Füstölt csirke a smokehouse otthon

Ha nem tudja, hogyan kell főzni füstölt csirke otthoni smokehouse. Meg kell figyelembe venni néhány finomságok.

Főzési tippek füstölt csirke

1. Hen a füst az egész, és lehet darabokra vágjuk és külön a húst a csontokról. Ennek megfelelően, míg a dohányzás más lesz. Carcass laza a smokehouse szekrényben sokkal hosszabb, mint a húsdarabok.
2. Sok múlik a csirkét. Miután nőtt fel az otthon, a takarmány- és séta udvarán lemming - a tulajdonos egy keményebb húst, mint a csirke-broiler tolvaj, aki nőtt fel egy farmon. Tehát a dohányzás szükséges meghatározni empirikusan.
3. Mielőtt a dohányzás húst gyakran pácolt vagy voltak hegesztve. A választás a gyógynövények és fűszerek - kényes kérdés, meg kell vegye ki a füstölt ízt, hogy ne szakítsa meg vele. És persze, főtt-füstölt csirke otthoni smokehouse gyorsabban elkészülnek, és kevesebb lesz száraz.
4. Füstölt a smokehouse főtt csirke különböző hőmérsékleteken - hot módon, hogy gyors, ha kész a csirke néhány órát, de a hideg füstölési lesz szükség néhány napig, mert a hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot.

koptok gyors

Ahhoz, hogy néhány órával kiderült tender, rózsás, illatos füstölt csirke otthon a smokehouse, megfelelő előkészítése és duzzad a madár.

• csirke (egész hasított, kibelezett) - mintegy 2-2,5 kg;
• jódozott só adalékok nélkül - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
• . Állítsa be a fűszerek ízlés - 1 teáskanál;
• fűrészpor (éger, tölgy, alma, cseresznye) - körülbelül 5 kg.

Készítsünk csirke dohányzás - levágni a fejét és a lábát, a nyak, távolítsa el a zsírt. Forró vízben oldható só, fűszerek, és adjunk hozzá ezt a keveréket zamarinuem csirke legalább 4-6 órán keresztül. Mi fityeg a madár a smokehouse, tele fűrészpor. Felettük, biztos, hogy állítsa be a főzőzsírokat - ha csöpög a zsír fog távozni rá a parazsat, salak bejuthat a csirkét, és nem fog egyáltalán ízletes. Smokehouse hozott maximális tűzről, és hagyjuk a húst, hogy egy negyed órát, csökkenti a hőmérséklet és a koptok másik másfél óra. Így melegen füstölt csirke otthoni smokehouse kész kevesebb, mint egy nap. Ha a csirke nem pácolt, és főzzük egy negyed órán át ugyanilyen sós, a hús íze még jobb.

Ha van ideje,

Korom csirke és a hideg módszerrel. Ehhez használjon fűrészport az azonos tipusú, de szükségük van még sok más.

• hasított a fiatal csirke, kizsigerelt - 1 db.;
• kősó vagy tengeri adalékok nélkül - 1 nagy marék;
  
• fűszerek (bármilyen kombinációban választott) - 1 tk ;.
• búzakorpa - 1 kg;
• citromlé - 1/3 csésze.

Csirke vágja a gerinc mentén az elülső felét 2, só, citromlé és öntsük tartalék nyomás alatt 6 órán megszórjuk csirke fűszerek paniruem korpa és lógott a smokehouse. Tűz nem áttörni - csak fűrészpor füstölög. Ezek a dohányzás 2 napig tart 4-5 napig, mint kiderült egészen más, de a saját nagyon finom csirke, füstölt egy smokehouse, egy recept, hogy lehet változni, ha az fűszereket.