Ahogy só Taranco technológia és az alapvető szabályokat az élet útmutató

Mindenki tudja, hogy egy nagy Taranco kaphat friss halat. De hogyan kell helyesen pácolást Taranco, tudom, nem sok. Ezért úgy véljük, a nagyszínpadon a főzés és a folyamatok kísérő sózás.

Taranco van sózott és provyalennoy halat, ami azt jelenti, hogy annak előkészítése magában foglalja két szakaszban.

Hogyan pácolást Taranco

Mert sózás kell használni a friss halat károsodás nélkül. hal illik leginkább, amelynek lapos test, mert Ez a funkció elősegíti a gyors és egyenletes száradását sózás. A só legyen durva csiszolás és nem tartalmaznak szennyeződéseket. Kétféle módon lehet Tarankov só: száraz és nedves.

Száraz sózás Taranco. Alján a tartály a főzéshez Tarankov kell telepíteni a raklap rudakká és hozott egy réteg só 1 cm vastag. Mosott folyó víz alatt hal rostélyon ​​sót ágy egy raklapon sorok (tail-to-head, has, hogy vissza), és fedjük sót úgy, hogy a felület sima volt. Készen áll, hogy blokkolja számos szövet vágott lemez. Meglévő hal elterjedt rétegek, a leírt átfedés. A felső web beállítása terhelés, amelynek súlya az első 7 nappal kell valamivel haladja meg a teljes súlya a terhelést. jelenteni kell a maradék terhelés idővel. Fontos szem előtt tartani, hogy mekkora a terhelés nagysága határozza meg a halat. A kapacitás a terhelést, és teljes mértékben megállapított halat kell borított gézt keringetett levegő a rovarok elleni védelem. Méretétől függően pácolás eltarthat 2-6 napig.

Nedvesítsd sózás Taranco. Ebben az eljárásban egy konténer van szükség, hogy feloldja a sót úgy, hogy a nyers tojást is felületén lebegnek a sóoldat. Kis hal kerül a kapott oldatban, amely teljesen ellepje. Top szerelt dróthálót, és helye súly rajta. Ilyen sózás elég 3 nap.

Hogyan áztatás és száraz Taranco

A sózott hal, hogy sókristályok nem képződött, akkor hideg vízzel mossuk, és áztatott friss víz egy óra és néhány óra (attól függően, hogy a halak mérete). Felülúszó áztatással a halak jelzi érzékenység sózás. Ezután a hal elterjedt papíron vagy törölje a kiszáradt. Ezt követően, a szövetváz lógott ki szárítás. Ebben az esetben, kibelezve kell lógni a fejét annak érdekében, hogy ne szivárogjon a halolaj. Ha azt szeretnénk, hogy a legjobb Taranco szárítjuk, majd a hasában van szükség, hogy helyezze be a fa keresztrúd. Fontos, hogy megvédje a hal legyek és darazsak, akkor használja gézzel vagy háló. Szárítás tart egy héttől egy hónapig.

A legjobb, hogy tárolja a kész Taranco konzervdobozba, lezárt fedéllel. alkalmas pergamen vagy pamut táska a nagy halat. Semmilyen esetben ne tárolja a halat egy műanyag zacskóba, és ezáltal gátolja a levegő áramlását.