Ways erjedni a káposzta volt ropogós

Káposzta - hasznos zöldség, amely tartalmaz egy sor, a vitaminok, a kalcium és a rost. És káposztával kétszeresen hasznos. A fermentációs eljárás egy szabványos sor hasznos funkciók hozzá több és enzimek. Ez az ízletes és sokoldalú étel nagyon népszerű sok országban, ami azt eredményezte, hogy a különböző módon, hogy készítsen savanyú káposzta.

Gyors indító

Népszerű az alábbi receptek:

ropogós bank

2 kg káposzta;
1 nagy sárgarépa;
1 evőkanál sót egy dia;
2 evőkanál cukrot;
1,5 liter vizet.

Mi tisztítsa meg a káposztát, vágjuk csíkokra. Három egy durva reszelő sárgarépa, keverjük össze a zöldségeket egy tálba. Azt hogy a hozzávalókat egy üvegben, döngölő kezét vagy tolkushkoy. Főzés sóoldattal: só és cukor oldódik vízben, az oldat egy forraljuk. Hűtsük a hűtőszekrényben a kapott pác, mert a meleg káposzta puha, nem ropogós. Bank tegye egy tálba, hogy egyszer futott a sós. Reserve szobahőmérsékleten. Ügyelni kell arra, hogy a káposzta mindig a vízben, amely rendszeresen tamped azt. Hajlandóság lehet ellenőrizni: ha a sós már nem fut ki a jar, és elejtette a káposzta.

Csavarja ki és tárolja a hűtőszekrényben.

nélkül sóoldattal

1 kg káposzta;
100 gramm sárgarépa;
10 gramm só;
2 ribizli lapok;
édeskömény (ízlés szerint).

Ha nincs fa csomagolóanyag, akkor jobb erjedni a bank. Káposzta csíkokra vágva, sárgarépa - egy durva reszelő. Be kell, hogy a cefre a sárgarépa és káposzta só kezében hagyja, hogy a gyümölcslé. Helyezi ribizli levelek, édeskömény alján a bankok, majd a sűrű réteg tömörített zöldséget. Fedél káposzta levelek és gézzel. 2 nap káposzta kell fermentálni szobahőmérsékleten iga alatt. Bank kell tenni egy tálba, amelyben lefolyni a felesleges folyadékot. Az így kapott habot kell takarítani. Amikor megszűnik tűnik - káposzta kész. Ezután átrendezheti a jar, hűvös helyen, és biztosítja, hogy mindig a sós víz. 12-14 nap szabadságot keserűség, és az oldat színe. Tehát, káposzta kész.

3 kg káposzta (káposzta);
2 nagy sárgarépa;
1 fej fokhagyma;
1 liter vízben;
250 ml ecet;
250 gramm cukrot;
50 gramm só;
fűszerek ízlés;
150 ml napraforgóolaj.

Shinkuem káposzta nagy terek. sárgarépa módban, fokhagymát darabokra vágja 4 részre. Valamennyi hozzávalót kerülnek a bankot. Ahhoz, hogy előkészítse a vizet kell forralni pác, hozzáadunk fűszerek, só, cukor, növényi olaj, ecet, felfőzzük. Forraljuk a pác ne legyen, vagy ecet elvesztik tulajdonságait. Káposzta kell önteni a forró oldathoz. Ezután zárja az edényt fedővel, és olyan terhet. 12 óra elteltével, a káposzta már illeszkednek az ételt.

vitamin

3 kg káposzta;
1 savanyú-édes alma;
1 nagy sárgarépa;
150 gramm áfonya;
2 evőkanál só (nincsenek diák).

Káposzta vágjuk vékony csíkokra, három reszelt almát és répát. Káposzta kell cefre kezet sóval, úgyhogy a levet. Add az alma és a sárgarépa, keverjük óvatosan. Tegye a zöldségeket tégelyek, döngölő is. Mi tesz egy pár napig meleg helyen. Ennek eredményeként a fermentációs fog felhalmozódni a gáz, amely szükséges, hogy készítsen, káposzta átható rúd vagy a csatlakozó. Amikor a sós leáll, adjuk hozzá a vörös áfonya és tedd hűvös helyre.

Receptek téli

Néhány tipp, ha a betakarítást káposzta a tél:

Káposzta legyen a késedelmes vagy közepes fajták, van egy szűk, sűrű fejét. A korai káposzta nem alkalmas erjedés, mert van egy laza szerkezetű. Ez biztosan nem lesz ropogós és fermentációs folyamatok rosszabb lesz.
A receptek kovász sárgarépa ennek mennyiségét körülbelül 3% a teljes tömegére vonatkoztatva a káposzta.
Ne használja jódozott só.

1 nagy fej káposzta;
1 liter vízben;
50 gramm só;
50 gramm cukrot;
50 gramm ecetet.

Káposzta shinkuem és szorosan meghatározott bankokban. Főzés sós víz: víz egy serpenyőbe a só és cukor feloldódjon, majd adjunk hozzá ecetet, és forralunk. Mielőtt öntse a káposztát sós, meg kell kihűlni. Fedjük vas fedél, tegye a bankok egy tálba, és hagyjuk pár napig kuvasz. Ezután sterilizálja bankok (liter - 15 perc, három literes - 30 perc), roll up, megváltoztatás fedél le, bebugyolálva, és hagyjuk, amíg hideg.

finom

5 kg káposzta;
1 kg sárgarépa;
1 kg paprika;
1 kg hagyma;
250 ml ecet;
500 ml napraforgóolaj;
350 gramm cukrot;
4 evőkanál só.

Nagyon vékonyra szeletelt káposztát. Sárgarépa és paprikát vágjuk apró csíkokra. Hagyma semirings módot (nem hajolj lila színű, megfesti káposzta, elrontja a megjelenés). Alaposan összegyúrjuk a feldarabolt zöldségeket, kissé laposabbá a kezüket, hogy hagyja, hogy a gyümölcslé. Sóoldat, keverjük össze ecetet, napraforgó olaj, cukor és só. A kapott oldatot töltjük a káposzta és alaposan keverjük össze újra. Reserve zománcozott vödör két napig.

Sterilizálja 15 percig a sütőben, tekerni, és tegye be a pincében vagy hűtőszekrényben, fedett műanyag edény fedelét.

céklát

Erjedni a káposzta darabokat céklát. Ez egy nagyon gusztusos megjelenése.

2 kg káposzta;
3 evőkanál só;
3-5 darab fekete bors;
3-5 db paprika;
3-5 evőkanál cukrot;
2-3 szegfűszeg;
2 evőkanál torma;
1 kis répa;
fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint.

Káposzta vágjuk kockákra, aprítsuk fel a céklát vékony szeletekre. Az alján a bankok fel fűszerek (bors, szegfűszeg, torma). Következő, elterjedt rétegek káposzta céklát gondosan döngölő tolkushkoy vagy kézzel. Minden réteg szükséges a só és cukor szórni. Opcionálisan felveheti a rétegek között a fokhagymát és a borsot. A bankok tegye egy tálba, és hagyjuk meleg helyen 3 napig. Időszakonként a tartalmát meg átszúrja egy villával vagy fa bottal menni felhalmozott eredményeként fermentációs gáz. Store káposzta a hűtőben lehet elég hosszú ideig (akár 45-60 nap).

10 kg káposzta;
per három literes üvegben körülbelül 250 gramm cukrot;
200-250 gramm só.

Káposzta shinkuem, keverjük meg sóval. Meg kell érteni egy kicsit, hogy hagyja, hogy a gyümölcslé. Ramming bankok sűrű réteg, és töltse ki a hideg forralt vízzel. Vegye ki az üvegeket 3 napig meleg helyen. Ne felejtsük el, hogy átszúrja a káposzta egy villával vagy egy bottal, hogy kiadja a gázokat. 3 nap múlva a sós szárított, hozzá a cukrot és öntsük a bankok újra. Tárolható hűtőszekrényben vagy tekercs kiterjed, előzőleg sterilizált kemencében.

előző ◈ a következő