Hogyan késeket, serviceyard-kényelmes otthon kéznél

Konyhai 21. század neves nemcsak elegáns bútorok, modern készülékek, hanem a kiváló minőségű konyhai eszközök. Az egyik fő összetevője a hostess készlet, amely nélkül az ember nem tud, annak ellenére, hogy az összes keverők, húsdarálók, élelmiszer-feldolgozók - a faragás kés. Anélkül, jó kés főzés őrölt lesz unalmas esemény. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell késeket, és milyen betegségek esetén alkalmazható eszközök és műszerek.

Miért kések tupyatsya?

A forma és a célja az ősi tárgy - egy késsel, nem változott át sok ezer. Még mindig áll egy éles pengével és kényelmes fogantyú. Ezek csak annyiban különbözik anyagok gyártása és kivitelben. Így azt, hogy hogyan kell élesíteni kések, ugyanaz minden modell.

Fontos! Még a ősszlávokról kés nem csupán egy fontos téma a gazdaság, hanem hogy megvédje őket a gonosz szellemeket, és részt vett különféle összeesküvések és fogadalmat. Tehetséges gyermek kés jelképezi az átmenetet a felnőttkort. Minden apa mutatja fiát nemcsak hogyan uralják a kést, de azt is, hogyan kell kezelni, hogyan kell előállítani fedél neki. És a mai időben a lapátok nem oldjuk konyhai környezetben, gyűjtsük össze, és egy fontos részlet konyha, vásárlás szokatlan tartók és poháralátét. Nem merőkanál és a lapátok nem kapott nagy figyelmet. Az élezés konyhai kések - becsületbeli ügy bármely host, akkor nem csoda, hogy azt mondják: „Az éles kés a konyhában - Jó ember a ház.”

Kés elveszti élességét során penge súrlódik a felszínen a szilárd tárgy. Amikor vágópenge levált mikroszkopikus részecskéket acél. Egyszerűen fogalmazva, a penge egyszerűen eltörölték, és hogy lesz az oka a kérdés, hogyan lehet élesíteni a késeket.

Gyakori okok kés tompaság:

1. Ha gyakran vágja a húst, amely a csont, a penge kell élezés szinte naponta.
2. Gyakran a tulajdonosok tupyatsya eszközök vágja termékek a kő pulton nélkül vágódeszkát. Ezért, annak érdekében, hogy ne zárja kés naponta használja a tablettát. A legoptimálisabb a penge egy fából készült hajón. Üveg, kerámia, műanyag tompa pengével.
3. Ha aprító kések szilárd tárgyak derékszögben, a penge elmúlik sokkal gyorsabb.

Fontos! Kés dőlésszög függ acél keménysége - nehezebb, mint a penge, annál nagyobb legyen a szög élesítés.

Ki és hogyan kell késeket?

A modern konyhai kés ipar, valamint a biztonságos tárolás eszköz nagy jelentőséget tulajdonít. Egy egész iparág iparág dolgozik megjelenése különböző sharpeners - az egyszerű lemezről high-tech elektromos.

Fontos! Annak ellenére, hogy az összes sztereotípiák, hogy a csiszolószerszám kell vonni csak a férfiak foglalkoznak ezzel az üggyel hatalma alá minden nő. Korunk burjánzó automatizálási megkeserítsék kézzel készített, mert sok dolog lehet rendelni külön műhelyek vagy vásárolni kész. De élező kés - egyike azoknak a készségek, hogy meg kell tanulni az összes utolsósorban azért, mert:

• ez a képesség mindig tartalmaz vágószerszámok tökéletes állapotban, a kerékpáros időt és pénzt az utazásra és a mester daráló;
• mentheti a rendszeres vásárlás az új eszközök;
• az a képesség, hogy felemel téged a mások szemében.

tartalmának ↑

Mielőtt elkezdené

Először is meg kell különböztetnünk két fogalom: élezése és a pengét. Csak miután tudja, mit kell, eljön az idő, hogy kezd a kérdést, hogy hogyan késeket.

Szerkesztés penge

Szerkesztés - kis penge befejező jobb élességet. Alkalmazza szerkesztő van szükség, ha a kés nagyon tompa. Ha módosítani szeretné a ruha:

• köszörűkő;
• csiszolópapírral;
• hagyományos kerámia lemez;
• Musat - a célszerszámot, hasonlóan a kerek reszelő (tartalmazza a kés).

penge élezése

Élezés - ez alaposabb és időigényes munka a pengével. Arra használják, ha a szerszám végül elvesztette az élességet.

Fontos! Késeket jobb előre, nem akkor, amikor meg kell vágjuk a salátát. Kiváló minőségű és egységes élesítés időt igényel, és türelmet. Siet, akkor is sérülnek.

Élezésére használt:

• köszörűkő;
• daráló;
• speciális elektromos ceruzahegyező;
• gyémánt sharpeners.

tartalmának ↑

Határozzuk meg a élezési szög

Ez nem csak azért szükséges alapos ismerete a technológia hogyan késeket. Nagyon fontos, Konyhai kések élezési szög: az egyenletes élezési szög meg kell egyeznie az üzemeltetés közben végig.

Arra a kérdésre, hogy milyen szögben élesíteni, a szakértők általában ajánlani 20-25 közötti szög a penge és a sík a köszörűkő, vagy bármely más koptató anyag. Abban az esetben, egy gyémánt hegyező és az egyéb elektromos és különleges eszközök, akkor kövesse a gyártó ajánlásait.

Fontos! Eszközök, hogy megfelelően késeket, nagyon. Melyik eszköz több releváns és kényelmesebb az Ön számára, hogy válasszon magának alapján, hogy milyen gyakran tupyatsya konyhai segítők és milyen jól kezelni a használatát speciális berendezések.

köszörűkő

Minőségi élező készülék - szinte örök dolog. Rúd vagy csiszoló kő szolgálhat évekig hozott nemzedékről nemzedékre. Bizonyára a konyhaszekrény ládákat tárolt bar elhagyta a nagyapja.

Megfelelően késeket legegyszerűbb bar. Ezen túlmenően, ez - a legkényelmesebb és sokoldalú, mert lehet használni nem csak a szokásos város a konyhában, hanem egy vidéki házban, egy túra.

Fontos! Egy ilyen eszköz nagyon kompakt, és a tudás, hogyan kell helyesen élesíteni a kés bár nem valami titkos és bonyolult.

Követte kezelésekor a bár egyszerű iránymutatás:

1. A munka kéznél, kívánatos, hogy nem egy, hanem két köszörűkő. Eredeti - kell egy finomszemcsés szerkezete, és a második - durva. Egy bár, használja a csiszolás és a többi - élezésére.
2. Mielőtt élesíti a késpenge áztassa vízben (vagy egy speciális ásványi olajjal).

Késeket bár az alábbiak szerint:

1. Helyezze a sáv vízszintesen az asztalra (kő kell a megfelelő geometria és laposan).
2. Vegye ki a kést a fogantyút. Ujjai használt fel a pengét.
3. Lassan és egyenletesen meghajtó késélező eszköz, tiszteletben tartva a dőlésszöge 20-25. Ehhez az egyik irányba, például el.
4. Treat mindkét oldalán a penge 5-7 percig.

További titkok

A sávok jönnek a különböző formájú és különböző részletességgel. Minél nagyobb a gabona, a több fém eltávolítása egy pengével. Élezés gyorsabb, de nagyon durva.

• Kezdetben, élesítés egy kést használ durva bár, majd egy finom bar.
• Használjon köszörűkő, kettős, miután élezése használat akármely bõrbõl, például a régi öv, a hátsó oldalán, amely emlékeztet velúr. Ez a téma biztosítja a legoptimálisabb penge köszörülés.
• Grind a penge annak érdekében, hogy távolítsa el a sorját.
• A felület legyen sima és hibátlan. Ez ad élezés tartósság.

Fontos! A jó megoldás az univerzális bar, a szélei, amelyek különböző gabona

mechanikus élező

Az alkalmazott eszközök élesítésére konyhai kések és háztartási olló. Az előnyök közé tartozik a könnyű használat és az alacsony ár.

Fontos! Ha az élezés kések ezzel a módszerrel, a minőségi élezés kapunk alacsony: éles penge lesz nagyon gyors, hanem tompítja még gyorsabb, így sport- és vadászfegyverek pengék más módszerekkel.

eszköz

A szokásos gépi ceruzahegyező egy készüléket több fémes körök bevágások. Körök Telepített egy műanyag vagy fém ház.

Fontos! Között a fajta ez a hangszer a legjobb gyémánt köszörűkő kést, hogy a gyémánt bevonatú lemezeket. Vele, akkor lehet elérni egy jobb élezés minimális erőfeszítéssel.

Hegyezni késélező

Helyesen hegyezni késélező kések nagyon egyszerű:

1. Helyezze a szerszámot pengét a résnyílás, és erőteljesen húzza magára.
2. Ismételjük meg ezt a műveletet többször, amíg a kívánt élesség a pengét.

tartalmának ↑

elektromos sharpeners

Kisgép egyre népszerűbb, hiszen ellentétben a mechanikus „testvérek” elektronikus eszközök minőségileg késeket és a finomhangolás, nem csak az élelmiszer, hanem a vadászat és a sport. Ebben az esetben, akkor automatikusan meghatározza az optimális élezési szög, és lehet használni mind egyenes és hullámos pengével.

Fontos! Alkalmazni elektrotochilku is csavarhúzó, olló.

kérelem

Ez az eszköz hasznos lehet azoknak, akik háziasszonyok sokféle konyhai kések.

Használjon elektromos hegyező nagyon egyszerű:

1. Kapcsolja be a készüléket.
2. Helyezze be a pengét a nyílásba.
3. Többször csúsztassa oda-vissza.

Elektrotochilka gyorsan vissza még rosszul tompa penge és a támogatási eszközök tökéletes állapotban az elkövetkező években. Ha megfelelően késeket elektrotochilkoy, kapsz kiváló minőségű az élvonalban.

Az egyetlen negatív - akkor nem lesz képes élesíteni a szerszámot a kívánt élességet, mint az eszközök úgy vannak kialakítva, hogy egy univerzális élező. Korábban az ilyen eszközöket használnak az éttermekben, kávézókban, és most mindenki számára elérhető.

Fontos! Elektromos ceruzahegyező - egy nagy ajándék a háziasszony: ilyen készülékek használatával mindig lesz képes tartani a műszer csúcsformában, anélkül, hogy külső segítség.

Ezek az eszközök hasonlóak kerek fájlok szánt szerkesztés kés éle. A Musat fenntartása vonalélesség nélkül élezés.

Fontos! Meg lehet külön vagy tartalmazza a csomag mellett a konyhai szett.

Leggyakrabban használt egyengető Musat konyhai kés, ami állandóan használatban.

A készülék és a fajta

Musat egy acélszalag, amelynek két arca van: Feature hasonlít fájlokat. Vannak különböző Musat:

• csiszolt;
• gyémánt;
• kerek;
• kerámia;
• fém gyakori vágások.

Élessé a kés Musat

Ahhoz, hogy megfelelően élesíteni a kés segítségével otthon Musat:

1. Összeér a végén a műszer az asztalra.
2. Többször csúsztassa devaysu pengét.
3. Kövesse a lépéseket többször, irányának megváltoztatása a pengét.

Fontos! Optimális élezési szög - 20-25 fok „egy fájl” sík.

Hogyan élesíteni a kés szerszám nélkül?

Ha úgy találja magát olyan helyzetben, ahol nincs praktikus eszköz, például a helyszínen vagy egy partin, és élesíti a penge - „a kérdés az élet és halál”, akkor egy egyszerű szükségeszközök segítségével az alábbi tippeket:

1. Élezése a kés lehet bármilyen kő, beleértve a cement blokk vagy tégla: mozog egy penge körök a felületén kő vagy borda „sharpeners” a megfelelő szögben. Az eljárás ugyanaz, mint ahogy azt megfenik.
2. Frissítés tompa penge segítségével csiszolópapírral.
3. A hátoldalán a kerámia is használják, hogy élesíteni a kést otthon. Fazekas kicsit nehezebb, mint a fém, így ez a módszer segít élesíteni a penge nem rosszabb, mint a bárban, de az idő egy ilyen eljárás felvesz egy nagyságrenddel nagyobb.

tartalmának ↑

Hogyan értékeli az éles penge?

Hegyezni kés van szükség, amíg nem válik az akut. Ellenőrizze, hogy milyen jól sikerül megbirkózni a feladattal, több szempontból is.

A legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja, hogy teszteljék az élességet a lapátok - írógéppapír súlya. Éles penge vágja egyszerűen minden papírt. Ideálisnak tartott élezés, hogy a penge átvágja a papírt egy tökéletesen egyenes vonal, vagy vágja le a szőrt a kezét.

Az igényeket a konyha rendben van, és gyengébb élesítés. Ebben a helyzetben, akkor ellenőrizze az élességet minden zöldség vagy gyümölcs. Például, helyezze a pengét a paradicsomot, és óvatosan húzza nélkül nyomást. Ha az éles penge, a penge könnyen behatolnak egy zöldség.

Rate élesség lehetséges szabad szemmel: tartsa meg a pengét a fény. Ha a penge vibrálás hosszúságú, ez azt jelzi, hogy vannak az élvonalban unalmas javításokat.

Helyes élezése és értékelni egy egyszerű menet, fix függőleges helyzetben: egy éles kés elvágja a szálat könnyen.

Típusú kések, amelyek nem igényelnek élező

Ha nem akar gondolni, hogy a jövőben a késeket otthon, megvásárol egy önélező eszközöket.

Kések mágneses réteggel

Élezése ilyen típusú kés lehetetlen az egyszerű okból - a speciális fém réteg magában penge mágneses ötvözet. A felület ilyen termék éles marad hosszú ideig.

Fontos! Köszörülése egy konyhakéssel egy mágneses ötvözet vezet deformációja a felületi réteg gyors kopás és a veszteség a tiszta éles a penge.

kerámia kések

Ezek a tárgyak a konyhai berendezések kerámiából készült és csiszolta a speciális gépekkel. Pozitív minőség feszességét (a penge képes csökkenteni a legkeményebb tárgyak).

Fontos! A penge a kés valamivel rosszabb, mint a modell egy gyémánt bevonattal. Bínját kerámia viszonylagos rugalmassága. A kés is könnyen törik és ívelt penge. Alá a magassága a padlóra ilyen kést egyenértékű hatást gyakorol a penge egy kalapáccsal.

Kés fogazott vége

Fogazott eszközök készült kemény kopásálló acélból, így nagy szilárdságú, védelem a deformáció. Ezek a termékek sokkal jobb vágott sajtok és kolbászok, de nem minden termék kényelmes vágni ezeket a pengéket.

Fontos! Keze élezett kések nem lehetséges, mivel a fogak sérült, és megzavarta az egységesség. Csiszolására kerámia vagy fogazott pengék ajánlott szakmai köszörű. Ezt a módszert alkalmazzák a speciális műhelyek vagy gyárak gyártásához kések.

Hasznos tippek:

1. Míg élező kés - egy férfi szakma, reméljük, hogy minden nő képes lesz megbirkózni köszönhetően tanácsokat és ajánlásokat ebben a folyamatban.
2. A sérülések elkerülése érdekében, és helyesen élezett penge, összes művelet elvégzése szándékosan, és lassan.