Liszt és mi készítünk
Liszt egy közös termék. Úgy tűnik, hogy tud róla, ha nem az összes, szinte mindent. Különösen az a tény, hogy ez káros és lisztből készült termékek kerülni kell. És fogok kezdeni azzal a ténnyel, hogy a szó liszt rejt hatalmas tételek száma a terméket. Liszt, valami más.
Mindig kap ez a köszörülés a különböző gabonafélék és nemcsak a gabona. És az első különbség akkor kezdődik, amikor a változó nyersanyag, amelyből teszi. Ez lehet: búza, rozs, zab, rizs, borsó, hajdina, stb
A következő pont - őrlési eljárással vagy fokozat a kapott termék a kimeneten. A legegyszerűbb módja az, hogy nézd meg a példát a liszt búza.
búzaliszt
Ez a termék csak öt alapvető fajtákat.
Búzadara - a legnagyobb a legtöbb csúcsminőségű búzaliszt, amelyet az jellemez, a finom csiszolás. Most búzadara nehéz megtalálni. És a régi időkben készült nagyon korlátozott mennyiségben. Érdemes egy ilyen étkezés nagyon drága, és az edények ő készített, akár gazdag ember, csak a nagy ünnepek. Készült ez a lisztet gombócok, az ünnep, dob (ami a régi időkben nem vették figyelembe kenyér), melyek egy ritka csemege. Ezért a mondás: „Semmi sem fog kísértésbe.”
A legmagasabb fokozatú - liszt, kiváló sütőipari tulajdonságokkal. Minden, ami a belőle készült, lehet megkülönböztetni az ömlesztett termék és a porózus belső szerkezetét. Színes, kiváló minőségű liszt, fehér, világos krémszínű. Egy nyert liszt kiemelkedő annak íz karakterisztikáját és a pompa kenyeret. Tedd rá omlós tészta, leveles és kelt tésztát. Ezen túlmenően, ez hozzáadódik a vékony mártások Főzésre tészta tömések.
Első osztályú - ez egy finom csiszolás, a termék lágy és enyhén sárgás árnyalat. Ez a fajta tartalmaz egy kellően nagy mennyiségű glutént, ami a tészta elég rugalmas, és a termékek lisztből minőségű jól megtartják formájukat, térfogata, a jó ízlés és a kellemes illat. Liszt első osztályú használt (vagy fel kell használni) előállítására különféle tekercsek, torták és sütemények, palacsinták és bizonyos típusú tészta.
Második fokozatú. Ez a fajta eltér az előző sötétebb színű. Ugyanakkor a második fokozat a liszt tartalmazza több fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat. Tőle csinálj pogácsát és néhány kekszet.
Teljes kiőrlésű, vagy teljes kiőrlésű lisztből készült teljes kiőrlésű gabonák. Ez a fajta van írva elég sokat. Azt akcentus a figyelmet az egy közismert nevén - hasznos. Mivel a feldolgozó a termék minimális (viszonyítva más osztályokba), akkor az összeg a vitaminok és ásványi, mikro- és makro lényegében megfelel annak, ami egy élő növény.
A glutén a lisztet egy kevés, a tészta emelkedik rosszul és késztermékek szürke színű, ami általában. Ez nem segíti elő az ébredés az étvágy. Ebből liszt jobb főzni hasznos (nagyon hasznos) sütemények és a palacsinta.
rozsliszt
Van egy olyan vélemény, hogy a rozsliszt termékek rosszabb minőségűek, mint a belőlük készült termékek búzát. De ez egyáltalán nem igaz. A régi rozsliszt a legmagasabb minőséget nem volt olcsóbb, mint a búzadara és összetettsége rozskenyér termelés tovább növeli a költségeket a termékek. Ezért ez a rozskenyér engedhették meg maguknak, csak a nagyon gazdag emberek.
Őseink nem tud semmit a kalória-és mikrotápanyagok, de ösztönösen választotta rozskenyér, mint egy finom és egészséges.
Három fokozat rozsliszt:
Nem írom le az összes funkcióját minden osztályban. Különösen azért, mert a mi boltokban gyakrabban, csak tapéta liszt, ahonnan előkészíti a tűzhely és az ón kenyeret.
Nagyon gyakran a háziasszony panaszkodott, hogy nincs formában kenyérsütés. Tehát, rozs formás kenyér süthető egy mély serpenyőben vagy utyatnitsu. Élesztő, sütés rozskenyér lehet helyettesíteni sós savanyú káposzta.
Nos, most beszéljünk néhány „egzotikus” típusú lisztet.
madár cseresznye liszt
Ez a liszt előállított jól szárítjuk és őröljük bogyók közös madár cseresznye. Ez a liszt adunk péksütemények ad neki egy szép csokoládé színű. Ezen túlmenően, a termék készül ez a liszt szaga és íze a rum és a mandula.
Nos ez a liszt készítésére zselé és különböző fajta kvas.
tök liszt
lenlisztben
Ez a fajta liszt keletkezik lenmag. Sütés nem alkalmazható. Hozzátette, hogy mártások, gabonafélék, különböző levesek és erőleves. Ez jó tejjel vagy joghurttal. Tápláló vitaminok és alacsony kalória.
borsó liszt
rizsliszt
Széles körben használják a főzéshez kása, költő és sütés. Liszt nem tartalmaz glutént. Sütés belőle szemcsés szerkezetű és nagyon könnyen morzsolódik.
Nem írom le az összes lehetséges típusú lisztet. Ezek:
zab, árpa, hajdina, kukorica, kókusz, szója, lencse, dió, szezámmag, cédrus, csicseriborsó, amaránt, Trikala, napraforgó, stb
Felhívom a figyelmet, hogy a Gram-lisztet. Diétás, Hasznos, stb Azonban van egy nagyon egyedi jellemzője - ez sütés liszt magába szívja az olajat. Egyetértenek abban, hogy ez jó.
Nos, befejezésül néhány sütés receptek, amely kész a különböző típusú lisztet.
Mint mondják - „A kenyér a fej körül.” Ebből következik a fej mindent - lisztet. Mert enélkül nem lenne kenyér.
-
Hasonló bejegyzések
- Jó reggelt kívánok. És 5 kávé receptek
- Finom fotó Master Food-fotók
- Molekuláris ételeket és házi készítésű receptek molekuláris konyha
- 18 egyszerű módja, hogy az étel egyedi ízű
