Megtanulják, hogyan kell élesíteni konyhai kések saját - gyakorlati tanácsok

Ez nem nagy ügy! Próbáld ki!

Nehéz elképzelni, hogy egy professzionális főzési nélkül jó és éles késsel. Késkészlet a fő szentély minden szakácsok, és ez a tény által diktált gyakorlat. Azonban még miután összeszedte magát, egy kis gyűjtemény a kések különböző alkalmakkor, akkor nem dönt a súlyossága probléma. Ez finomság termékek feldolgozása függ tőle, és fenntartja, hogy jobban magad. Ha a konyhában még mindig ott van nozhetochka - sürgősen nyújtson a szemétbe, mert a teljes hiábavalóság, és megtanulják, hogy erőteljesebben konyhai kések saját - biztos lehet benne, hogy ez nem nagy ügy.

köszörűkő

gyári Grind

Minden a kések már élezés gyár és a legtöbb esetben a felhasználó csak akkor van szükség, hogy fenntartsák az éles vágóél. Kell csinálni, meg kell értened a szög a kés élvonalbeli. Élessé a kés szükség próbál betartani ezt a szöget. Élezése egy másik irányból is sokkal több időre és nagyobb valószínűséggel károsítják a pengét.

derékszög

élező kés tartományban kell esnie egy szög 10 és 30 fok. Minél nagyobb a szög, annál gyorsabb a penge újra kell élezés. Az egyik legnehezebb pillanatokban a kések élezési van ahhoz, hogy a kívánt szög. Ahhoz, hogy a haladás, hogy segítse a helyes mechanikus mozdulatokkal köszörülés során.

kézmozdulatokat

Ahhoz, hogy az élesítést, hogy hatékonyabb, hogy szükséges-e elvégezni íves mozgás az érintés a penge és a kő. Szinkronizálás a mozgás és betartása a szög - a siker kulcsa élezés a kés. A kezdők azt tanácsolják, hogy magába zárja a hátsó oldalán a penge egy érmét, hogy fenntartsák a szükséges lejtőn.

Víz és olaj

A hatékonyabb élezési csökken hozzáadott olaj a malomkő. Ez a legalkalmasabb erre a különleges ásványi olaj, de nagyon süllyedni és az olíva - az ő feladata a blade kenési jobb siklás. Azonban sok élezés kés segítségével csak vízzel, időnként nedves a kő.

Cél az tökéletlenség

Sokan azok közül, akik megpróbálják élesíteni a kést magad, és igyekezett, hogy a penge tökéletes borotvaéles kép. Ez penge könnyedén vágja a papírt, de abban az esetben a termékek hamar tompa és meg kell változtatni. A durvább és a csipkézett kés éle hozzájárul egy további hatása szálas termékek, azaz a kés még tulajdonságainak és a fűrész. Durva élezése a legalkalmasabb a húst, zöldséget és a legtöbb más termékek, a halak esetében a pontozás lesz pontosan vékony borotválkozás élezés.

Share on Facebook