Zsírban oldódó vitaminok

2.1 zsírban oldódó vitaminok
2.1.1 A-vitamin
Jelenleg a csoport vitamin vlyuchaet számos vegyület, amelynek sok közös reytinolom. Ez retinol degidroretinol, retinái, retinsav, retinol észterek és aldehidek. Ezek a vegyületek tartalmaznak csak állati termékek. Ezen túlmenően, a készítmény élelmiszer-ipari termékek a növényi eredetű közé narancs-vörös pigmentek - provitamin, karotinoidok kapcsolatos csoport. A legtöbb aktív karotinoidok karotin. A szervezetben, a falak, a vékonybél, a karotinoidok alakítjuk vitamin

Az A vitamin szükséges a növekedés és fejlődés, megőrzése normális látás. Szabályozza az anyagcserét a nyálkahártyák minden szerv, véd bőrsérülések, és normalizálja a reproduktív mirigyek, részt vesz a kialakulását sperma és a petesejt fejlődését. Az A-vitamin növeli az immunitást és növeli az ellenállást a fertőzésekkel szemben.

Az A-vitamin egy zsírban oldódó. Ahhoz, hogy ez jól felszívódik a belekben, megfelelő mennyiségű zsírt, fehérjét, és ásványi anyagokat. Az A-vitamin lehet a szervezetben tárolt, felhalmozódik a májban, így nem készletek feltöltésére minden nap.

Zsíroldékonyság is jelenti, hogy az A-vitamin nem oldódik vízben, bár néhány IT (15 és 35%) elveszik a főzés során, forralás és forrázás konzervipari zöldség. Vitamin ellenáll a hőkezelést főzés, de ronthatja a hosszabb tárolás során a levegőben.

Az átlagos napi dózis szükséges a felnőttek - 1,5 mg A-vitamin és 4,5 mg p-karotint. Meg kell jegyezni, hogy az a követelmény, az A-vitamin növeli a testtömeg növekedésével során nehéz fizikai munka, a nagy idegi feszültség, fertőző betegségek.

A-vitamin hasznos
- Megelőzés látásromlás a félhomályban
-Ez hozzájárul a kialakulásához a fényérzékeny pigment (a rodopszin).
-Biztosítja a integritását a sejtek felszínén, amelyek alkotják a bőrt, a nyálkahártya a szájüreg, a bél, légzőszervi és a genitális traktus.
-Ez növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzések.
-Hozzájárul a növekedés és erősítése a csontok, egészségének megőrzése a bőr, haj, fogak, íny.
-Ez rákellenes hatása.
-Hatásos allergia kezelésére.
-Növeli a figyelmet, és gyorsítja a reakció sebességét.
-Amennyiben helyileg hatásos kezelésére kelések, karbunkulus.

A legjobb természetes forrásai vitamin

Az A-vitamin különösen sok megtalálható a májban, különösen a tengeri állatok és halak, vaj, tojássárgája, tejszín, halolaj.
Karotin a legmagasabb koncentrációt a sárgarépa, sárgabarack, petrezselyem, és a spenót levelek, tök.

A reakció-vitamin más anyagokkal

Az E-vitamin (tokoferolok), A-vitamin védi az oxidációtól, és javítja annak felvételét.
A cinkhiány vezethet zavar átalakítására vitamin, hogy az aktív forma, valamint a vitamin bevételt le a szövetekben. Ez a két anyag egymástól függő: A-vitamin segít a cink felszívódását, és a cink, viszont segíti a vitamin felszívódását A.

Az avas zsírok és olajok egy csomó a többszörösen telítetlen zsírsavak oxidált vitamin „ellenség” is az ultraibolya.

Tünetek A-vitamin-hiány

Ahhoz, hogy az A-vitamin-hiány vezet: folyamatos vitamin-hiány a diéta, a kiegyensúlyozatlan táplálkozást (jelentősen korlátozza az összeget az étkezési zsír alatt hosszú ideig, a hiány a magas minőségű fehérjék, hiánya E-vitamin, és cink), a máj és epevezeték, hasnyálmirigy és a belekben.

A-vitamin hiány mutatkozik meg a változásokat szem, a bőr, a nyálkahártyák, a szem, a légzőrendszer, az emésztőrendszer és a húgyutak; satnya növekedést (gyermekeknél); csökkent immunitás.

Jelek a felesleges vitamin a szervezetben

A fő oka a hipervitaminózis a termékek használatát (jegesmedve máj, tömítési és egyéb tengeri állatok) amely sok-vitamin; masszív vitamin kezelés A; szisztémás adagolás (saját kezdeményezésére), koncentrált készítmények, A-vitamin-

Egyik vitamin toxicitást nem vizsgálták legrészletesebben hypervitaminosis vitamin A tünetek: hasi fájdalom, a csont- és ízületi fájdalom, gyengeség, rossz közérzet, fejfájás, hányinger és hányás (hányás lehet a megnövekedett koponyaűri nyomás), hajhullás , megnagyobbodott máj és lép, más gasztrointesztinális rendellenességek, repedések a sarkokban a száj, ingerlékenység, törékeny körmök.

Túladagolás miatt fokozott karotin tartalma lehetetlen.

Egyéb nevek: antirahitichesky vitamin, ergocalciferol kolekalciferol viosterol.

Ősidők óta, a gyerek szenvedett angolkór - olyan betegség, amelyben a csontok törékennyé válnak, hajlítsa, deformálódik. Végén a XVIII. Az orvosok határozzák meg, hogy a megelőzésére és kezelésére angolkór lehet, hozzátéve, hogy az élelmiszer-csukamájolaj. Elején a XIX. A terápiás hatást a napfény fedezték fel. Azonban volt még sokáig világos, hogy miért olyan sok különböző tényező hatása azonos. Csak a 30-as években. XX században. azt találták, hogy a hatás specifikus protivorahiticheskoe vegyületek - származékok szterinek, az úgynevezett „calciferol” kapcsolatban hatásukat a kalcium-anyagcserére.

A fő képviselői a D vitamin ergokalciferol (D2-vitamin) és kolekalciferol (D3-vitamin). Ezek az anyagok az élelmiszerekben jelen lévő (főleg állati eredetű), és kialakítható az emberi bőr téve az UV sugarakat.

A fő funkciója a vitamin - szabályozása kalcium és a foszfor anyagcserét, biztosítva a normális növekedéshez és a csont integritását.

Ezen túlmenően, a D-vitamin nélkülözhetetlen a véralvadáshoz, normális működését a szív, szabályozzák az ingerlékenység idegsejtek.

A D-vitamin megsemmisül a fény és a légköri oxigén, bár ellenáll a hőnek. A napi szükséglete ez a vitamin 2,5 mikrogramm.

A hasznos D-vitamin

-Elősegíti a kalcium felszívódását, csontozat megőrzése.
-Amikor együtt az A- és C segít megelőzni a megfázást.
-Ez elősegíti a vitamin felszívódását A.
-Ez gyorsítja a kiválasztást a ólom és más nehézfémeket.
-Javítja magnézium abszorpciója.
-Megszünteti a tuberkulózisbacilus, élesztő és más mikrobák.
-Normalizálja a véralvadást.

A legjobb természetes forrásai a D-vitamin

A legtöbb D-vitamin található halolajok, szardínia, hering, lazac, tonhal, tej és tejtermékek.

Kölcsönhatás a D-vitamin más anyagokkal

A D-vitamin gyorsítja a kalcium felszívódását a vékonybélben. A kalcium és a vas felszívódását versenyeznek az emberi szervezetben. Ezért, fogadó nagy mennyiségű D-vitamin hozzájárulhat a vashiány a szervezetben.

A D-vitamin elősegíti a magnézium abszorpciója a bélben, amely, valamint kalciumot, szükséges csontképződés (magnézium - „asszisztens” kalcium).

Amikor az E-vitamin-hiány a D-vitamin-csere zavarják a májban.

Ellenségek D-vitamin

A D-vitamin «nem szeretem” ásványi olaj, szmog.

Jelek a D-vitamin hiány

Klasszikus szindróma (szindróma - egy sor jellemzői) a D-vitamin hiánya az úgynevezett „angolkór”. Ez egy tipikus vitaminhiány, ami gyakori a kisgyermekek (2 hónaptól 2 évig). Hozzájárul a betegség kialakulásának nemcsak hiányzik a napsugárzás és a D-vitamin hiánya az étrendben (a D-vitamin az emberi anyatejben nem), hanem a kiegyensúlyozatlan táplálkozás kalcium és a foszfor a gyermek. Egy jellemző jele az angolkór - lassítja a folyamatot a csont mineralizáció. Ebben a tekintetben, deformált csontváz (nagy fej, angolkór „rózsafüzért” a határon a csont és a porc a bordák és szegycsont, a görbület a lábak). Az izmok petyhüdt, a bőr és a nyálkahártyák - halvány első fogak megjelennek késéssel, mint általában, ők deformálódott.

Felnőtteknél, vitamin-hiány nyilvánul csontlágyulás (ezt a folyamatot nevezik csontlágyulás orvosok).

Jelek meghaladó D-vitamin a szervezetben

Ok D hipervitaminózis nem hatékony tömény oldatainak alkalmazása a vitamin, használják a kezelésére és megelőzésére angolkór, a tuberkulózis a bőr, és így tovább. D.

Leggyakrabban hypervitaminosis D gyermekekben fordul elő, és az eredmény a visszaélés a szülők ebben vitamin.

Felnőtteknél, akut mérgezés leírt D-vitamin egyszeri dózis 1.800.000-120.000.000 ME-vitamin. Információk az olvasók: egy teáskanál vitaminized halolaj tartalmaz 850-1400 ME D. A D-vitamin túladagolás jelenik ingerlékenység. gyengeség, hányinger, hányás, szomjúság, fejfájás, étvágytalanság, valamint a jellegzetessége kalcium kiválasztását a csontokból, növekvő koncentrációja a vérben és lerakódik az egyéb szövetekben és szervekben (vese, vérerek, szívizom). Ebben a tekintetben, befolyásolja a vesék (urémia), megzavarta a tevékenységét a kardiovaszkuláris rendszer (magas vérnyomás), a csont törékenysége (csontritkulás).

Egyéb nevek: tokoferol, vitamin antisterilny.

1922-ben Evans és Bisho kutatók felfedeztek egy új zsírban oldódó vitamin, amely az úgynevezett tokoferol, ami azt jelenti, „hozzájárul a születés.” Ennek hiányában az állatok elvesztette azt a képességét, hogy reprodukálja az utódok. Mivel ez a vitamin fedezte a sorban az ötödik, megkapta a „címe” „E-vitamin” (E - Az ötödik betű az angol ábécé). 1937-ben, a tudósok pontosabban azonosítható tokoferol szerkezete és szintetizálni a laboratóriumban. További vizsgálatok kimutatták, hogy a természetben számos E-vitamin, amelyek különböznek a részleteket a kémiai szerkezetét.

Az E-vitamin a fő képviselője a csoport antioxidánsok (antioxidánsok - ez az antioxidáns anyagok). Ez lassítja az oxidációs folyamatok, csökkenti káros hatásait oxidánsok (elsősorban szabad gyökök) a sejtek a szervezetben. Továbbá, E-vitamin szükséges az érelmeszesedés megelőzésére, növeli a szervezet védekező, normalizálja az izom megakadályozza izomgyengeség és a fáradtság, késlelteti a szívelégtelenség kialakulásának a léziók a szív ereinek, növeli az ellenállást a eritrociták (vörös vérsejtek), javítja a szexuális és egyéb endokrin mirigyek, hormonok megvédje őket az oxidációtól.

Az E-vitamin képződik az emberi szervezetben. Eltérően más zsírban oldódó vitaminok E-vitamin megmarad a szervezetben viszonylag rövid idő alatt, mint a vízben oldódó vitaminok.

A-vitamin napi szükséglete E - 15 mg. A legtöbb esetben ez az igényt elégíti ki a normál vegyes étrendet.

A E-vitamin hasznos

- Mint az egyik legerősebb természetes antioxidáns, E-vitamin benne van a sejtmembránban, és eltávolítja a szabad gyököket - az alaptest el diszruptorok.
-Megtartja az immunrendszert, puhítja a negatív hatása a radioaktív anyagok.
-Ez megakadályozza a súlyos szembetegségek - szürke hályog.
-Szükséges az érelmeszesedés megelőzésére, és ennek eredményeként a szívbetegség.
-Hozzájárul a felhalmozódását a szervezetben A-vitamin, szükséges, hogy megszüntesse a hatását hipervitaminózis D.
-Ez megakadályozza a zsírok oxidációját, A-vitamin, szelén, és két kéntartalmú aminosavak, hogy bizonyos mértékig, a C-vitamin egy fiatalító hatása, lassítja a sejtek öregedését oxidáció okozta.
-Csökkenti a fáradtságot. Ez gyorsítja a gyógyulást a sérülést okoz. -Effektiven az izomsorvadás kezelése. A legjobb természetes forrásai az E-vitamin

A legtöbb vitamin megtalálható növényi olajokból, állati máj, tojás, gabona, bab, bimbóskel, brokkoli, bogyók, csipkebogyó, homoktövis, zöld leveles zöldségek, cseresznye, hegyi kőris, magvak, alma és körte. A sok napraforgómag, mogyoró, mandula.

A reakciót az E-vitamin más anyagokkal

A szelén és a tokoferol egymásra hat olyan szorosan, hogy pótlása egyikük megköveteli a megfelelő pótlás másik.

Tokoferol hiánya vezethet csökkent magnéziumszint a szövetekben.

Ellenségei E-vitamin

Antivitamin hatás oxidációs termékek a zsírok és zsírsavak és többszörösen telítetlen zsírsavak, például arachidonsav, linolsav (ezek lassú felszívódását E-vitamin a bélből).

Elpusztítani vitamin hő, oxigén, vas, klór.

Tünetei E-vitamin hiány

Mivel élelmiszerek tartalmaznak sok E-vitamin, a megfelelő vitaminhiány még nem írták le. Fejlesztési hypovitaminosis, látszólag miatt elhúzódó alultápláltság, élelmiszer-fogyasztás, fölös mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavak.

A fő jelei hypovitaminosis - hemolízis (pusztulás) vörösvérsejtek, a növekvő izomgyengeség. A gyerekek, a legtöbb koraszülött anémia (vérszegénység) miatt fokozott lebontása vörösvérsejtek, látásromlás.

Jelek feleslegben E-vitamin a szervezetben

Az E-vitamin viszonylag nem toxikus. Nagy dózisban is okozhat hányingert és a vérnyomás megemelkedhet egyesekben.

Egyéb nevek: fillokinon, Menadion, vitamin véralvadási Vérzésgátló vitamin.

Megnyitása K-vitamin előzi a leírás a dán tudós Dam jeleit kísérleti beriberi, ami abban nyilvánul meg számos vérzés az izmokban, a bőr alatti szövet, és más szövetekben. Azt találtuk, hogy a vérzés a kísérleti állatokon kapcsolatos vérzési rendellenességek. Ezért, olyan anyag, amely kiküszöböli ezt a hatást, az úgynevezett koagulációs vitamin vagy C-vitamin Később t izoláltunk lucerna és a nevezett Fillokinon.

A fő funkciója a K-vitamin a szervezetben - a fenntartása normális véralvadáshoz. Ez a vitamin is növeli az erejét a érfalak. Ennek része a sejtmembrán, hogy részt vesz az energia folyamatok, normalizálja motoros funkciója a gyomor-bél traktus és az izom teljesítményt.

A-vitamin napi szükséglete K - 0,2-0,3 mg.

A K-vitamin hasznos

A K-vitamin szükséges a kialakulását protrombin - olyan kémiai vegyület, amely a májban szintetizálódik és elősegíti a véralvadást.

- Ez megakadályozza a belső vérzés és a vérzés.
- Ez gyorsítja a sebgyógyulást.
- Ez erősíti az izmokat.
- Ez biztosítja a szervezet energia.
- Szükséges a csontok meszesedés.

A legjobb természetes K-vitamin források

A fő „szállító” K-vitamin - a zöld leveles zöldségek, sütőtök, paradicsom, borsó. tojássárgája, halolaj, állati máj, szójaolaj.

Kölcsönhatás más K-vitamin anyagokat

Fogadása fölös mennyiségű kalcium-büntetett belső szintézisét a K-vitamin, és megakadályozza annak a normális emésztés, ezért okozhat belső vérzést.

Figyelembe nagy dózisú E-vitamin befolyásolja a asszimilációja K-vitamin a gyomor-bél traktus és a szintén hatással lehet a hatékonyságát ez a vitamin.

Ellenségei K-vitamin

Mivel a K-vitamin inkompatibilis X-sugarak és a sugárzás, az aszpirin, a szennyezés, az ásványi olaj.

Jelei hiány K-vitamin

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a K-vitamin szintetizálódik a bélflóra, fennáll a veszélye egy egészséges ember elsődleges elérhető K-vitamin-hiány. Bélbaktériumok állandóan K-vitamint kis mennyiségben, és azonnal a véráramba kerül. K-vitamin sok élelmiszert mind növényi és állati eredetű. Ő hőálló. Azonban, mivel ez a vitamin a zsírban oldódó, úgy, hogy általában emésztett a belekben zsír jelen kell lennie, még kis mennyiségben is.

Jelek meghaladó K-vitamin a szervezetben

Még a használata nagy dózisú vitamin mellékhatások rendkívül ritkák. Mégis ez nem ajánlott, hogy több mint 500 mikrogramm szintetikus K-vitamin (a természetes vitaminok a K1 és K2 nem toxikusak). A bevezetése nagy dózisú szintetikus vitamin mérgezést okozhat, nyilvánul meg cianózis (kékes bőr és a nyálkahártyák), hányás, vérszegénység, görcsök. légzési rendellenességek, zsírmáj és veseelégtelenség.