Mi az igazi panna cotta
Panna cotta, inkább panna cotta (panna cotta) - Finom tej desszert, nagyon népszerű Olaszországban. Fordította étel neve annyit tesz, mint „főtt krémet.” Tulajdonképpen a nevét és recept zárt. Meg kell adnia egy pár stroke - és hófehér finomság kész.
Panna cotta jégverés az észak-olaszországi, a régióban Emiliya Romanya. Itt a folyóvölgyekben a legeltetési csordák tehenek, amelyek segítségével finom tejet, amelyből az olasz háziasszonyok megtanulták, hogyan lehet egy egyszerű, könnyű és finom desszert. Hasonló receptek állnak rendelkezésre más országokban - créme brulée francia, katalán krém Spanyolországban. Olasz variáció az jellemzi, hogy panna cotta hidegen, mint a fagylalt, de nem sütőben sütjük.
A mi éttermekben már elsajátította ezt az ételt, és kínálnak a különböző változatokat. Tudod, hogy a csokoládé panna cotta, dió, cseresznye. De az igazi panna cotta készült tej, tejszín, cukor és vanília. Mivel ez szükséges hozzá a zselatint egy szigorúan meghatározott arányban.
Ready desszert ne legyen túl rugalmas - úgy, hogy a kanál visszapattant. A következetesség e panna cotta egy kicsit ragacsos, olvadás, kissé megvastagodott zselatin. Vanília, a természetes, a kakaóbab, tedd egy kicsit, hogy ne szakítsa meg a finom ízét tejszín. És biztos, hogy hozzá friss bogyós vagy bogyó szirup. Pikáns savasságát szépen ellentétben áll a finom ízét a tej desszert. Tud nyújtani felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.
Titkok főzés olasz panna cotta
- Óvatosan dózis zselatin. Meg kell egy kicsit. Jobb előre oldjuk fel egy kis mennyiségű meleg vizet vagy tejet.
- Keverjük össze a tej és tejszín egy bizonyos hányadát. Ez a tulajdonsága a panna cotta. Nem szabad csak vízzel hígítjuk tejszín, és hogy három a krém zsírtartalma 33 százalék, és másrészről a tej. A klasszikus olasz recept használ csak krémet, de most annyira elfogadott, hogy kövesse az ábrán, hogy a zsírtartalmat is szűnnek. Ne feledje, hogy az íze a desszert függ a tej minőségét. Mint ez a friss és illatos, az eredmény nem lesz méltó.
- Semmilyen esetben nem forraljuk fel a tejet keveréket. Csak egy jó bemelegítés, forralja fel, hogy feloldja a zselatin is. Ez jobb, hogy feloldja a zselatin por alakban, akkor könnyebb adagolni.
- Használja a természetes vanília, és nem vegyi alternatívákat. Tehát íze tejalapú desszert lesz vékony, nem feltűnő. Vegyünk egy igazi vaníliarúd lekaparjuk, hogy egy kis kanál a cellulóz és adjunk a keveréket.
- Egy gazdag ízű lehet használni cukornád barna cukrot és hozzá a keverékhez tojássárgája. Ez ad egy világos krémszínű panna cotta színárnyalat és ízét sült tej. Ez azonban eltér a klasszikus.
- Miután levenni a tűzről, öntsük a panna cotta az öntőformák, hagyjuk kihűlni, és tegyük a hűtőbe 3-4 órát is igénybe vehet megszilárdulását. Hogy könnyebb eltávolítani a kész desszert, dip penész néhány másodpercig forró vízben.
- Egy gyengéd krémes desszert tökéletesen ötvözi friss bogyós gyümölcs, akkor jobb, savanyú - édes. Öntsük a kész panna cotta bogyós mártással, körettel egész málna és a szeder, menta. Finom és szép.
Ha szeretsz főzni, és a kísérlet a konyhában, próbálja felvenni a tejkeverékhez dió vagy darab gyümölcs, kakaó vagy csokoládé. Tudod, hogy két változatban panna cotta, és öntsük a penész, váltakozó rétegek - kap csíkos desszert. Ne felejtsük el, hogy meg kell tenni annak érdekében, hogy fokozatosan a rétegek ne keveredjenek.
Készítsen, kitalálni, majd próbálja a gyerekekkel. Ez egy nagy tál egy családi vasárnapi ebéd. Bárki részt vehet annak előkészítésében. Jó étvágyat!