Hogyan zöld, egészséges csokoládé, hogyan kell kiválasztani a legtermészetesebb és a megfelelő

Csokoládé - ​​ez nem csak egy édes desszert. Helyes csokoládé segít túlélni az őszi nélkül hideg, fel a fejjel és élesíteni a látást. Arról, hogy milyen csokoládé valóban hasznos és hogy hogyan lehet megtalálni a polcon, hogyan mondta Green Olga hangyák vezérigazgató „Victory” édesipari gyárban.

Hasznos tulajdonságai csokoládé

Nemcsak a szakértők, hanem ínyencek a csokoládé tudja, hogy a legjobb választás - ez étcsokoládé. És ez igaz. Étcsokoládé készül a kakaóbab a csúcsminőségű - a természetes immunválasz stimulátor. Kakaó termékek termelés növelésére saját immunglobulin - antitestek védik a szervezetet a vírusok ellen. Ezt bizonyítja, hogy az emberek, akiknek étrend minőségű csokoládé is jelen van, jobban ellenáll a szezonális nátha. És még csokoládé ízű támogatja az egészséget. A tudósok megállapították, hogy a szaga csokoládé garantáltan okozhat a pozitív érzelmek, ami okozza a szervezetben még több immunglobulin.

Kakaóbab széles körben használják a gyógyászatban. Elsősorban a nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és antibakteriális anyagok - flavonoidok és polifenolok. Köszönet nekik, csokoládé segít a szervezet foglalkozik a gyulladás és fájdalom a torokban, vigyázni a védelem a szájüreg a káros mikrobák.

csokoládé

Ahhoz, hogy válasszon egy minőségi és egészséges csokoládé, érdemes felfedezni a csomagolás óvatosan. A törvény előírja, hogy a gyártó jelzi, az összes hozzávalót, hogy már előállításához használt csokoládét. De megfejteni, mi van írva után a „kompozíció” problematikus. Azonban van egy titok. A csokoládé összetétele kiváló minőségű tiszta és rövid: ez kakaó likőr, kakaóvaj, cukor vagy cukorpótló, lecitin.

Szükséges összetevők csokoládé:

Kakaó kapott lúgot közvetlenül a kakaóbab. Ezek gyűjtik, fermentált, szárított és pörkölt. Az alsó pörkölés hőmérséklet, annál több hasznos funkciók tartja Bob. Pörkölés után „elválasztjuk búzát a pelyva”: zúzott kakaóhéj (pelyva) és a kakaó kernel. És a nettó hűtő nukleoluszokban játékteret görgőkön - kiderül kakaómassza. Ez azért van, mert az ő hidraulikus prések nyomja ki az olajat.

A kakaóvaj - a legértékesebb eleme a csokoládé, amely az oroszlánrészét a tápanyagokat. Sajnos, ez egy drága termék, és sok gyártó cserélje ki karcinogén zsírok és egyéb anyagok helyettesítésére.

Édesítőszert tartalmaz. A legtöbb csokoládé cukrot tartalmaz, de az úton a feladását finomított cukor kóstolhatnak csokoládét édesítőszer. A jó állapotban lévő cukrászok stevioside. Ez egy természetes édesítőszer, egy kivonat a „mézes gyógynövény” - stevia. Szájban 300-szor édesebb, mint a cukor, és nulla a glikémiás indexe és kalória. Szükségtelen mondani, hogy el kell kerülnünk a mesterséges kémiai édesítőszerek, mint az aszpartám, szacharin, szukralóz és a ciklamát?

Nemkívánatos komponensek csokoládé:

Kakaópor - olyan termék, amely után marad a olajnak reszelt kakaóbab. Olcsóbb és kevésbé hasznos, mint kakaómassza. Ha a csokoládé együtt reszelt kakaó és kakaó-vaj, kakaópor, nem ijesztő. De ha a kakaópor teljes mértékben helyettesíti ezeket az értékes összetevőket, akkor érdemes elgondolkozni.

Cocoa shell. A készítményt ne legyen egy szép szó „kakaóhéjdarabok.” Ez a bázis összetevő elő kakaóbab pelyva. Még rosszabb, ha a gyártó hozzá a csokoládé pörkölt szőlőmag vagy kéreg a szentjánoskenyérfa. A szájban, akkor homályosan hasonlítanak az íze a csokoládé, de ez egy teljesen más termék, mentes a hasznos tulajdonságai a kakaóbab.

Cserével, vagy kakaóvajjal egyenértékű engedélyezett a csokoládé és Csokit. De a „tiszta” mogyorós csokoládé jobb elkerülni őket. A költségek csökkentése a termelés csokoládé, néhány gyártó már részben vagy teljesen a kakaóvaj más növényi olajok: pálma, kókusz, shea, illipe-. Olcsó hidrogénezett olajok különösen káros. Ahhoz, hogy egy folyékony kemény pálmaolaj, előállítására alkalmas cukrászati ​​és olcsó gyűrűk, majd hidrogéngázzal telítjük. Transz-zsírsavak kapunk, amelyek bebizonyították, hogy növekedéséhez vezet a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és más betegségek.

Ízesítők minőségi csokoládé egyszerűen nincs szükség. De ahhoz, hogy az alacsony minőségű csokoládé is vonzóbb, hozzá vegyi ízfokozók, színezékek: maltitol (E636), Ponceau 4R (E124), és mások. Az ilyen adalékanyagok okozhatnak allergiát, és állandó használatra - gyomor-bélrendszeri betegség.

megjelenés

Mit jelentenek a százalékok a csomagoláson?

A másik kritérium, hogy segít kiválasztani minőségű csokoládé az ízlése, - a százalékos kakaó termékek. Ez a szám, festett vastag, akkor láthatjuk a legtöbb csokoládét.

Válasszon egy igazán hasznos csokoládé könnyebb, mint amilyennek látszik. Próbálja felvenni a diéta egy kis csokoládé és nézd meg a testet. De ne vigyük túlzásba: csokoládé napi mértéke felnőtt - 40 gramm. Ez a rész elég lesz, mert ez majdnem a fele a lapban.