Hogyan pörkölt kávé
Hogyan pörkölt kávé
termékek
Zöld kávébab - 500 gramm
Növényi olaj - 1 evőkanál
(Vagy vaj - 8 gramm)
Hogyan pörkölt kávé
1. öntsük font kávébab egy tésztaszűrő, és öblítsük le folyóvíz alatt 3 percig, majd száraz, ömlött szemek egy törlőkendővel.
2. vas (vagy acél) melegítsük a serpenyőben felett magas hő hőmérsékletre 220--250 ° (attól függően, hogy a kiválasztott mértékű pörkölési).
3. Pour 1 evőkanál növényi olaj (vagy zsír pan vaj).
4. 500 gramm zöld kávébab a serpenyőbe egy rétegben (réteg vastagsága 2-3 szem), hogy lezárja a fedelet. Fry kávé 15-25 perc. Rázza fel a serpenyőben, és fel az oldalán keverni a gabonát, tartja a törülközőt zárt fedéllel.
5. Pörkölt kávébab A serpenyőből felöntjük egy tálcát, egy szitán vagy szűrő, vagy megakadályozzák gabona öblítés.
Fkusnofakty
- Kávé kell sütni a legnagyobb égő zárt fedéllel, a serpenyő alján, hogy felmelegedjen teljesen, és a pörkölés sokkal egyenletesebb volt.
- Amikor a kávé pörkölés ajánlott maximális szellőzést. A kávé illata, nem kevert, és nem kap szippantás 1 kávé árnyalatú.
- Minél erősebb a tüzet. annál gyorsabb a pörkölt gabonát, és annál intenzívebb össze kell keverni. Babpürével íze keserű, nem kellően hőkezelt - nem ad gazdag ízű italt.
- Kávé magburkot adott esetben eltávolítjuk a pörkölés előtt kávébab. Ezeket lehet rázni pirított szemek a hűtés során.
- Közvetlenül azután, pörkölés a gabonát kell gyorsan lehűtjük. változó őket az ételek ón (fém szitán vagy tésztaszűrő) formájában a kávébab még továbbra is sült néhány perc miatt a belső hőmérsékletet. Az utolsó jele annak, hogy a kávé megsütjük - megjelent a kávé zornyh cseppek az olaj. Miután ezen a ponton a kávé valószínűleg szétfőtt.
- Pan kávé pörkölés számára nem szabad használni a sütéshez egyéb élelmiszerek, például a kávé erősen elnyeli a szagokat.
- Nem ajánlott hűlni pörkölt babot hideg vízzel, így elveszítik egyedi íz és illat. Fantasztikus a kávészemek kell szobahőmérsékleten fújással hűtveszárítóból vagy a ventilátor.
- Miután a jellemző „első tőkehal” szemek pörkölési folyamat megállítható bármely szakaszban, attól függően, hogy a kiválasztott mértékű pörkölés, amíg pára. Ha a kávé megáll pop - ez azt jelenti, sütés folyamat leáll, majd a kávét kockáztatva overcook.
- A minőségi pörkölt kávé függ optimális kombinációja három tényező: a keverési sebesség, a vastagsága és anyaga edények, szélesség és teljesítmény égőket. Ez az első alkalom kávét lehet állandóan keverjük.
- Meg kell jegyezni, hogy amikor pörkölés kávébab mennyiségi növekedés a felére.
- Pörkölés után a kávébab lesz ideális ízt a nap folyamán.
- Tárolása pörkölt kávészemek kell egy átlátszó üveg vagy kerámia légmentesen záródó edénybe.
Pörkölt kávébabot
- enyhe sütés
Enyhe pörkölés kávébab nem osztottak növényi olaj.
Színes bab - fény - barna.
Aroma - rossz kenyeret.
Íz - savanyú.
- közepesen sült
Amikor az átlagos mértéke sült bab kiosztott kis mennyiségű olaj és egyéb anyagok.
Színes bab - csokoládébarna.
Aroma - kávé.
Íz - tart.
- Erős fokú pörkölés
Az erős pörkölt kávé kávébab, nagy mennyiségű éter és a növényi olajok.
Színes bab - sötét - barna.
Aroma - gazdag kávé.
Ízlés szerint - egy kitapintható keserűség.