Sózása zsír lében

Salo - olyan termék, amely elfogadott évszázadok élelmiszer különböző népek. A szlávok, hogy mindig is a gazdagság jelképe, a család, így most köztünk nem egy-két ember, aki nem használja helyreállítása erőt és energiát a szervezetben, és az ukránok, ez egy másik fajta márka. Gyerek voltam, emlékszem az ünnep a nagy család, amelynek során az asztal mindig is jelen volt a sózott szalonna vagy sült vagy hozzá kell adni minden étel összetevőként. Valószínűleg nincs ilyen termék, amely azt mondták olyan sok történetet, anekdoták és dalokat énekelt, mint a zsír.

A mi korunkban, ellentétben a vörös és fekete kaviár vagy zhabih lábak, szalonna elérhető minden ínyencek: egyszerű és gyári munkások vagy a bankok, és a köztisztviselők, illetve a falusiak. Egyél egy szelet szalonna, ebédre engedheti meg magának sok, függetlenül azok pénzügyi helyzete és a társadalomban.

Azon kívül, hogy élvezeti zsír van egy csomó hasznos esszenciális zsírsavakat, sőt megelőzve a vaj. Ez tartalmazza szükséges, hogy minden szervezet egyszeresen telítetlen olajsav és többszörösen telítetlen zsírsavak. Különösen nagyra becsülik zsírt abban foglalt, arachidonsav, felelős a koleszterin-anyagcsere, hormon termelést.

Recept sózás szalonnát a sóoldattal mossuk.

A családom és én szeretem a zsírt le hús rés, amely az úgynevezett podcherovkom. Ami engem illet, ez puhább és ízletesebb, mint a tömör, de ez nem jelenti azt, hogy a készítmény ez a recept nem tudja kiválasztani bármely más részén. Érkezés a piacon vagy a boltban, válasszuk ki, hogy élvezni fogja, és bátran megvenni. A lényeg, hogy nem volt Knurov amelynek kellemetlen szaga.

Hozzávalók sós lében zsír:

1. Sertészsír (nagy Podcserevok) - 1 kg;
2. Víz (előnyösen az előhűtött főtt) - 1L;
3. Kősó - 6-7 evőkanál;
4. Fokhagyma, hámozott - 5-7 gerezd
5. Babérlevél - 5-6 db;
6. Feketebors és / vagy színes - 6-8 db;
7. A szegfűbors - 4-5 db;
8. Ha szükséges, a végén a zsír is terjed bármilyen ízesítésére.

1. Üvegedénybe vagy más tartályban, mint például egy pan;
2. Pan forralni a sós;
3. Papírtörlő vagy szalvéták;
4. fólia;
5. Tábla a vágás.

C hozzávalókat, és add-on anyag rendezve, így most kezdjük sózás sós zsír.

1. Először is, meg kell, hogy felöntjük 1 liter vizet a serpenyőbe, és tedd a gáz.

2. Most egy serpenyőben megkeverni 6-7 evőkanál só, és keverjük jól. Várja meg, amíg forró sós vízben, és távolítsa el a tüzet. Helyezzük az edényt egy helyen, hogy lehűljön.

3. Most folytassa vágás a zsír. Volt egy darab szalonnát, amit vágjuk 3 tömegrész, a nyél hossza könnyen helyezzük egy korsó. Ha fogja használni sózás másik tálba, majd vágja le a zsírt úgy, hogy tökéletesen illeszkednek a konténer, és a tetején lehetett szorítani valamit, például lemez (hogy igájába).

Ezután tiszta 5-7 gerezd fokhagyma, öblítse ki a víz alatt, és vágjuk szeletekre lakás. Meg kell majd öblítsük 5-6 szárított babérlevél (ha van ilyen kevés lehet ez a port), és megtörni őket apró darabokra.

4. Tedd a zsír fokhagymát, és ha szükséges, akkor lehet helyezni egy előre elkészített e kis bemetszést.

5. Helyezze a szalonnát egy bank, vagy a tartályban, amelyben sós. Ha ez egy tál vagy serpenyőben, a zsír szükséges, hogy simítsa az igát, úgy, hogy azt teljesen fedett sós. Ehhez akkor használja a lemez, melynek tetején fel a jar vagy üveg vizet.

Két szelet szalonna szeleteket egyenletesen babérlevelet és öntsük a borsó illatos és erős paprika.

6. Amikor a sós, amit beállított lehűlni eléri a 30-40 0 ° C, ráöntjük zsír.

7. Most, ha sózott szalonna, tál vagy serpenyőben, meg a elnyomás, ha egy bank, akkor csak fedezi a fedelet, de nem fedik le teljesen. Ebben a formában kell fektetni 1-2 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten. Aztán, még mindig nem zár a fedél, tegye a szalonnát egy pár napig a hűtőben, de nem a fagyasztóba.

8. Miután sózás távolítsa el a zsírt a hűtőszekrényből. Ezután meg kell húzza ki a jar (serpenyők vagy tálak), és nedves papírtörlő a felesleges nedvességet.

9. Ezután, ha szükséges, dörzsölje sertészsír lehet bármilyen fűszer, vagy hagyja, ahogy van. Én például, két darab dörzsölt (fűszerezés én zöld), a harmadik pedig nem. Továbbá, a kényelem a vágás a zsír tálalás előtt, mindegyik nagy része lehet kisebb darabokra vágják. Ezután az összes szalonnát csomagolja fóliába.

10. Minden fóliába csomagolva, helyezze a zsír a hűtőben. Mint ilyen, nem kiolvasztás, tárolható hosszú ideig.

11. szolgálja, egyszerűen távolítsa el a darab, vágott, ameddig szükséges, és vágjuk vékony szeletekre, és a többi ismét fel a mélyhűtőben.

Bacon, sós lében kész.

Következtetés.
Egy ilyen értékes termék a test zsír lehet készíteni különböző ízletes ételeket. Meg kell egy kicsit az idő, de mindenki számára nyilvánvaló, a kulináris képességek.

Ui
Remélem, mint én, nagyon tetszik sózott szalonna, főtt a fent leírt recept.
Jó étvágyat!