a legalkalmasabb vörös fajták, mert egy magas cukortartalommal. Egyszerű bor recept otthon lesz szükség, hogy a gondozás és a türelem. Ami az összetevőket, nem lesz sok nehézséget velük. Ezen kívül szükség lesz cseresznye szilva cukor, mazsola és semmi több.

bortermelés, lépésről lépésre:

1. Rövidítés 3 kg előkezelt bogyók, így egy homogén folyadék cefre.
2. Hozzáadása 100 gramm mazsola és 4 liter vízben.
3. A kapott elegyet egy 10 literes palackban. Neck géz kötszer. Tartalék kapacitás egy sötét szobában a hőmérséklet 22-27 fok.
4. 72 óra elteltével, öntsük ki a levét fermentált, így egy maradékot kapunk. Csavarja ki a maradék húst a bőrt gézen.
5. Öntsük a levet egy külön tartályba, adjunk hozzá 4 kg cukor, keverjük. Ezzel, meg kell győződnie arról, hogy a darab a lemez tele volt nem több, mint 80%. A szabad térfogat tele lesz hab és a szén-dioxid.
6. Telepítése vízzár vagy orvosi kesztyűt.
7. Tartalék kapacitás egy sötét szobában hőmérsékleten 16-24 fok.
8. 20-50 napot kell felderül. Ez azt jelentené, hogy a fermentációs folyamat befejeződött. Merge az új bor új palackban. Adjunk hozzá 2 csésze cukor. Szorosan lezárt és a bal egy sötét szobában hőmérsékleten 11-16 fok.
9. Miután egy 40-90 napos fermentációs folyamat befejeződött. Alychovoe bor kész. Ön képes lesz arra, hogy öntse az ital palackozott és tegye be a pincébe.

Főzés körte bor:

1. Forraljuk 5 liter vizet, várni, hogy lehűljön, majd oldjuk fel 2500 gramm cukrot.
2. Saját körte, távolítsa el a rothadás és a kocsány. Vágjuk a gyümölcsöt a közepes méretű darab. Lay őket egy tiszta edénybe 10-12 liter.
3. Hozzáadása egy hajó erjedésnek cukorszirup.
4. Töltse fel a tartályt tiszta vízzel színültig.
5. Hagyjuk egy sötét helyen, a pre-visel gumikesztyű egy kis lyuk.
6. Ha a kesztyű fújva, rájövünk, hogy az erjedés befejeződött. Strain cefre, majd öntsük üvegek és hagyjuk egy pincében 1-2 hónapig. Ez idő alatt a bor lesz ideje Dobrodiy, és hívd meg a barátaidat és a család egy csodálatos ital a saját termelés.

Ahhoz, hogy a bogyó bor, meg kell dolgozni keményen a dicsőség. A főzés során, akkor meg fogja érteni, hogy a bogyók viselkednek szeszélyesen, és kapcsolja be őket a bor, és nem is olyan könnyű. Mindazonáltal, ez megéri. A hazai borászok készítsen finom italokat, a cseresznye, hegyi kőris, áfonya, és így tovább. A legnépszerűbb a ház bora ribizli. Készítési technológiájára bogyó ital számos jellemzőjét. Nézzük az általános rendszerben a termelés, annak érdekében, hogy tudja, hogyan kell csinálni.

1. Keverjük össze egy 20 literes üvegedénybe 7 liter bogyó leve, 1300 mi vízben és 1800 gramm cukrot.
2. Állítsa a nyakán egy vízleválasztó bor vagy egy orvosi kesztyűt egy nyílás az ujját.
3. Meg kell tenni, hogy erjedésnek egy sötét helyen.
4. 10 nap elteltével adjunk vodka 01:10.
5. Alaposan keverjük össze a bort. Áztatás egy sötét szobában, szobahőmérsékleten 7-8 napig, hogy végre elkészült az erjedési folyamatot.
6. Szűrjük le a bort a gézt. Adjunk hozzá 1 kg cukor.
7. Palackok és zárják be a dugók.
8. Egy héttel később, a fermentációs folyamat befejeződött. Az ital lesz használatra kész. Akkor öntsük üveg.

Itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan lehet almás bort. Készítsük ezt az italt tudott még a tapasztalatlan személy. A legfontosabb dolog -, hogy kövesse a szabályokat, és tartsák be a tanácsot tapasztalt borászok. Megtalálható sokféleképpen főzni almabor, de ha azt szeretnénk, garantált eredmény, használja a jól bevált gyártási technológiát.

1. Egyre 10 kg érett alma. Távolítsuk el a magot. Vágjuk apró darabokra, és darálják.
2. A kapott masszát öntjük üveg A fermentációs eljárásban, ügyelve arra, hogy maradt szabad térfogat a szén-dioxid-gáz és a hab.
3. Az edényt lezárjuk vízzár vagy gumi orvosi kesztyű kilyukadt ujját.
4. Minden 7-8 órában, almapépet kell keverni, hogy a vadon élő élesztő egyenletesen oszlik el a hangerő.
5. 3-4 nap után - mi szűrni a tartály tartalmát erjedni gézen elválasztani a levet a törkölyt.
6. Pour a kapott levet egy tiszta száraz edénybe. Ismét, a szükségességét, hogy hagyjuk a szabad térfogat a hab és a szén-dioxid.
7. Adjuk hozzá a cukrot, hogy a jövőben a bor. Aránya - 170-200 gramm literenként ital.
8. Zárás a kapu kapacitív vizes vagy gumikesztyű. Elhagyva egy sötét helyen, amelynek hőmérséklete 22-27 ° C, hogy teljes a végső fermentációs folyamat.
9. Amikor a szén-dioxid-fejlődés befejeződése egy kesztyű, kopott a tartály nyakára, leereszteni. Ez azt jelzi, hogy a bor kész. Felosztja a bort az üledék.
10. Osszuk az ital üvegekbe. Betakarító letétbe a pincében hőmérsékleten nem magasabb, mint 17 ° C-on

házi bor

Van egy nagy számú szőlőfajták több, de nem tudom, hogy milyen módon semmisítse meg? Próbálja használni a főzéshez bort. Légy türelmes, és megtanulják, hogyan kell főzni kitűnő italok, amely jelentős lesz semmilyen ünnepünk. Ha érdekel, akkor beszéljünk arról, hogyan lehet a szőlőből készült bor otthon.

Fehér Szőlő

Ismerve az egyszerű recept bort a szőlő, akkor főzni csodálatos ital egyedi illat és különleges ízét. Ahhoz, hogy megfelelően teszi fehérbor, türelemmel, mert ez a folyamat több hónapig is eltarthat. Bármi is volt, a végeredmény fog tetszeni a vendégek az ünnepségen: szerelmesek a nemes ital értékeljük házi bort, és akkor biztosan lesz képes meglepni őket.

Főzés fehér házi bort:

1. Rendezni a szőlőt, eltávolítja a burst és szárított bogyók.
2. Mash bogyók egy nagy fém tartályt, amíg sima.
3. Adjunk hozzá 3 csésze cukor. Megvédeni levet egy meleg helyen, keverés közben minden 8-9 órában.
4. Szűrjük a pépet egy cheesecloth elválasztására a lé a törkölyt.
5. Pour a kapott levet egy külön üvegedénybe, amelynek kellő térfogata.
6. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ahhoz, hogy egy félédes bor, kibír egy arány 1: 6. Egy édes ital lenne szükség több cukrot, így az arány legyen 1: 4. Ahhoz, hogy egy száraz bor adjunk hozzá cukrot az arány 1: 8.
7. Az edényt lezárjuk vízzár vagy gumikesztyű. Elhagyva egy sötét szobában a hőmérséklet 21-28 ° C-on 18-20 napig.
8. Mikor kell a fényerőt és üledék jelenik meg a tartály aljára, feszítse meg gézen, akkor öntsük üvegek és küldött tároló a pincében.
9. Miután 5-7 hét lesz képes kezelni egy pohár saját termelésű rokonok és barátok.

Ki a kék szőlő

Egyszerű, lépésről lépésre recept:

1. Harisnya fel 10-12 kg érett, kék szőlő.
2. Tisztítsd meg a zöld. Távolítsuk el a tört és szárított bogyók. Mossuk ki a szőlő nem éri meg, mert a felszínen a bőr van egy elengedhetetlen része a fermentáció - vad élesztővel.
3. Óvatosan futófelület ki a szőlőt a nagy medencében. Ennek eredményeként kap egy homogén masszává. Öntsük egy üveg széles nyaka.
4. Zárjuk a vízzár pot vagy orvosi gumikesztyű egy kilyukadt ujját. Hajó sötét helyen, amelynek hőmérséklete 11-16 ° C-on
5. A fermentációs folyamat azonnal megkezdődik. Annak érdekében, hogy ez folyik egyenletesen, meg kell keverni a tartály tartalmát naponta 2-3 alkalommal.
6. bogyó bőre fokozatosan mászni. Azt kell, hogy azonnal tisztítsák meg, különben az ital elrontotta előtt próbálja ki.
7. 10-12 nap múlva, a cefre kell szűrni alkalmazásával cheesecloth, hajtogatott 3-4 rétegben.
8. Amikor a lé tisztított kipréselt cukornád, iszap és nyersbőr lesz új palackot, adjunk hozzá cukrot, hogy ez azzal az elvárással, 170 gramm 1 liter ital. Szigorúan tartsa be az arány nem szükséges, ha azt szeretnénk, édes bort, adjunk hozzá több cukrot.
9. Jelenleg a bort, öntsük három literes üvegben, meg a hidraulikus zár, és hagyjuk erjedni. Ismét lehet helyettesíteni őket gumikesztyűt.
10. 4-5 nap elteltével, amikor az összes szén-dioxid szabadul fel, jelenik meg az alsó üledék. Merge bor új üvegek, erőlködés gézen, és ismételje infúziót.
11. Várakozás után ismét 4-5 napig, és ismét engedje le a bor gézen, majd öntsük fogyasztható palackok.

Szőlőlé

Ki fog lepődni, de a szokásos szőlőlé is kiváló alapanyag előállítására házi készítésű bort. Ahhoz, hogy egy finom ital egy csodálatos ízű, nem kell semmi más, mint a türelem és a pontosság. A készségek akkor kapnak a főzési folyamat során. Rögzítése egyszerű népi recept emlékezni kulcsfontosságú szabályok és fontos részlet.

1. Természetes lé (előnyösen együtt préselt szőlő) töltse üvegtartályba egy nagy térfogatú, és inkubáljuk egy sötét szobában, szobahőmérsékleten három napig. A gyümölcslé nem savanyú, szükséges keverni 8 óránként.
2. Fermentált tömeg nyomja a nyomás alatt. Ha a megfelelő berendezés nem áll rendelkezésre, akkor kézzel megcsinálni.
3. Az így kapott lé mozog a pot egy pohárba, és hagyjuk a fermentációt 35-45 napig. Ha egy üvegedénybe nincs ott, akkor egy fa hordó. Ebben az időszakban, keverjük a cefre 12 óránként. Ahhoz, hogy a fermentációs folyamat zökkenőmentesen, a kapacitás a bor kell tárolni jól szellőző helyiségben, vagy akár az utcán.
4. Az összes szén-dioxid ki, adjunk hozzá cukrot. Az átlagos aránya - 200 g literenként ital. Beállíthatja ezt az arányt, hogy a szeretet.
5. Öntsük az italt palackokba. Ragaszkodjon hőmérsékleten 11-14 fok.
6. 4 hét után, akkor is gondoskodik a kóstolás.

A pasztörizálás bor otthon

Pasztőrözés járunk el nem csak azért, hogy minél több finom és tiszta ital: a fő feladata ennek a bornak feldolgozási módszer az, hogy növeli az ellenállást a megjelenése betegséget okozó organizmusok, amelyek rendszerint gyorsan szaporodnak, és így rontja az italt. A legegyszerűbb és ugyanabban az időben, hatékony módja leküzdésére ilyen mikroorganizmusok - fűtés a italnak egy előre meghatározott hőmérsékletre.

Klasszikus változata pasztőrözés bor ital jár, hogy a hőmérsékletet 60-70 fok. Kezelés időtartama 15-20 perc. Termikus hatás elpusztítja a vírusokat, penész és élesztőgombák és kórokozókat. Továbbá, során pasztőrözés csökkenti a valószínűsége, hogy egy hiba ecetsav oxidáció és a virágzó. Az eljárás nem egy nagy dolog, de vannak árnyalatok, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ahhoz, hogy tudja, hogyan kell pasztörizálás bor, jegyezze helyes teendők:

1. Lehűtjük a kész ital, hogy hőmérséklete 10 ° C-on
2. Töltsünk meg egy fémtartály bor és hozott egy elektromos tűzhely.
3. Lassan melegítsük az ital 60-65 fok.
4. Ahhoz, hogy a fenti hőmérsékleten 20 percen keresztül, lassan keverés a tartály tartalmát.
5. Vegye ki a tartályt a kályha és fokozatosan lehűtjük az ital a kezdeti hőmérsékletre.
6. Öntsük a bort üvegek, dugók biztonságosan lezárjuk, és küldött tárolás hűvös pincében hőmérsékleten nem magasabb, mint 16 fok.

Bor berkenye

Hogyan készítsünk bort elakadást