Panna cotta - egy klasszikus recept
Klasszikus panna cotta recept a népé Olaszországban. Panna cotta - könnyű, olcsó a legtöbb, de mégis elegáns és finom kezeli minden nap született Piemont.
Classic panna cotta fehér. De most, még Olaszországban is, hogy panna cotta különböző adalékanyagok - gyümölcs, csokoládé, stb Emellett panna cotta lehetnek kettős rétegű és többrétegű. Nagy siker élvezte kávé panna cotta.
Panna cotta, a klasszikus recept, amelyhez most leírni, jött hozzánk szívében Olaszország, van egy klasszikus desszert panna cotta, egyszerű, olcsó és könnyen elkészíthető. Ez az desszert tartják a megtestesítője érzékenység.
Klasszikus panna cotta készül összesen 20 perc és nem igényel természetfeletti kulináris képességek! Fontos tudni, hogy milyen egy igazi olasz panna cotta készült krém nagy százalékban zsírt, nem kellene hígítjuk semmit!
A klasszikus recept a panna cotta
Így, a klasszikus panna cotta recept: krém 400-500 ml, a zselatin, 25 g, a cukor 50 g, 130 ml tej, vanília vagy vanília pod 1 darab
1) első zselatint ázni vízben szobahőmérsékleten és bal 10-15 percig. Zselatin megtelik vízzel egy kicsit, mert a vízben, majd bejut a panna cotta és panna cotta, hogy sikeres volt, a víz legyen egy kicsit, de elég ahhoz, hogy zselatinnal duzzadt.
2) olyan minőségben, hogy meleg a krém (forralunk nem szükséges!), Majd add hozzá a tejet, a cukrot és a vanília.
Ha továbbra is szeretné, hogy a recept egy igazi olasz, használjon vaníliarúd. Vele minden nagyon egyszerű pod meg kell vágni, és távolítsa el belőle az összes húst, majd add hozzá a tejszínt. A pod is hozzáadható. Szüntelenül keverjük, melegítsük a keveréket, ismét a krémes keveréket nem forraljuk!
3) A zselatint ellátási gáz és oldjuk
4) A krémes tej keveréket adjuk hozzá oldott zselatint, távolítsa vanília pod
5) A végső lépés szükséges erőlködés a keveréket egy szitán, hogy mentse a desszert nem kívánt csomók, öntse a kapott keveréket a penész, vagy egy nagy alakja (így Edények faj lehet önteni szemüveg), hagyjuk kihűlni, majd tegye a hűtőbe 3-4 órán át, és előnyösen az egész éjszakát!
[The_ad id = »416" ] Mielőtt elküldené ajánlatot vanília desszert az asztalra, akkor lehet díszített friss bogyós gyümölcs, lekvár, dzsem, méz, kókusz mindent a szíved vágyait! Ez desszert nemcsak díszítik a nyaralás asztalra, de hűsítő a nagy melegben.
Nem kétséges, a vendégek örömmel, különösen a gyermekek, mert a desszert kiderül nagyon finom és érzékeny, és íze, mint a kedvenc fagyi!
Kávé panna cotta mogyoró
Olasz krémes desszert - a tökéletes végső étkezés a vacsora. Illatos vanília panna cotta csokoládé tetején egy rózsa. Ez az étel jellemzi puha zselés szerkezetet, amelyben van ropogós mogyoró darab. Panna cotta szolgált egy csésze erős kávé vagy egy pohár teli ital.
Termékek: krém 33% - 400 ml cukrot - 30 gramm, vanília por - 2 gramm, a instant zselatin - 15 gramm, fahéj - 1 coli, mogyoró - 5 db, a vaj - 50 gramm kakaópor - 1 tk, cukor por - 30 gramm.
1. A krém melegítjük, adjunk hozzá cukrot egy serpenyőben. Keverjük krém alkalmazását, amíg a cukor feloldódik.
2. Egy serpenyőben dobni egy bottal a fahéj és vanília. Cream 10 percig pároljuk. Tömegnövekedés világos krémszínű, fűszerek és aroma impregnált vastagabb lesz.
3. Forraljuk 50 ml vizet, az abban oldott zselatint. Zselatin szemek könnyen oldódnak forró vízben normál keverés közben.
4. Pan tejszínt eltávolítottuk a lemezről, távolítsa el egy bottal a fahéj. Forró tejszínt összekeverjük a „kocsonyás vizet.” Zselatin öntjük vékony sugárban, és keverjük alaposan, úgy, hogy a finom panna cotta nem voltak szilárd vérrögök. Mogyoró magok enyhén szárított, szakadék fele, adunk a panna cotta.
5. Kávéscsészék öblítjük hideg vízzel, majd színültig panna cotta. Amikor a krém, hogy lehűljön, a poharat a hűtőbe 3-4 órára. Ez idő alatt a panna cotta zazheliruetsya.
6. A megpuhult vajat kombináljuk porcukorral és a kakaóport. Kiderült, egy gyönyörű csokoládé masszát. Íz akkor adjunk hozzá néhány csepp brandy. Csokoládé vaj elterjedt a penész formájában miniatűr rózsák. Forms valósult meg a fagyasztóba 2 órára.
7. Kész panna cotta könnyen kicsúszik a forma, ha bekapcsolja a csészét egy lapos tányérra. Ha panna cotta „akar”, hogy az alakja, a pohár merítjük néhány másodpercre forró vízbe.
8. panna cotta elhelyezett kávé csészealjak díszített fagyasztott csokoládét rozettákat. Mindenesetre friss bogyós lehet használni, mint egy alternatív dekorok, csokoládé „chips”.
A klasszikus recept a panna cotta áfonyával
Panna cotta bogyós - a desszert, hogy élvezetek a könnyed, kellemes textúra és finom íze! Ahhoz, hogy egy klasszikus panna cotta sokféleségét íz és szín fogjuk használni áfonya. Előállítása kétszínű áfonya panna cotta gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus egyrétegű készítmény.
mi szükség van a fehér réteg:
-krémet egy nagy százaléka a zsír - 400-500 ml
-zselatin - 25 g
- Cukor - 50 g
- tej - 130 ml
- vanília vagy vanília - 1 db
Először is, a zselatin vízben áztatott, és hagyjuk duzzadni 10-15 percig. Míg a zselatin „pihenő”, küzdelem a krémet: öntse őket egy kis tank - és a tűz (fontos, hogy a krém ne forrjon, hanem egyszerűen felmelegedett). Töltse fel velük a tejet, tedd a cukrot és a vanília.
Ha az otthoni lesz vaníliarúd - segítségével és előre kitisztítását húsába, és hozzá kell adni a tejszínt. Keverjük az elegyet jól krémes hő (nem forró).
Mire befejezte figyeli és tejszín, zselatin már megduzzad. Meg kell oldani a tűz, majd küldje el a tejszín keverék.
Adagoljuk formochkam vagy üvegek (üvegszállal vagy alakja nem ér véget, úgy, hogy nincs hely a réteg Berry), és az elegyet hagyjuk hűtőszekrényben több órán.
Míg fagyasztott fehér réteg lehet folytatni előállítására Berry réteggel. Szükségünk lesz:
krémet egy nagy százaléka a zsír - 400 ml
Zselatin - 25g
Cukor - 50 g
És valóban, áfonya - 100 g
Élelmiszer algoritmus ugyanaz: zselatin megtelnek vízzel, és hagyjuk duzzadni.
Grind a fekete áfonya egy turmixgép és tegye be egy tartályba, majd csak főzni áfonyalekvárral.
Adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. Egy másik tartályban, hogy a hő a tejszínt, hozzá őket a zselatin és a meleg át alacsony hő, folyamatos keverés közben. Egy serpenyőbe a krémet Berry súlypontáthelyezéssel. Keverjük jól össze, és hagyjuk lehűl.
Éles fehér réteg hajónkat áfonya kocsonyás keveréket és tedd a hűtőbe egy éjszakán át. Alkalmazása során lehet díszíteni egy szál menta.
A klasszikus recept a panna cotta sajttal
Úgy véljük, hogy a panna cotta - egy rendkívül édes étel. De a panna cotta lehet nem csak a desszert!
krém (a zsír százalékos legalább 30) - 300 ml
krém (a zsír százalékos legalább 30) - 3 evőkanál
sajt (bármely ilyen mascarpone, Almette) - 200 g
zselatin - 9 g
bármilyen fűszer íz (például, szerecsendió, curry, kurkuma, száraz fokhagyma)
Ha rendkívüli ember, és nem félnek, hogy a kísérlet - használhatja sajtot. De, ahogy a mondás tartja - „az íze és színe elvtársak nem”, így ha készül az ünnepi asztalra panna cotta az új év, vagy bármely más ünnep, akkor jobb nem kockáztatni, és használja a különböző sajt, ami pontosan olyan, mint minden!
Tehát, először meg kell ázni a zselatin. Meg kell állni 10-15 percig, közben megduzzadnak. Itt az ideje, hogy krémet.
Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és minden jól fűtött, meg kell, hogy a krém ne forrjon! Ezután adjunk nekik 3 evőkanál tejföl.
Folytatva keverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Tejszín keverék feltétlenül szükség van egy jó meleg, a sajt el nem olvad, és vált homogén masszát. Küld vissza a megduzzadt zselatin és fűszerek, és tartsuk melegen alacsony lángon, amíg a pont, ahol a zselatin teljesen feloldódik. Hagyja kihűlni a keveréket, majd elterjedt formochkam vagy üvegből. Betakarítás a hűtőben, és várja meg, amíg reggel. Tálaláskor sajtot panna cotta formákba és jobb szemüveg nélkül, mert ez több kiszolgálására alkalmas desszertek. Díszítő lehet paradicsom, uborka, olajbogyó és gyógynövények.
Azonban minden modern változatait panna cotta tartalmaz klasszikus panna cotta recept - az alapot, amelyre épülnek szakácsok képzelet.