Lépésről lépésre recept titkok házi ravioli tésztát, és töltelék, technikák modellezés

Nagyanyáink főzni gombócokat saját kezűleg, a receptek nem volt szükség - ez egyszerűen képes továbbítani generációról generációra, megtanítsák a gyerekeiknek. Ma teszi gombóc nem veszik minden háziasszony otthon, mert a nők manapság nagyon elfoglalt. De látod, néha még az, hogy egy pár órát próbál meglepetést és örömet a család.

A házi készítésű ravioli jobb vásárolt

Számos oka van annak, hogy miért jobb főzni házi ravioli, veszel a boltban kész:

• finom házi ravioli (például, azok nagyobb töltési);
• pontosan tudja, hogy mit tett;
• ezek olcsóbbak;
• mindig friss (legalábbis, ha azok a fagyasztóban, akkor tudja, hogy mennyi ideig ott vannak);
• főzés gombóc össze tud gyűjteni az egész család, és a családi munkaerő mindig hoz.

Természetesen felmerül a kérdés: nem káros házi ravioli, mert a kalória tartalma igen magas? Így fogalmazott -, ha ott vannak az első felében a nap, és nem több, mint 200 gramm, akkor a szám nem fáj. Hány kalória gombócok, attól függ, hogy az összetevők: a szám a tojás, liszt fajták, fajok és zsírtartalma húsok (pl bárány zsírosabb marhahús). Gombóc darált csirke alacsonyabb kalória, mint a sertéshús.

Tésztát gombóc

Receptek főzés ízletes tészta gombóc elég sokat, de úgy véljük, a hagyományos. Annak érdekében, hogy egy finom étel, szükséges figyelembe venni számos árnyalatokat.

főzési tippek

• Az első és legfontosabb szabály - összegyúrjuk a tésztát egy meleg szobában, hogy az összes hozzávalót jól lépnek kölcsönhatásba. Ezért, mielőtt főzni gombóc otthon, közel az összes ablakot.
• Gyúrjuk a tésztát csak a meleg víz vagy hő a tejet, különben az összetevők nehezebb lesz csatlakozni.
• Gyúrás után a tészta kész tenni meleg helyen 30 percig glutén kell, mint a „elfogyott”, és a tésztát vált rugalmas és ragacsos elég.
  A tésztát a gombócokat lehet összegyúrjuk és kenyérsütő - így nem kell energiát fogyaszt (elvégre ez elég könnyű feladat), és rendezi a megfelelő időben a hőt, mert a kívánt hőmérsékleti viszonyok létre a sütőben. Csak öntse az alakja az első minden folyékony összetevőket, majd száraz (vagy fordítva, ha ezt az utasítást a modellen), és állítsa az üzemmód a „tészta”.
• Ellenőrizze a tésztát megnyomja az ujjával: ha egy gödröcske, akkor kész, ha a tavaszi hátul, így még nem kellően rugalmas (éretlen teszt nehezebb dolgozni - ha gurul ki minden alkalommal igyekszik skukozhilas).

Úgy véljük, hogy a meredekebb a tésztát, így jobb íze lesz a gombóc. De ne vigyük túlzásba - ha lesz túl meredek, mert nagyon nehéz lesz farag.

Hogyan gyúrjuk

Annak érdekében, hogy a tészta kiderült „helyes”, szükség van ahhoz, hogy az arányok és hogyan kell Promes.

• liszt - 3 csésze (fajtától függően - szükség lehet több);
• víz - ½ csésze;
• tej - ½ csésze;
• Egg - 1 db;
• növényi olaj - 1 tk;
• só - 1 teáskanál.

1. Öntsük egy tál meleg víz és a tej, hogy megtörjék a tojást és sózzuk. Keverjük, hogy feloldja a sót.
2. Szitálja a lisztet az asztalra, vagy egy nagy tálba, hogy egy mélyedést a hegyre, és öntsük vissza az előzőleg elkészített oldatot.
3. Először keverjük össze az összes egy kanállal, majd egy kereszt között egy pár kezet. Add növényi olajat (ez adja rugalmasságát), és továbbra is a dagasztás. Ha gyúrjuk át kenyér gép, öntse az olajat közvetlenül a keverő (négyzetet, hogy csavarják, és gyúrja a tésztát).
4. Hagyja 30-40 percig meleg helyen, és elkezdhet a töltelék.

Főzés darált marhahús

Recept gombóc otthon lehet használni minden olyan hús, de tartják a hagyományos darált sertés- és marhahús.

• sertés (filé) - 500 g;
• marha (filé) - 500 g;
• hagyma - 2 nagy fej;
• víz (hideg) - 1 csésze;
• sót és a fűszereket - ízlés szerint.

1. Öblítsük le a húst folyó víz alatt. Óvatosan, hogy nem tud eltávozni - a víz még mindig hasznos tölteléket.
2. Vegye ki a film és a vénák (bár sok rajongó ravioli vénák nem keverendő a töltelék). Ha úgy gondolja, nem elég hús zsír, akkor adjunk hozzá egy kevés zsírt.
3. Chop húst manuálisan vagy lapozzunk egy húsdaráló (via másodlagos rács). Annak érdekében, hogy nagyobb puhaságú töltelék lehet ugrani kétszer.
4. Görgetéssel darált hagyma (vagy apró kockákra vágjuk). Egyes háziasszonyok adjuk a darált húst egy kis apróra vágott káposztát, így lédús, de ez rajtad áll.
5. Minden mix, adjunk hozzá fűszereket és a sót. Opcionálisan, akkor apróra vágjuk néhány gerezd fokhagymát. Hagyjuk 30 percig a hűtőben, fóliával borított (szűk, hogy ne kiszáradt).
6. Vegye ki töltelék a hűtőszekrényből, és öntsük hideg vízzel, jól keverjük össze, és gyúrjuk néhány percig - ez adja meg a könnyedség és a lágyság. Ahelyett, hogy a víz, akkor adjunk hozzá tejet - ez ad egy különleges ízt.

Főzés gombóc

Számos módja van, hogy készítsen finom házi készítésű ravioli.

• Hagyományos. Roll kolbászt tésztát, és vágjuk fel egyforma darabokra. Tűzi őket a lisztet és zsemlye ki a tésztát sodrófa. Tedd minden egyes „palacsinta” adag hús és bezárja fel semmilyen módon: pigtail, Crescent, kör, stb
• A rendszer segítségével a szemüveget. Nyújtsa ki a tésztát kialakulása és a nagy kerek üveg teszik a köröket a tésztából. Szintén feküdt ki tölteléket és vak gombóc semmilyen módon. Hátralévő teszt újra vakon egy labdát, majd forgassa ki újra. A hátránya ennek a módszernek, hogy minden egyes alkalommal, amikor a keverék „trim” a nehezebb.
• A Pelmennica. A gyors főzés ravioli egy nagy család is nélkülözhetetlen speciális adaptációja a kerek formájú hatszögletű cellákkal. Roll ki egy nagy ív tészta (nem túl vékony, mert akkor kellett volna nyúlik egy kicsit), és helyezze Pelmennica. Spread a töltelék a sejtek felett, bit prodavlivaya mindegyik része (ha nem nyomja, a töltelék lehet túl kicsi). Tedd a másik tetejére tésztalap és sodrófa Roll ki a tésztát addig, amíg a futófelület bordák sejtek. Akkor verte ki a gombócokat a formából lágyan megérinti a sodrófa, vagy az egyik ujját.

Ha megvan, hogy kibír egy pár száz gombóc, itt az ideje, hogy az edényt a tűzhelyen. Víz kell lennie mintegy kétharmada a teljes, hogy volt egy hely ravioli, és nem tapadnak össze. Dobja a terméket vízben egy vagy két (egyszerre dobja nem szükséges, különben azonnal összeragadnak és pomnutsya) és keverjük össze egy réselt kanalat. Addig a pillanatig úgy kell időszakosan forrni zavarja, de nem túl gyakran. Forralás után, főzzük a gombócokat hússal 5-7 percig (ha ezek elég aprók ahhoz, hogy 3 perc), majd gyorsan eltávolítani egy réselt kanalat.

Serve házi ravioli lehet húsleves, tejföl, vaj, megszórjuk őket zöldhagymát, beletesszük a fokhagymát mártással, stb

Sok lehetőség, hogyan lehet gombóc otthon. Itt figyelembe vettük csak a legfontosabbak - kétféle húst, és akkor csak csatlakoztassa a képzelet, és természetesen figyelembe veszi a kívánságait a háztartásban.

Hogyan lehet eltávolítani a pelletet a ruhákat otthon a gyapjú, kötött, hurkolt dolgokat. Speciális gépek és módszerek scotch, egy fogkefe és egy borotvát. Mi a módja annak, hogy tényleg működik - véleménye. Szabályok elkerülése érdekében csomó.

Ismerete etikett segít a szabad és nyugodt hangulatát a különböző helyzetekben: az első napon, amikor kommunikál az interneten, és egy üzleti vacsora. Alap esetben tartják szakértő etikett Catherine Sartakova.

Hogyan tisztítható ezüst otthon, gyorsan és hatékonyan: fülbevalók, karkötők, láncok és evőeszközök. Milyen ékszereket kozmetikumok ezüst. Áttekintés a legnépszerűbb módja. Specifikumai feldolgozási termékek kövekkel. Vélemények.

Hogyan mossa a izzadságfoltok karok alatt: friss és makacs. Folk jogorvoslati sárga csíkok és nyomokban dezodor. Recept és a szódabikarbónát, a sót és ecetet. Négy tipp, hogyan lehet megelőzni a megjelenése kompromittáló foltok.