Makréla sózott otthon - só makréla receptek

Közötti jogvitában sózott hering és a makréla gyakran nyer az utolsó. És az igazat megvallva, nem ok nélkül. Makréla - olajos hal, pályázat, és a csontok ellentétben kevésbé. És annyira sós makréla kedvelői és tetszik nekünk, hogy még a szent - a saláta hering alatt bunda! - néhány brandishing és ahelyett, finomra vágott hering makréla.

Makréla sós otthon, ez nagyon finom és nem nehéz. Itt az ideje, hogy menjen a fagyasztott makréla!

Fontos, hogy hasznos kapcsolatokat a soraiban a halak a helyi piacon. Ott lesz eladni barátságból valóban friss, zsíros, nem kopott, nem felolvasztott peremorozhenuyu hal. Egyes eladók rendezni a hal, amely lehetővé teszi a kisebb mintákat. De Choice makréla súlya őket egy font hasított, és még több! A szupermarketekben makréla minőségű hagyományosan kevesebb halat ott valahogy mindig hudovata. Legkövérebb makréla - a téli hónapokban.

Megvásárlásával a legjobb makréla, nem rohan, hogy felolvasztani a mikrohullámú sütőben vagy forró vízben. Légy türelmes, és helyezze fagyasztott makréla az alsó polcon a hűtőszekrényből. És amíg a hal felolvasztjuk, figyeljen a recepteket, és válassza ki a legmegfelelőbb!

Makréla lehet savanyú három módja van: a teljes hasított nepotroshonoy (a boltban), polupotroshonoy (zsigerek nélküli) vagy a szelet. Szerint ínyencek, a legfinomabb sós makréla az otthon, kiderül, amikor solish egészében. Nagyon finom, és soha nem túlzásba - bőr nem hiányzik a plusz sót. Ha sózzuk polupotroshonuyu makréla vagy darabokban, fontos, hogy szigorúan tartsák be az arányok és az expozíciós időt.

Utolsó jótanács: ha nem vágja a fejét a hasított makréla, biztos, hogy távolítsa el a kopoltyúk, mert keserű. Sózása makréla teljesen biztos, hogy a bőr nem sérült, különben azt kockáztatja, hogy túlzásba hal.

Kezdjük. Az első recept - az egész testeket. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megtanulják, hogyan só makréla, majdnem egy win-win.

Makréla sózott teljesen otthon

Hozzávalók baromfitestenként:
3-5 evőkanál nagyobb sókat,
1 evőkanál cukor,
1 tk fekete bors,
Spice (mustár bab, szárított kapor, babérlevél stb).

előállítás:
Kiolvasztott halat dörzsölje a hőkezelési keverék és helye a zsákban. Tedd a három napig a hűtőben. Ez idő alatt többször nyissa ki a csomagot és terjesztése sót a halak tetemek. Használat előtt öblítse só tetemek, töröld papírtörlő.

Makréla lében
Ez a módszer alkalmas csak egész testeket közülük nem is kell, hogy távolítsa el a kopoltyú, hal, hogy nem túllépnek a jelet. Sóoldat a következőképpen állítjuk elő: a víz (mennyiség elegendő ahhoz, hogy az egész hasított) adunk hozzá kanál só, amíg állandó forráspontot, amíg már nem oldódnak. A megoldás vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy kanál cukor, egy pár gvozdichek, 5-6 borsó szegfűbors 2-3 babérlevél, egy teáskanál mustár szemek. Az oldatot hűvös és öntsük a halat. Tedd a hűtőbe, fedél, két napig. Győződjön meg róla, hogy a bőr nem sérült, különben a halak lesz sós. Store kész hal is 5-6 napig, nem több.

Makréla sós otthon „Hogyan füstölt”

összetevők:
3 makréla
6 verem. víz
3-4 evőkanál só,
2-3 evőkanál száraz tealeveleket a fekete tea (nem ízesítők)
1,5 evőkanál cukor,
3-4 marék hagyma héja,
fűszerek - ízlés és a vágy.

előállítás:
Hagyma héja, öblítse le folyó víz, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és a tealevelek, fedjük le vízzel, és tegye a tüzet. Miután a sóoldattal kelések, távolítsa el a hőt, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Fagyott hal eltávolításával a bordákat, tegye egy tálba, és öntsük a szűrt sóoldat. Hagyjuk egy órát az asztalnál, majd távolítsa el a három nap a hideg. Időnként kapcsolja a hal sózással és egyenletes festés. Makréla kész, vegyük ki a sós, száraz papírtörlővel, nyakkendő lófarok zsineg és tarts 6-8 órán át a mosogató. Halak csak kiszáradnak, és lesz megkülönböztetni a vásárlás füstölt.

Száraz sózás makréla

összetevők:
2 szövetváz makréla
2-3 evőkanál só,
1 evőkanál cukor,
3 babérlevél,
5-6 borsó szegfűbors,
őrölt fekete bors.

előállítás:
Felolvasztott kellően kibelezett makréla, távolítsa el a fekete fólia a has, levágta a fejét, és alaposan öblítse le. Akkor szárítsuk meg papírtörlővel kívül-belül. Keverjük össze a sót és a cukrot, hozzáadjuk a borsot, és a törött babérlevelet, öntsük a keveréket az alsó része a tartály. A nátrium-hal kifelé és befelé, tegye egy edénybe, öntsük a maradék sót és zárja le a felső fedelet, vagy húzza meg a fóliát. Tedd a hűtőbe 2-3 napig. Használat előtt tisztítsa meg a halat a sót.

Fűszeres sózott makréla bank

összetevők:
1-2 makréla,
1 hagyma,
500 ml vizet,
2-3 evőkanál só,
1 evőkanál cukor,
5-6 borsó szegfűbors,
1 evőkanál gabona mustár,
2-3 babérlevél.

előállítás:
Kiolvasztott kibelezve, távolítsa el a fejét, és darabokra vágjuk. A víz vsypte sót és cukrot, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, és forralunk. Cool. Vágjuk a hagymakarikákkal. Helyezze az ételt egy üvegben, váltakozó darab halat és a hagymát, locsolás mustár szemek. Öntsük sóoldattal jar és tedd a hűtőbe 10-12 órát. Tárolja a kész hal legfeljebb öt napig a hűtőszekrényben.

Gyorsétterem makréla filé

összetevők:
2 szövetváz makréla
2 evőkanál só,
1 evőkanál cukor,
1 tk őrölt fekete bors
1 tk szegfűbors.

előállítás:
Olvadás makréla, kibelezett, levágta a fejét, és hogy vágják filé. Távolítsuk el a bőrt. Vágjuk a szűzpecsenye keresztben szeletekre. A halakat egy üvegedénybe széles rétegeket, locsolás gyógyító keveréket. Fedjük le a tálat, és tegyük a járom. Hagyjuk a hűtőben 7-8 órát.

Sós makréla az otthon minden lehetséges módon, hogy elmozdulás alkalmazásakor hagymakarikákkal és megszórjuk ecet vagy citromlé. Ez a szépség, barátaim!

Jó étvágyat és az új kulináris felfedezések!