Zöldség faragás - alapanyagok és módok, rozetta uborka

Élelmiszer lehet nagy vágy az ember, szenvedélye és még egy rossz szokás, de gyakran nem csak teszi az ízét izgalom szívünk várva gasztronómiai élvezetet, hanem a nagyon típusú élelmiszerek akarsz enni is. Ennek egyik módja az esztétikai ételek - korrekt szeletelés zöldség, és megy a beszélgetés.

A főbb típusai a vágás zöldségek

Vágó lehet egy egyszerű és göndör, az első az alapvető elkészítési módja zöldséget naponta főzés ételek, módjait vágás zöldségek kitalálni típusok egyedi cél - dekoráció ünnepi ételeket.

Semmi bonyolult - vágott zöldségeket körökbe. vágás a burgonya és a gyökér kis réteg kölcsönöz hengeres alakú. Az ilyen vágás zöldségek a legegyszerűbb kivitelezésben. Csinálni, tartsa a pengét hegyes szögben, nyomja a penge hegye a vágódeszkát. A kés kell lefelé és kissé előre, átvágta a végén egy zöldség, mint látható a képen.

Kocka - a leggyakoribb típus a vágás, akkor lehet kicsi, közepes vagy nagy. Kis kockák van egy oldalsó 0,2-1 cm, átlagos - 1-2 cm nagy - nagyobb, mint 2 cm.

Ez a módszer a vágás igényel jól fent pengével, annál kisebb a blokk, annál nagyobb kell, hogy legyen evőeszközök.

Tekintsük a példát kockára hagyma:

1. Tisztított hagymát vágjuk félbe hosszában. Felét hagymát egy tábla, hogy egy mély függőleges bemetszést.
2. További hagymát vágja félbe vízszintesen.
3. Vágjuk a fej vöröshagyma kockákra.

Vágás a csíkokat az alábbiak szerint történik: burgonyagumó vágtunk, és a lemezeket, majd vágjuk csíkokra. Ha a recept „mondja” a zúzás, akkor a terméket meg kell szeletelt vékony és hosszú csíkokra, leggyakrabban így vágott fehér káposztát.

Az ilyen típusú vágás zöldségek, mint a szalma aprítás és műveletek egy hagyományos kést, baltát és mandolin reszelő.

Vékony szalma csíkokra vágva 3-5 cm hosszú és 2-3 mm vastag egy vastag szalma jellemezhető a következő méretekkel: 6,4 cm x 5-6 mm. Ha egy vékony szalma előnyösen alkalmazhatók pácolás káposzta és előkészítése tömések a sütemények, a zsír használt levesek, pörköltek, pilaf.

Így kapjuk az első brusochkov zöldséget vágott vastag lemezt ezután megfordítjuk kést függőleges helyzetben, a lemez és vágjuk pálca. Az ilyen formák szeletelés zöldség nem igényel jól bevált kés és az óvatosság. Ékek lehet vékony vagy vastag, a tipikus méretei az első 5 x 2 x 1 cm-es, és a második - 6 x 3 x 2 cm.

Mik szelet? Ez a fajta zöldség darabolás, amely magával, az egész, és átlósan. Például, burgonyagumók, és vágjuk két vagy négy részre mentén, majd, hogy az a része az egyes szeleteket.

Ezek lehetnek kis, terjedő méretű 1-4 mm, vagy közepes méretű 0,5 és 1,5 cm. Kis szelet általában használt igénylő ételek főzés zöldségek és az ezt követő őrlés vagy pyurirovanie és közepes szeletek saláták, egytálételek és levesek.

És gyűrű Semirings

Half-gyűrűk és gyűrűk - szeletelés faj legjellemzőbb hagymát és póréhagymát. Zöldség vágva körök tengelyére merőleges, majd szétválasztjuk gyűrűk. Ennek megfelelően, hemirings gyűrűk felére csökken.

Saláták, előételek legjobb hogy vékony gyűrű mérete 1-4 mm vastag gyűrűk (0,5-2 cm) használtunk a sült élelmiszerek, zöldség-pörkölt. és természetesen, hagyma tempura.

A módszerek alakos vágó

Gyönyörű szeletelt zöldségeket díszítésére használják ételeket. Egy egyszerű példa ábra vágás sárgarépát. Az egész hossza a sárgarépát kell vágni 4-6 barázdák, amelyek mélysége nem haladhatja meg a 4-5 mm-es.

Akkor csak vágjuk a sárgarépát körök, így kap érdekes csillagok vagy virágok. Ilyen vágás lehet díszíteni zselé vagy lekvár. Saláták és meleg ételek jobb díszíteni háromdimenziós figurák.

Háromdimenziós alakjai zöldségek felhasználásával kapunk faragott eszközöket, de ha alkalmaz egy kis készség, akkor lehet, hogy egy érdekes háromdimenziós dekoráció, még ha ezek nem állnak rendelkezésre a keze ügyében.

Hogyan tegyük egy rózsát ki egy uborka

Vegyük példaként a teremtés rozettáinak zöldségek (a rózsa is készült az uborka, sárgarépa, cékla)

Vegye Peeler és savanyúsággal. Vágjuk hosszú és vékony rétegben. Nem kell meghámozni szeletekre.

Tedd rozetták félúton, hogy egy csík, csavarja be egy csőbe enyhén spirális alakú. Vegyünk egy másik szalag és az első szirom.

Az egyik szélén a szirom tekerje át a cső, könyök távol van, és a másik végét pedig lejjebb, hogy az alap a jövő virág, kerületi, amely egy hurkot.

Így teheti a többi szirmok rózsa.

Ha egy virág eltörik, feltűzte a fogpiszkáló.

Egy kis fantázia, az otthon, akkor lehet, hogy az eredeti növényi szeletelés és díszíteni vele üdülési ételeket.

Mindig úgy gondolta, hogy a különböző vágási növeli a kamatot és az étvágyat. De az unokáim van néhány. konzervatív szokások. És színes makaroshki azokat nem tetszett, és a sárgarépa csillag nem tetszik. Általánosságban elmondható, hogy nem világos velük. A saláta friss zöldségek, mint a vágott. Úgy tűnik, a diákok. Valahogy volt, hogy az egyetem vonattal és útitársak voltak Uzbeks. Nyári, mint általában, ők szállítják a termésük zöldségek északon. És egyikük önként, hogy készítsen egy salátát. Vágtam paradicsomot és uborkát vékony, mint a fotó vágás rózsa. Csak bérelt réteg zöldségekkel egy kúp levélnyél lapát (egyes ehetetlen jelzőt, más dolgok nem veszi fel). Kóstolja meg a saláta úgy tűnt, mesés. Mivel ez a „üzbég” vágás tűnik a leginkább kellemes nyáron saláták. Vagy azért, mert ez történik a kezét, anélkül, hogy egy fórumon, a varázslatos betartásával ügyes kezek dolgoztak. De időhiány miatt gyakran összeomlik minden fedélzeten, hogy tényleg el kell ismernem

Eredetileg nyert menet! Én is szeretem, hogy az eredeti formájában a gyümölcsök és zöldségek. Gyerekek esznek, nagy öröm!