Mint azt lehet cserélni agar zselésítő kiegészítők

A készítmény a zselék, mályvacukrot, felfújtak, töltőanyag és más ételek kocsonyás szerkezetet használt agar. Ez egy természetes sűrítő növényi eredetű, amelyet extrakcióval kapnak az óceán vörös alga.

Ezzel összetevő desszertek és főételt készített lágy zselés szerkezetet anélkül, hogy külső ízanyagokat vagy aromákat. Azonban ezeket az hasznos termék, egy bennszülött a Csendes-óceán, néha nagyon nehéz. Mi a teendő akkor? Akkor csak meg kell találni a méltó helyére a konyhában.

Mi az agar-agar és mire használják ezt az anyagot,

Hogy mit agar-agar helyettesítheti a szükségességét, hogy megértsék, milyen tulajdonságokat mutat, és milyen termékek hasonlóak hozzájuk.

Agar - szerves anyag származó vörös és barna algák különösen révén speciális élelmiszer oldószerek. Kivonat ezt az egyedülálló és áhított termék aljáról a Csendes-óceán, és részei a fekete-fehér-tengeren. Termelés agar halad, így:

• Algák mossuk a mechanikai szennyeződések.
• Pour a szerves oldószert.
• Miután egy bizonyos ideig való szűrő.
• Szárított és sajtóba helyezzük.
• Végül szárítjuk, és alakítja őket porrá vagy pehely.

Az agar késztermék formájában hasonlít egy fehér vagy csaknem fehér, porszerű termék, anélkül, szag vagy íz. Jelzett agar jegyében E 406. tartalmaz emészthető poliszacharidok, és kalória tartalma 300 kcal / 100 g Emellett agar-agar gazdag szinte minden ásványi anyagok és vitaminok, különösen a sok ott a jód és a kalcium.

Aktív hatóanyag széles körben használják a főzés főzés sütemények, zselék, zselé, húspogácsák és húsos. Ő kezd oldódni feletti hőmérsékleten 95⁰S, majd nagyon gyorsan kezd keményedni még 40⁰S. Alkalmazását szigorú betartása adagolási utasítások szerint: a hiányzó fog tenni egy laza lemez, és a többlet - a „gumi”.

Hogy lehet használni a főzéshez helyett agar-agar

Agar-agar egy természetes termék, amely nem tartalmaz további anyagokat, könnyen kezelhető, és semleges ízű. Az egyetlen hátránya tekinthető a magas költségek és az alacsony piaci kínálat. Ezért, hogy egy ilyen termék a boltokban elég nehéz. De hogy a csere lehet állandó „lakói” a konyhában.

Cserélje az agar-agar lehetnek hagyományos zselatin. Gyártó bepárlással táptalajból csont, inak, porc és áll 90% fehérje. Ahogyan agar-agar, ez ad egy zselés állagú zselés, zselé, jégkrém, stb

Átlagban az arány agar és zselatin 1: 8, így ha szükség van, hogy 2 gramm agar, zselatin kell '16

• Zselatin megkeményedik sokkal hosszabb.
• A nagy koncentrációjú zselatint edénybe ad egyszerű hús ízét és aromáját.
• Ez szükséges többször nagyobb, mint a agar-agar.
• Kalória tartalma 335 kcal / 100 g
• Ez nem fagy a gazdag élelmiszerek enzim (kiwi, papaya, ananász).

• A viszonylag olcsó áron.
• Könnyű megtalálni minden boltban.

Alkalmazás: 1 evőkanál. l. száraz zselatin öntsünk 200 g hideg forralt vizet, 60 perc elteltével, a hő az zselatint vízfürdőben, folyamatos keveréssel. Majd a törzs és használata, ha szükséges.

A keményítőt kivonjuk bizonyos növényfaj, gumók, hagymák és bogyók. A főzés, úgy viselkedik, mint egy sűrítő.

Ha az agar elkészítéséhez szükséges húsételek, tészta, szószok, habok, krémek, vagy kolbász lehet helyettesíteni burgonya- vagy kukoricakeményítő. Ha megy főzni mályvacukrot vagy lekvárt, ez az összetevő nem fog működni.

• Hozzáadásakor a keményítő a tésztához, szükség van nem hígítja a víz, és a tej vagy tejszín.
• Felhasználás előtt a keményítő kell szitáljuk, mert alkothatnak csomók.
• Keményítő csatlakozik a kész étel egyfajta íztelen, így meg kell, hogy kétszer annyi ízfokozók, mint a cukor, gyümölcslé, vanília, fűszerek.

• Megfizethető és olcsó termék.
• Nincs harmadik fél íztelen és színtelen.

Az arányok és a módszer a főzés a keményítő töltési típusától függ a keményítő és a recept ételeket.

Pektin (E 440) - egy növényi szénhidrát, amely kivonjuk almatörkölyből, citruspép, napraforgó kosarak, termékek cukorrépa feldolgozása. A pektint széles körben használják az édességek, mint egy sűrítő, egy ülepítő, egy gélképző szert és egy stabilizátort és vlagouderzhivatelya.

Agar-agar lehet helyettesíteni pektin előállítására paszták, gyümölcs töltelékek, zselék, tejipari desszertek és sajtok, valamint házi készítésű fagylalt, ketchup és egyéb ételeket.

• Citrus pektin hagyhat savanyú utóíz.
• Ez ad az edény lágyabb szerkezetű, mint az agar.

• Semleges íze és illata.
• Ez nem hoz létre felesleges energia ellátás a szervezetben.
• Szerint a tulajdonságok leginkább hasonló pektin agar.

Agar-agar, kivéve a speciális táplálkozási előnyeit, jó zselésítő tulajdonságait. De mivel a magas költségek és nem túl népszerű az üzletekben, háziasszonyok kell keresni egy tisztességes alternatívát. Szerencsére helyett agar-agar lehet a különböző termékek, amelyek mindig kéznél van.