Savanyúkáposzta otthon, hazafelé
Nem tudom, hogy mi a titka, de barátok és a család tiszteletben tartása az én változata ezt a finom és egészséges ételek.
Bár semmi különös én nem, mint minden ugyanaz, mint az összes.
Ez egy jó tuskó a tél van: egy előétel és mindig ott van, és a vitaminok egy asztalra, amelyet a család. Ma olvastam, hogy már régóta Oroszországban minden a lányok és még a lányok megtanulták, hogy savanyú
Ja, és az edények a munkát. Hallottam egy csomó sózzák hordó, kád, stb Magam alapvetően sók (Kvasha) káposzta csak 3 literes kanna. Miután meggyőztem műanyag kád, de a termék már kiderült, teljesen ugyanaz, mint mindig - egyáltalán nem az én
Savanyúkáposzta kezük
Tehát szükségünk van:
- háromliteres üvegedények,
- só (jódozott nem szükséges, konyhasó)
- káposzta (szoros világoszöld káposzta, korai, zöld nem alkalmas pácolás)
- sárgarépa (mennyiség - a szem ki ő szereti)
- cukor
Nos, a recept nagyon egyszerű sózás. Finoman shinkuem meg, szórjuk meg reszelt sárgarépát.
Most a legfontosabb dolog - és mennyi sót. Emlékszem, a szövetségeket anya - a só, így volt szép, hogy. Ez nem só, peresalivaya - mondják, „mi só ugyanaz”, és hasonlók csinálni saláta.
És most - figyelem! Na-ba-ba-bum! Elemzését követően több receptet savanyú káposzta, rájöttem, hogy mi a különbség a és egyéb recepteket. Egy csomó apróra vágott zöldséget I megszórjuk a cukorral! Little, csak egy maroknyi szex. Cukor indul a természetes erjedési folyamat és a keletkező tejsav.
Ítélve a másik receptek, fermentációs kell végezni magát. Nem tudom, ha ma néhány káposzta nem ugyanaz, mint korábban, akkor kell, hogy „segítsen” neki? De én mindig megszórjuk a cukorral, és ez mindig valaki más fogja rabul a szívét és gyomor
Ezután a halom kell kis cefrét, úgy, hogy a lefoglalt káposzta levét.
A mosott jar (nem szükséges sterilizálni) elkezdenek rakja le szorosan, döngölő, amely saját öklét.
A szűk része a tökéletesen megbirkózni a szerepe az elnyomás, a legfontosabb dolog - jó ram jövőnket snack. Más változat a fermentációs használatát javasolták nyomás, terhelés és így tovább. Kapok minimuma körül, mint már említettük.
Ha a lé már ki, egy kicsit lefolyóba. Tedd az üveget egy süllyesztett lemez (éjszaka juice állni, és elárasztja az étel nélkül padlóra vagy a táblázatot). Cover nem szükséges.
Kwasi káposzta két vagy három napig, attól függően, hogy a hőmérséklet a házban. Nemrég 2 napig volt kész, de a csökkenés általában egy folyamat, amely három napig CHETRA. Ez idő alatt, akkor kell, hogy folyamatosan tisztítsák meg egy evőkanál extra lé és kétszer vagy háromszor egy nap, egy hosszú kést, hogy átszúrja a káposzta a bankot, hogy az alsó - balról gázokat. A szag, azt lehet mondani, még hogy fog állni a konyhában, így jobb, hogy figyelmeztesse a háztartásban. Annak ellenére, hogy akkor lesz nagyon hálás, hogy a félelmetes finom étel!
Ha fel a bankok akkor lesz sehol (nincs pince vagy egy hideg pincében a garázs), akkor lehet, hogy ki a snack zacskók (I), úgy - és a fagyasztóba. A tél folyamán veszem ki a zsák a fagyasztóból, elég két vagy három saláta. Vagy leves készítés, vagy a tetemet savanyú káposzta - nagyon finom!
Megpróbáltam felvenni egy kevés cukrot, ésszerű elvileg. Míg nekiment a bankok, a lé már kezdtek megjelenni, majd néhány óra elteltével, és öntött egy tálba. Juice nagyon. Már mindenki ivott a tálból, jó így nincs kitöltés. Lássuk, mi fog történni a 2-3 nap. Köszönöm a receptet. Evés barátokkal káposztát egy doboz, nagyon finom. most megpróbálom.
Sok lé, hogy a káposzta, ami az őszi fajták. Ezt hívjuk „belokachanka”. Ez nagyon lédús. Ha ez enni nyers, akkor egyszerűen megfullad. Ha só „Gingerbread Man” vagy „Amager” - van csak hozzá kell adni a sós víz. Kívánok minden sikert, és köszönöm a receptet. P.S / ha túl sok cukrot fel - káposzta „zasoplivitsya”. Juice akkor azt a sűrű és viszkózus. Van ifjúkori történt. Sóoldattal mossuk és elárasztotta ecettel. Spasla.Zhivu a Krasznodar régióban.
Köszönöm a receptet! Nagyon röviden, és ugyanabban az időben értelmes. Unod már a téli vásárolni káposzta, a „nagymamák” ... ez alkalommal bemutatni, amikor azt mondja: „Én vagyok magam egy bajusz.” Remélem, hogy a mi utcánkban lesz egy ünnep, és ez azt jelenti - én debütált, és nem tűröm a kudarc!
A só mennyisége függ a módszer savanyú káposzta.
Só hozzáadásával közvetlenül a káposzta 1,7-2,0%, azaz a 17-20 g só per 1 kg káposzta, tisztított kukoricacsöveket és zöld felső levelek.
Ha káposzta öntjük sóoldattal mossuk, majd az oldat koncentrációja
CCA 4%.
Ami a „nagymamák”.
A piacok értékesített szinte általánosan a káposzta alkalmazásával állítjuk elő ecetsav vagy citromsav, amelyek semmilyen módon nem nem
a tejsavas erjedés.
Próbáltam főzni ez a recept káposzta (savanyú káposzta előtt kellett tennie). Miután egy nap, és fél káposzta lett büdös, kellemetlen az íze, kellett dobni
Aki nem érti Salt (sőt, sózott „ízlés” - egy laza koncepció, és akkor hibázik), akkor az „univerzális” recept - 10 kg. slaw hozott 250 gr. só - és ezt az eredményt pácolás.
Ha a káposzta kicsi, akkor jobb mérésére evőkanál - egy evőkanál sót nélkül diák 25 gramm. Kiderült 1 kg. káposztasaláta kell hozzá 1 evőkanál. kanál só nélkül diák.
Azt is mindig adjunk hozzá cukrot. Anyám tanított. Akkor, persze, és dobja sót a szemét, de a kezdők levelet arányban, hogy ő kitalálta, amikor úgy döntött először erjedni káposzta, régen volt))): 2 kg káposzta - 1 evőkanál és sói csúszdával 1,5-2 óra. l. cukor. Saját káposzta nj; t
Hurrá szórja))) Próbáld.
Miért mindenki beszél só (igen, 250-300 g 10litrov), és senki nem beszél ízesítésére.
Amellett, hogy a káposzta sárgarépa kell hozzá más, fűszerekkel ízesítjük. Ezek a következők lehetnek: édeskömény (mag), kömény, köménymag, alma, zöld, durum (Semerenko, Antonovka, például), a pokol azoknak, akik szeretnek, hogy különböző poostree.Ya 2-3 vödör a téli és a barátaim és kollégáim várom én káposzta.
Csak cukor Soha fel, nem szükséges, hogy a természetes kovász. Igen, ő Kwasi little hosszabb 2-3 napig, de ez, minél előbb, annál jobb? Ne feledkezzünk meg a hőmérséklet! A 4. napon, a fő erjedés (fermentáció) már elmúlt, és a káposzta tudunk hűvös (az erkélyen, a pincében ...), de ez nem több, és szúrja át a tömb káposzta is szükségünk van egy-két alkalommal egy nap akár 2- 3 nap.
Akiket érdekel, hogy írni, válaszolni fog.