Hogyan pácolást keszeg otthon
Ahhoz, hogy savanyú keszeg otthon. Nem kell, hogy egy kulináris „guruk” - akkor csak van egy elképzelése arról a bonyolult, a régi recept pácolás. By the way, ez a recept sózás nem csak a keszeg, hanem minden más édesvízi halból.
Előzetes felkészülés
Bárki, aki úgy döntött, hogy elsajátítsák a technológia a sózás édesvízi halak otthon tudni kell, hogy csak akkor tudjuk kezelni a friss takarmány. Vásároljon halat a szupermarketben elkészítéséhez a szuper étel aligha éri meg, mert ez gyakorlatilag lehetetlen, hogy pontosan tudja, hogy mennyi idő telt el azóta, amikor fogták a tó alján, és a pultra. Tehát a legjobb használt sózására kifogott halak kézzel vagy vásárolt a hajnali órán a piacon, akkor is spontán.
Mielőtt a folyamat maga kell meghatározni - milyen formában kerül sózott hal: teljes egészében vagy kizsigerelve. Akkor kezdődik a népszerű az emberek véleményét, amely azt mondja, hogy a bél keszeg szükséges, ha nincs tojás. Azonban ez egy tisztán személyes ügy, csak azt kell tudni, hogy a kizsigerelt hal mindig jobb prosalivaetsya, amely tagadja a fejlődés lehetőségét benne mindenféle káros mikroorganizmusok. Ezen túlmenően, a halak mindig tart a zsigerek nélküli.
Hogyan savanyú és száraz
Alaposan kibelezve (fontos kizsigerelve és távolítsa el a kopoltyúk) alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz. Ezt követően meg kell találni között edények megfelelő tartályba sózás. Ez lehet zománcozott vagy alumínium tál, kanál vagy más tágas konyhai eszközök.
Mielőtt formázza hal, meg kell önteni sót a a tartály aljára. Keszeg abdomens lehet lefektetett vagy az oldalsó, minden új réteget hal kell bőségesen öntsük sót. Miután az összes halat fogja megállapítani, ki kell terjednie, vagy deszkát, és tegye igája alatt. Ahogy járom használható kő csomagolva egy műanyag zsákban vagy öt literes üvegben töltve vízzel.
Prosalivatsya hal igájába belül kell lennie 5-10 napig sötét, hűvös helyen. Az optimális hely a minőségi prosola - sötét pincében, vagy a szekrényben. Kész keszeg azonosítani elég könnyen - ha a halak kapott vissza merevség jellemző, nyugodtan folytassa a szárítás.
Mielőtt a hal karakterlánc szárításához vastag zsineg vagy vezeték, meg kell alaposan hideg vízzel leöblítjük, és áztassa a sót, és a felhalmozott nyálka. Ez a folyamat a szárítás a hal nem ül le a legyek és egyéb rovarok, lehet helyezni a saját kézzel készített fa tároló, fedett gézzel. Az első minta lehet eltávolítani 5-7 napig.