Sertés ecetes - 2 recept egy fotó

Minden barbecue kezdődik a választás a húst. Hagyományosan Vengriyan ez az étel ecettel és hagymával főtt sertés (a recept fotókkal lásd alább). Az ideális választás a barbecue tekinthető friss, friss sertéshús csont nélkül, és közepes mennyiségű zsírt. Egy szakaszon kell egységes színű rózsaszín és kellemes illata van.

Előnyösek általában adott vágja, a cellulóz, a nyak, mell, az ágyék. Kevésbé gyakori felhasználása lapátok vagy sonka, még élek. Csak friss, nem fagyasztott húst használnak, hogy helyes és finom kebab. És az egyik csúcspontja a készítmény a megfelelő pác ecet.

A pácolás húsételek hogy egy kerámia, üveg vagy zománcozott (semmilyen esetben sem alumínium). Ecet, hajlanak arra, hogy 9%, mivel befolyásolja a puha hús, oxidáló és lágyító a szálakat, hogy a termék jellegzetes savas. Ennek eredményeként a folyamat során keletkezett félkész termék, akkor készen áll a további rövid távú pörkölés a parazsat úgy, hogy ne veszítse el lédússág és finom ízét.

Használhatja a pác balzsamecet és borecet, sőt - a fiatal (savanyú) a bor, mert szeretem csinálni, például Grúziában. Durvára vágott sertés darabokat mérsékelt mennyiségű zsírt pácolt fehérbor száraz füvek és különböző fűszerek. Ezen túlmenően, a bor pác ad az étel még egy további íz és aroma bogyó szőlő.

Azt fogja mondani, hogyan kell főzni barbecue sertés ecetes hagymával, kínálunk két módon pácolás a húst, az első recept főzzük barbecue alapján ecetet, a második - alapján 9% -os ecet és ásványvíz.

Recept №1. Sertés, ecet egy piknik

„Ha megy egy piknik, és magával vitte a kebab!” Pontosabban, az összetevők szükségesek annak előkészítéséhez a természetben. Mi egy piknik, vagy üdülési hagyományosan csinálni edények nélkül. Lédús, finom, illatos sertés barbecue a tökéletes étel, egyesítve a barátok és szeretteink.

Mindenki tudja, hogy számos módja van a főzés és pácok grill. Sokan azt állítják, hogy hogyan jobb és finomabb lé. Ma megmondja a klasszikus módszer a főzés shish kebab, amely széles körben használják.

Nagyon egyszerű pác, ecet. Mi ecet szükséges barbecue? Ha lehetséges, akkor jobb, ha a bor vagy alma, mint a végtermék kap extra ízt és aromát, fokozott fűszerekkel és füst a tűz.

Tipp: ecetes legfontosabb - ne vigyük túlzásba, mert a túlzott mennyiségű teszi a húst száraz. És ha ön használ egy eceteszencia (70%), ne feledjük, hogy ez közel 8-szor erősebb, mint az ecet!

Hozzávalók ecetsav pác:

• 2 kg-os sertés nyak;
• 1 nagy hagyma (vagy kicsi 2-3);
• 1,5 evőkanál fűszerek grill;
• 1 tk ecet;
• 150 ml víz;
• 1 evőkanál só (egy kicsit több vagy kevesebb - az ízlése);
• 2 evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell főzni egy finom grill sertéshús ecet

Vegyük a legfrissebb húst. Ideális esetben, ha azt nem fagyott. A húst meglehetősen nagy darab, mint amikor sütés nyárson nem tanácsos túl kisebb.

Hagyma apró kockákra vágjuk. Ez vágás - a legjobb barbecue. Hagyma kivonatok több lé és átitatja őket húsdarabok. Egy mély tálba eltolja a szeletelt húst, és adjunk hozzá hagymát.

Alaposan keverjük össze kézzel.
Így ecetsav pác. Víz vegye 150 ml, adjunk hozzá 1 teáskanál ecet (ecetsav 70%), keverjük össze.
Töltsük a készített húst a pác és öntsük fűszerek.

Ismét jól keverjük össze.







Sós húst mi előtt közvetlenül küldje kebab a parazsat. Ezért, ha azt tervezi, hogy a sült hús otthonról, ne felejtsük el, hogy egy sót!

Hús lé legalább 2 órán át. Lehetőség van és így tovább.

Így a hús pácolt és itt az ideje, hogy megsütjük! Az első dolog, amit só a hús és keverjük meg. Ezután adjuk hozzá az olajat, és jól keverjük össze újra. Fontos, hogy minden egyes darab egyenletesen bevonva olaj!
A tény az, hogy amikor a hús az olaj, a sütéshez azonnal kialakult egy héja. És ezen keresztül a kéreg a gyümölcslé nem jön ki a termék. Tehát ennek eredményeként kapunk egy nagyon lédús és ízletes barbecue!

Húrozó hús nyársak és terjedését a grill alatt szenek (van egy fényes ragyogás, de nem égnek: ha a láng még mindig ott van, lő le kisszámú spray). Időnként kapcsolja át nyárs.

Hajlandóság, hogy ellenőrizze a kebab meglehetősen egyszerű! Az egyik darab a metszéssel és nézd meg a húst, és a felszabadult levet. Ha a hús fehér és tiszta lé, akkor kész!

Ready nyárs azonnal szolgált, hogy az asztalra! Ott kell feltétlenül hot! Előételként szolgálni hús, ecetes hagyma, paradicsom, friss fűszernövények és friss zöldség!

Recept №2. Nyárs sertés az ecet és ásványvíz

Juicy, étvágygerjesztő és ízletes nyárs sertéshúst sok család egyik kedvenc csemegéje a nap, és a „varázsolni” alatt annak előkészítése, általában a férfiak. Az íze a kész hús nagymértékben meghatározza, hogy milyen jól lett pácolt, így a különböző receptek grill pácok folyamatosan „tesztelt” képviselői az erősebb nem.

Továbbá, hogy mennyi ecetet hozzá kell adni a nyárs 1 kg sertéshús, hevesen vitatott: néhány inkább főzni nélkül ecet áztatással a nyers terméket a citromlevet, sör, paradicsomszósz, bor, vagy joghurt fűszerek (például Örményországban a legtöbb otthoni szakácsok csak fű). Tradicionalisták is állítják, ecet nélkül nem, figyelembe, mint alternatív, vagy almabor, valószínűleg sokkal hasznosabb.

Persze, ma a boltban nagyon könnyű vásárolni sertés nyárs pácolt már készen van, de a hazai termék mindig finom, és minden bizonnyal hasznos. Ha nem kételkednek ennek az állításnak, próbálja készítsen saját barbecue sertés ecetes pácban (ezt a receptet, használd egy kicsit - 40 ml ecet kilogrammonként hús áztatott) és ásványvíz. A folyamat nem visz sok időt és gyengéd, ízletes hús a család és a barátok biztosan értékelni.

A hozzávalókat a pác barbecue sertés és 9% ecet:

• 1 kg sertéshús nyak;
  
• Só - ízlés szerint;
  
• 50 ml ásványvíz a gázt;
  
• 2 hagyma;
  
• 40 ml 9% ecetet;
  
• 30 g Fűszerek a grill.
  

Recept egy finom grill

A barbecue nem nagy ügy. Kezdetnek, a nyakam a sertéshús és vágjuk kis (körülbelül 4x4 cm) darab.

Hagyma vágjuk nagyobb félkör.

Majd megszórjuk bőségesen sóval és szelet hagymát egy percre Mnemonic kezet emelni a hagymás levet.

Tegye a hagymát egy tálba, melyben azt tervezzük, hogy a pácolt húst. Mi öntsük a fűszerezés a tetején. Akkor vegyél egy kész szett fűszerek egy shish kebab vagy saját összeállítású, vörös és fekete bors, granulált fokhagyma, gyömbér, koriander és egyéb fűszerek kedvenc szárítjuk.

A tetején a íj terjedésének fűszerezett hús, öntsük ecet és szénsavas ásványvíz egy semleges ízű (például „Borjomi” nem alkalmas erre), majd az összes jól keverjük össze.

Amely fedelű tartály a kebab, köti azt a páclében 2 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Ezt követően, a húst lehet helyezni a hűtőszekrénybe, vagy ha szeretné, hogy azonnal tegyen forró shish kebab nyárson felfűzve rá.

Sertéssült házi barbecue a grill-ig elkészült, ne felejtsük el, hogy kapcsolja be, ha szükséges.

A legjobb kiegészítője ez az étel a hagyományos értelemben vett friss zöldségek és gyógynövények.