Házi leveles tészta élesztő nélkül - recept fotókkal

Előállítása pelyhes kovásztalan tészta első pillantásra úgy tűnhet, mint egy nagyon hosszú és fáradságos, de ez tényleg nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Nagyon izgalmas és nagyon érdekes, bár, és megköveteli a kulináris élményt. Ugyanakkor biztosíthatom önöket, hogy minden ki fog derülni, ha akarja - én minden ment, valamint lehetséges, és az első alkalommal! By the way, dolgozik leveles tészta én sokkal könnyebb, mint a Leveles kelt.

Hogy minden telt fény, de az eredmény elégedett volt, tartsd észben, hogy amikor dolgozik egy otthoni leveles tészta kell felelnie bizonyos feltételeknek. Először is, ez a szabad idő, valamint a megfelelő vizsgálati hűtés és a munkaeszközök (sodrófa is hűtés a vizsgálat, tedd a fagyasztóba, vagy hűtőszekrényben).

Néhány gyakorlati tipp házi puff puff tésztához:

• Az optimális hőmérséklet a szoba, élelmiszer-és eszközök a főzéshez leveles tészta tartják körülbelül 15-17 ° C-on Ekkor a vajat megtartja a szükséges rugalmasságot és azt nem lehet tovább hűtjük, de ugyanakkor közötti gördülő tészta lepihenhessenek egy ideig, hogy az ezt követő gördülő ki nem szakadt rétegeket. De ez a módszer egyszerű főzés nem alkalmas arra, hogy a hazai környezet.

• Azonban otthon (ahol minél magasabb a hőmérséklet a konyhában) között gördülő tészta kerül a hideg (hűtőszekrényben) 20-30 percig. Az a tény, hogy magasabb hőmérsékleten a vaj válik kenhető sűrűségű és elkezd beszívódni a tészta helyett szelet is. Ugyanakkor, elveszti elindul morzsolás, kapott tésztát rétegek válnak szünetek alacsonyabb hőmérsékleten vaj képlékenységét.

• Készítsen leveles tészta élesztő nélkül lehet anélkül vodka és a tojás, helyettük a víz mennyiségét. De azzal a kiegészítéssel, tojás minőségét javítja a késztermékek, valamint az alkohol teszi őket bolyhos és finom. Ecet áll tésztát növeli annak rugalmasságát, valamint a sót egyensúlyban ízét.

• puff puff tészta főtt hőmérsékleten, amely nem lehet alacsonyabb, mint 210-220 ° C-on Megsértése esetén a feltételek a cukrászati ​​következőképpen olaj- és ennek eredményeként kapott malosloistymi és száraz.

A termékek száma kaptam pontosan 800 gramm finom házi pelyhes kovásztalan tésztát. Belőle tettem 12 két szippantás finom töltelékek: alma, banán, csokoládé.

összetevők:

Búzaliszt (450 g) vaj (250 gramm) Tojás (1 x) Vodka (1 evőkanálnyi) ecet 9% (3 teáskanál) nátriumsója (1 csipet) Víz (180 ml)