Miért kolbász úgynevezett „doktor”, a referencia, kérdés-válasz, érveket és tényeket

Vengriyane szerelem "Doctor" kolbász. Azonban nem mindenki tudja, hogy ez miért hústerméket nevezik így. AiF.ru meséli eredete „doktor kolbász”.

Kolbász „gyógymód” a munkások és parasztok

A 30-es években a fiatal szovjet ország eltörlése után a NEP politikai érzett komoly problémákat az élelmiszer, ami káros hatással van a munkavállalók egészségére. Ezután a népbiztosságon Egészségügyi megbízásából szakértők vágóhídra őket. Mikojan, hogy dolgozzon ki egy receptet „népi” kolbász, ami lett volna drága, mind a paraszti és proletár. Az új termék úgy döntöttek, hogy az úgynevezett „doktor”, ahogy kell „hogy a betegek, aláássa az egészséget eredményeként a polgárháború és a királyi despotizmus.”

Az első vekni „doktor” kolbászok lejött a futószalagról 1936. Azokban a napokban volt teljesen diéta. Az összetétel tartalmaz a 100 kg kolbász:

• 25 kg a legmagasabb fokozatú marhahús;
• 70 kg-os sertés Bold;
• 75 db. (3 kg) tojás;
• 2L tehéntej.

Általában, amit „az orvos rendelt.” Az ilyen termék az orvosok biztonsággal, ha a betegnek különböző betegségek: májbetegség és a gyomor, vérszegénység, vagy rossz egészségi állapotban szenvedő betegségek és sérülések.

Hogyan változtassuk meg a kompozíció a „Doktor” a 30-as évek?

1974-ben, az összetétele a „doktor” az első alkalommal változott - benne hagytuk kitesz 2 százalékos keményítőt vagy lisztet. Egy további összetételéhez egyszer étkezési kolbász annyira eltért az eredeti felállásból ma táplálkozási alig hívja őt „terápiás”.

Modern összetételű „Doktor”:

• marhahús ín eltávolítjuk *;
• sertés ín eltávolítjuk félkövér;
• csirke tojás vagy tojástermékek;
• tehéntejet vagy szárított teljes lefölözött;
• nátrium-nitritet;
• só, cukor, vagy glükóz, szerecsendió vagy kardamom anya őröljük;
• keményítő;
• lisztet.

A százalékok az összetevők nem szabályozott. Ezen felül, ha a kolbász nem szerint készült GOST, és az úgynevezett TU **. ez tartalmazhat a következő adalékanyagokat:

• ízesítő dohányzási;
• antioxidánsok E300, E301, E304, E306;
• savasságot szabályozó E262, E325, E326, E330, E331, E392, E339 stabilizátorok, E451, E450, E452;
• erősítő ízének és illatának E621 (azonos nátrium-glutamát, ami addiktív).

* Trimmed hús - húsipari izmok, megszabadítjuk a kötőszövet látható zárványok, zsírt és a nyirokcsomók.

** Műszaki (TS) - a dokumentum műszaki követelményeket teljesíteni kell egy adott termék, vagy anyagnak. TU van szerelve minden növény saját, azokat nem a törvény állapítja meg, és eltérhetnek a vendégeket.