Mit lehet cserélni az agar

Gyakran sütés receptek, mályvacukor, törökmézes, zselé és mályvacukor talált szokatlan alkatrész - agar. Tapasztalt szakácsok tudják, hogy ez egy sűrítőanyag növényi eredetű, ami a vörös és fekete algákkal alján a Fekete-tenger és a Csendes-óceán. Agar-agar ritka még a polcokon a nagy áruházak, de helyettesíthető más szerkezeti anyagok.

Pick a recept

Agar-agar széles körben használják a cukrászatban. Szükséges, hogy a készítmény a halak zselék, lekvárok, zselék, fagylalt és gyümölcslevek. Agar nem kalória, nem egy rossz ízű tőle származik. Feloldódik forró vízben, és a kapott viszkózus áttetsző masszát. Agar-agar - ideális sűrítő, de ha nem lehet megvenni, akkor a helyettesítő.

Zselatin könnyű megtalálni a boltban, és nem kerül sokkal olcsóbb agar. De meg kell emlékezni arról az arányokat: 12 g = 10 g zselatin agar. Zselatin - sűrítő, amelynek állati eredetű, így ez a változás nem alkalmas vegetáriánus ételeket.

Továbbá, a termék nem használható desszertek „madár tej”, az étel ki fog derülni, kemény és húsos ízű.

Keményítő nyerhető a burgonyából és a kukorica. Ez helyettesíti agar adunk az ételek, ha nincs szükség egy átlátszó textúra. Például, hogy kész süteményeket, fehérje és tejföl. A kapott keményítő ízletes zselé, húsos és a pudingok.

Átlagos alma helyett agar-agar

Ha a kéz nem sűrítőanyag, és a vendégek az ajtó, hogy az alma. Ez a gyümölcs pektint tartalmaz - egy természetes sűrítőanyag. Továbbá, ez az anyag ismert nedvesítő és kiváló stabilizátor.

A sütés a komponens felváltja a több és a tojás. A tésztát nyerünk légi és buja.

Ha megtalálta egy csodálatos recept, de ennek szükségességét előállítására agar-agar, ne ess kétségbe. Még ha a boltban, hogy a sűrítő nem értékesítik, akkor lehet cserélni keményítő, zselatin vagy pektint.