Ki találta ki a Michelin csillag, és hogy valóban így

Michelin csillagos beszélnek több mint száz éve. Adnak okot, hogy sok kérdést.

Michelin - a gumiabroncs gyártója, és itt majd éttermekben? Miért van szükség „Red Guide”. És ami a legfontosabb - az, amit ad Michelin csillagok?

A megjelenése a csillag az étterem - egy jelentős esemény, hasonló a felemelkedés a gasztronómiai Olympus. Mi olyan különleges ezekről a legendás csillagok?

Mintegy száz évvel ezelőtt éltem André Michelin, aki vezette a csoportot, részt vesz a gumiabroncs-gyártással. Úgy döntött, hogy segítsen az autósok és a 1900-as években kiadott egy útmutatót egy listát a parkolók, karbantartási szolgáltatások, szállodák és kávézók. Találni arra, hogy a szivattyú. Aztán ott voltak az első nevek a csillagok közelében az intézmény. Ezek azonban csak annyit jelentett, hogy az árak magasak.

Directory népszerűvé vált, így 30 évvel később az ő ötlete kicsit megváltozott. Csillagok kezdett hozzá nemcsak az intézmény, hanem a szakács.

Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell rendelni Michelin csillag, ez nem ismert - ez egy üzleti titok.

Egyszer az egyik az ellenőrök - Remy Pascal - nyitotta meg a függönyt felengedésével könyvében. Ezt követően, kirúgták. A kiadvány a szöveg természetesen megtudta, hogy a fő szempont - a konyhában. Figyelembe veszik, és az ilyen másodlagos tényezők, mint a légkör intézmény belső, bádogozás és az árak.

Azt mondják, hogy alapos vizsgálatot végzik a kiadása a csillag. Értékelte visszajelzést a látogatók és a kritikusok. A felügyelő felkeresi az intézmény névtelenül és értesítés nélkül. Jön a legnagyobb látogatottsága órát törzsvásárló és értékeli a munkát a személyzet, tálaló edények, íz és része van. Szabályok a zene és a vizuális tervezés is értékelni kell. A konyhában, a kulcs a minőségi ételek, alapanyagok és elkészítési készülékek, valamint a menü az étterem egészét.

Egy csillag kap, mint egy étterem, és a séf. Ebben az esetben, ha a szakács megváltoztatja a munkahelyén, ő rendelt neki a csillag megy vele, hogy neki egy értékes alkalmazott bármely étteremben.

A szakács a díjat vagy veszteséget a csillagok rendkívül fontos. Történetek ismert és szomorú alkalmakkor. Például, amikor egy párizsi étteremben séf Alana Zika elvesztette az egyik csillag, öngyilkos lett (1966). És Bernard Loiseau ugyanolyan végső hozott semmit, de a pletykák egy esetleges veszteséget. Studio Pixar kritizálták cinizmus híres rajzfilm termelők a „Ratatouille”, amely állítólag megfőzi beszédmód karakter Ogyust Gyusto.

Ma úgy véljük, hogy a díjat a csillag vagy belépő létesítmények a „Red Guide” hozza kereskedelmi sikert. Azonban nem minden az éttermek mindenképpen örülök ennek a rangos védjegyet. Nemegyszer előfordult, a díjazottak vonakodik a vagy zárt. A tulajdonosok azt mondják, ez az, hogy miután megkapta a csillagok, hogy meg kell emelni az élelmiszerek költségei, és az adagok csökkentését.

A legtöbbet díjazott éttermek Franciaországban, és a létesítmények száma, a 3 csillagos előnyben Tokióban.

Az első „ukrán” étterem kapta meg a díjat, a Prágában «La Veranda». Úgy indult, és Yuriy Kolesnik Savely Libkin odesszai.

Volt ellenőr Pascal Remy ajánlott felkeresni éttermek 1 vagy 2 csillag, megjegyezve, hogy az ilyen intézmények hozzák nyilvánosságra valódi tehetség harc.

más hírek

„Pro-ukrán” a hálózaton.

A Google online tour: Kijev Khortytsya számára.

Helyezzük Kijevben, ahol megkóstolhatják érdekes.

CoinyPay: hogyan kell fizetni a számlát anélkül, hogy a pincér, de.

Frissítések ellenőrzése

Olvasd el az első hírek a fesztivál a tudomány és a művészet!