Pác puha Sertés - Receptek képekkel

Jó napot, én vitéz szakácsok. Elfogadom, hogy mit lehet főzni finom grill - művészet. Receptek sok, de nem mindegyik, hogy ugyanaz a jó eredményeket. Az egyik fő titka ez az étel - hús használni. Nem kevésbé fontos az, amit ez a pácolt. És ma, azt fogja mondani, hogyan lehet egy pác enyhe grill sertéshús.

Az alapelvek pácolás

Megjegyzem, hogy a barbecue ad egy nagyon finom marha, borjú, bárány. Csak ott a funkciók előkészítése. Itt fogom leírni az alapelveket pácolás sertéshús.

Válassza ki a megfelelő húst. Grill kezdetben megteszi a puha húst. Az ideális változatot tartják a nyakát. Azonban ez a finomság illik a vágás és Felső rész. Csak ne használja fagyasztott, friss jobb, ha vásárolni hűtött.
Megfelelően vágott. Ne feledje, meg kell vágni a sertéshús hosszúkás darabokra, nem kocka. A vastagsága legyen körülbelül 2,5 cm. A hosszúkás darabokat könnyebben terjed a nyárs. És a grill egy barbecue fognak ragaszkodni jobb. Ha sütés a hús nem fog lógni, és főzzük egyenletesen.
Felejtsd el a sav! Ne vásároljon fagyasztott húst, majd próbálja meg, hogy puha segítségével ecetet. Igen, nem tagadom, hogy a sav megpuhul a hús. De ugyanakkor miatt elvesztett lédússág barbecue. Jobb, ha vásárolni a friss húst, így ez egy kis ízelítőt a fűszer. De ha még mindig nem találja a friss termék, írtam egy pár lehetőség, ecet, hogy elfogadják.
Nem só. Tény, hogy van egy vélemény ellentmond barbecue ínyencek. Valaki használja a páclében a húst sóval azonnal. És valakinek sózzuk a főzés során, ha a darabok nyárson egy kis pirított. Próbálja egyik és a másik lehetőséget.
Hozzáadjuk a növényi olaj és a mustárt. Vaj és mustár tartják enyhe szerves oldószerek. Ezen túlmenően, az olaj a vezető illatanyagok. Ez „abszorbeálja” a fűszerek illata jelen a pác, majd kitölti őket húst.

Hogyan pácolt és főzzük sertés

Az első dolog, amit meg kell vágni a húst darabokra. Hogyan kell csinálni - már említett egy kicsit magasabban, úgyhogy nem ismétlem.

Húsból elmerül a pác. A steakek, sertés nyak, karaj és más fortélyok is számos lehetőség aromás keverékek. Receptek az alábbiakban ismertetjük. De hogyan lehet pácolt sertéshús, nagyban függ a készítmény fűszerek. Ha az „agresszív” alkatrészek (bor, citromlé) ideje csökken.

A minimális tartózkodási idő a sertés illatos keveréket 4 óra. De jobb, hogy küldje el a húst a pác 8-12 óráig

Nyárson stick darab kellene, hogy a gabonát. Pieces nagyobb helyet közelebb a központhoz. Nos, rendben, illetve fel vannak fűzve az élek mentén. Tehát jobb, sertés megsütjük alaposan.

Ahhoz, hogy a sütés sertéshús nem ragad, akkor rendszeresen megszórt bor, víz vagy citromlé. Akarta, hogy teszteljék a készségét grillező, minden esetben, ne szúrja a darabokat egy késsel. Ellenkező esetben, az összes lé elfogy - shish kebab lesz száraz.

Nos, majd a helyzet a kis -, hogy távolítsa el a grill nyárs és enni finom. Azt hiszem, ebben az esetben van annyi asszisztensek gépelt 🙂

Receptek pácok szaftos sertéshús

Itt ígért megvalósításokban aromás keverékek a hús. Van egy egyszerű és gyors pác. Vagy válasszon egy egzotikus lehetőséget, például, áfonya vagy gránátalma. Cook öröm, és akkor ne felejtsük el, hogy iratkozzon le, milyen kiderült jobb.

Főzés joghurt citrom

Egy nyak (3 kg) veszi:

500 ml zsírmentes joghurt;
1 citrom gyümölcs;
700 g hagyma;
1 evőkanál só;
Pepper + egyéb fűszerek.

A citrusféléket hámozott és távolítsuk el a magvakat. Ezután vágjuk a gyümölcs szeletekre, és lapozzunk egy húsdaráló. Pár tisztított izzók neat gyűrűkre vágjuk 4 mm. Meg kell őket felfűzve pácolt sertéshús nyárson. És a többi hagymát tekercsek egy húsdarálón.

A készítmény citrom, keverjük össze hagyma kifáraszt, joghurt, bors és egyéb fűszerek. Prisalivaem kis súlyt. Kefir pác kész. Tedd a rétegek egy üvegtál hús és hagymakarikákkal. És egyformán az egészet öntsük illatos tömeg.

És itt egy másik változata egy egyszerű pác joghurtot és a fűszereket.

Pác szójaszósszal

Sertés fontot kell:

Fekete és piros paprika (ízlés szerint);
1 db. hagyma;
1-2 lavrushki;
100 ml szójaszósz.

Darabokra vágjuk sertés szósszal öntsük. Chop hagymát vékony karikákra, és küldje el a tálat a húst. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze. Nos, miután elhagyta a sertéshús, a pácolt azt. Grillezett hús kapunk páratlan.

Lehet, hogy érdekli: 7 legveszélyesebb termékek, amelyekből kell hagyni örökre

Aromás keveréke kiwi

Egy kiló hús lesz szüksége:

Hántolt kiwi egy keverőben grind péppé. Szelet sertés és paprika prisalivaem. A citrusfélék felére csökken, és szorította a lé ki a citrom ¼. És a többi citrom szeletelve, és küldje el a húst. Tovább dúsítva összetétele zabkását kiwi és kakukkfű. Lé egy minimum - 4 óra. Már nem érvényes, mert a méhnyak átalakul „kása”.

Hogyan készítsünk egy pác sör

A kilogramm sertéshús hogy egy fél liter sör, bors és só. Jó minőségű sör -, hogy „élő” ital. Ez lágyítja és ad egy csodálatos kebab eredeti kenyér ízét. Töltsük darab sör, só + bors őket. És aztán alaposan összekeverjük.

Meg kell venni dugványok kilo:

Főzés sertéshús ásványvíz

Ez elég könnyen elkészíthető recept. 3 kg nyak take:

1 liter ásványvíz;
egy kiló hagymát;
2-3 evőkanál növényi olaj;
só;
+ Bors fűszer.

Hámozott hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű. nyak darab só, priperchivaem pritrushivaem és fűszerek. Hozzáadjuk a hagymát, olajat, és töltsd az összes ásványvíz. Majd küldje a hűtőszekrényben. 12 óra elteltével a hús nagyon puha és lágy.

Lásd lehetőség pácolás fűszerekkel és ásványvíz

Készíts egy mézes-mustáros pácban

A nyak (2 kg) veszi:

100 g mézet;
egy csipet paprika;
500 g hagyma;
keverék paprika;
50 ml olívaolaj;
kakukkfű;
4 evőkanál Francia mustár;
1 db. citrom.

Mézzel, keverjük össze a vajat és a citromlevet svezhevydavlenny. Ez mind kevert mustár. Küldj egy illatos keveréket sertés darabokat. Só, bors és pritrushivaem fel a kakukkfű és a paprika. Hagyma (pre-tiszta), vágjuk gyűrűk és hogy merítsük a húst. Minden alaposan keverjük össze, és küldje be a hűtőszekrénybe.

Paradicsom pác barbecue

1,5 kilo dugványok:

Pác ecet és hagymával

Tény, hogy egy klasszikus pác-karbonát. Az ecet pácolt hús és fagyasztott húst. A recept a következő:

3 kg sertéshús nyak;
2 evőkanál 9% -os ecet;
3 db. hagyma;
0,5 liter ásványvíz;
só;
bors;
bazsalikom;
kurkuma.

Ásványvíz öntsük egy mély edénybe. Mi keverjük össze az ecetet, az apróra vágott hagymával, sóval és fűszerekkel. Merítettünk a keverék a darab sertés.

Opció balzsamecettel

1,5 kiló hús take:

60 ml balzsamecet;
2 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál mustár;
4 evőkanál növényi olaj;
1 tk rozmaring és oregánó (szárított gyógynövények figyelembe);
1 evőkanál méz.

Hámozott fokhagyma áthaladt spadefoot. Ezután ezt a szuszpenziót összekeverjük a fennmaradó komponensek a keverék. Ez az illatos tömege beszúró és savanyú szelet.

Pác sertés nyak krém

Egy kiló hús lesz szüksége:

250 ml ecet;
2 db. alma;
2 db. hagyma;
200 ml tejszín (zsírtartalom 10%);
100 g aszalt szilva;
bors;
sót.

Szelet paprika és dörzsölje a hajó 3 órán át a ecetet. Edények sertéshússal hűtőszekrénybe helyezzük, vagy más hűvös helyen. Alma hámozott és magvak, majd vágjuk apró kockákra. Aszalt szilva előfőzött és foszlány. Melegítsük elő a krémet akár 40 fok, hogy küldjön az alma és az aszalt szilva. Miután tomim ezt aromás elegyet néhány percig hő (nem szabad elfelejteni, hogy keverjük).

Következő távolítsa savanyú pác lemez. A meleg masszát (körülbelül 30 fok), és elküldi a húsdarabok lé azt. Kiderült, a darab esik „a hajót, hogy a labda” - ecetes savanyú 🙂 Cut meghámozott hagymát gyűrűk (szükség lesz húr nyárs sertés). Solim nyárson közben főzéshez.

Sertés pácolt áfonya

1,5 kg nyak take:

160-180 g fagyasztott vagy friss bogyók, áfonya;
2 evőkanál barna cukor;
3 evőkanál borecet;
1 evőkanál narancshéj;
120 ml vízzel;
bors;
1 db. hagyma;
só;
4 evőkanál növényi olaj.

Ha fagyasztott bogyós olvadás őket. Friss végighaladni, és alaposan öblítse le. Adjuk hozzá a vörös áfonya héja és öntsük az egészet vízzel. Hozd a keveréket forraljuk, majd csökkenti a hő alacsony. Lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a bogyók még nem tört. Fedjük le az edényt fedővel főzés közben bogyókat.

Let kihűlni, majd „kompót” szobahőmérsékletre, és keverjük egy keverőben. Gazdagítása készítmény ecet, cukor, só, bors. Hagyma kockákra vágva, és küldje el ugyanazt. Minden mix alaposan. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az olajat, és keverjük össze a pác egészet újra. És azután, hogy elmerül a sertés szelet.

Kebab vörösborban

Ez az illatos keveréket lehet fehér bor. Minden attól függ, a vágy. Recept pác, hogy (2 kg hús)

200 ml száraz bor;
700 g hagyma;
só;
Kaukázusi fűszerek.

Lehet, hogy érdekli: Híres nyers foodists világ megosszák élettörténetek

Gyűrűk vágott hagymát öntsünk bort. Ott is hozzá a fűszerkeveréket, sózzuk. Ezután ízesített tömege merítse az apróra vágott darabjait sertés.

Édes-savanyú pác

2 kg dugványok szüksége van egy sor termék:

4 evőkanál méz;
500 g savas lédús alma;
1 db. hagyma gumó;
300 ml száraz fehérbor;
3 evőkanál növényi olaj;
só;
bors.

Hámozott és mag almát dörzsölje egy durva reszelő. Hagyma őrölni a kása. Sol + + súlya hagyma és paprika mix dörzsölje ezt a zabkását húst előforma. A tartály, amely pácolt nyárs, tedd réteg hús alma és a súly. Bor keverjük össze a vajat és a mézet, és öntsük ezt a pác a sertéshús. Következő hajó minden a hűtőben, hogy nyárson pácolt ott.

Lé nyak gránátalmalét

2 kilo sertés;
700 ml gránátalmalét;
4 db. hagyma;
30 g rozmaring;
só;
Pepper + fűszerek (választott).

Hagyma foszlány nagy félkörív, és küldje el a sertés darabokat. Só, bors, hozzáadjuk a rozmaring és a fűszereket. Miután az összes keverjük, és öntsük a tetejére gránátalmalevet. Levél majd pácoljuk a hűtőszekrényben.

további csíp

Nem titok, hogy az illatos fekete bors, amely figyelembe borsó és zúzott használat előtt. Csak nem rohan, hogy küldjön egy mozsárban. Először is, egy száraz serpenyőben megsütjük. Egyértelmű jele az ő „készen” - szintező felület ráncos. És akkor vágja ízesítésére. By the way, sült paprika nem csak illatos, hanem a könnyebb szét.

A pácolt húsok spetsposude: üvegből vagy agyag vagy zománcozott edényben. Mindenesetre, ne használjon alumínium. Ez vegyenek részt a pác összetevői. Ennek eredményeként, a legjobb, ez rontja az ízét kebab, és a legrosszabb esetben - megmérgezi pellet.

Szeretné, hogy fokozza az illat shish kebab? Ehhez néhány perccel a vége előtt a főzés, megszórjuk a parázs kis faforgács. Ha szereted citrus illat, hanem a chipek a parazsat, add narancshéj.

Annyi receptet akkor biztosan keresni egy opció, amely lehetővé teszi barbequing remekmű. Ne légy mohó - link megosztása egy cikket barátaival. Ők ugyanazt akkor fogja kezelni kebab elő ezek a receptek. Kívánok egy felejthetetlen nyaralás egy piknik, és azt mondom, amíg újra nem találkozunk.

előző ◈ a következő