Füstölt csirke otthon, egy gyors módja annak,

Miután füstölt smokehouse, amely lehetővé teszi, hogy a füst élelmiszerek sokkal gyorsabban ellentétben a hideg úton, a kezek és eléri, hogy a füst, valami finom. Ebben a receptben, én lesz szó, hogyan kell a pácolt csirke a dohányzás, és hogyan, hogy a füst a leggyorsabb. A folyamat a dohányzás és pácolás a csirke ez a recept nagyon gyors, a csirke kész lesz, csak egy pár órát.

Recept füstölt csirke

összetevők:

• Hen - közepes,
• Keleti fűszerek csirke,
• Édes fehérbor - 150 ml.
• Salt - 3 evőkanál,
• Cukor - 1 evőkanál

Pácolás csirke dohányzás

Az első lépés a csirkét kell vágni mentén a mell, mint a dohányzás csirke, ebben az esetben ez prokoptitsya jobb. Minden, ami a felesleges belül - vágott, egy kis késsel a karaj, hogy defekt jobb pácolás csirke öblítés és száraz.

Főzés a keveréket a páclében csirke, fűszerek keverjük össze a sót és cukrot, öntsük bort, addig keverjük, amíg homogén, pasztaszerű masszát. Ez a tömeg bőkezűen dörzsölje a csirkét minden oldalon. A cukor a pác szükséges a karamell kéreg és szolgál a természetes ízfokozóként. Ha azt tervezi, egy gyors pácolás, ez elég ahhoz, hogy egy-két órát a csirke állni szobában körülmények között, ha a hosszabb - akkor jobb, ha hűtőbe tesszük.

Felkészülés a dohányos füstölt

Smokehouse kell tisztítani, ha korábban már füstölt hal. A tálca öntsük a homok, vagy feküdt egy fólia, amely aztán könnyebb tisztítani. Alján a dohányos öntsük fűrészpor vagy forgács, fűrészpor használom a dohányzás - éger, ha a chips - a legjobb bükk vagy tölgy, hanem tölgy szükség van körülbelül egy hétig ázni, majd száraz.

Füstölt csirke füstölt a smokehouse

Füstölt csirke kezdődik gyújtás tűz, az én esetemben ez a hő, nem dohányzom, a rendkívül nyitott tüzet, majd smokehouse szörnyű fekete, meg kell mosni, és ez lesz egy erős márka.

Tegye a csirkét hassal, csukja le a fedelet, tedd a tűzre, felöntjük vízzel csapda és elkezdeni a dohányzást. Dohányzás I hőmérsékleten végezzük 110-120 ° C-on körülbelül egy óra. A különlegessége álcám tervez smokehouse úgy, hogy a betét a fedél néha ás termékek, így nekik nem étvágygerjesztő fekete foltok erre néha mossa ki a szívás közben fedél vízzel és törölje le egy ronggyal.

Miután a dohányzás a csirke időt kell hagyni, hogy lehűljön, majd lehűtjük húsok mindig finom. Amikor a csirke lehűlt, egyszerűen húzza át a kezét, és extra fűszerek magukat zuhanyozás.

Füstölt csirke ezt a receptet és eljárást ad egy nagyon aromás, lágy, szerkezetileg emlékeztet sült csirke, füstölt, de egy külön íz és illat.