Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a fehérjétől

Sok receptek, amelyek megkövetelik a szétválasztása a tojás sárgáját és a fehér. Nem szükséges, hogy válasszon egy tál jelen kell lennie egy dolog, hogy először meg kell adnia a sárgáját, majd a felvert tojásfehérjét. Vagy sárgáját porhanyós omlós tésztát gyúrunk, és majdnem kész, hogy fedezze a torta levegő habcsók. Azonban ez nem számít, hogy fogsz használat sovány egy tojást, akkor először meg kell elválasztják a fehérjét sárgáját. Van legalább négy, jól ismert módszerekkel elválasztására tojás.

Pick a recept

• tojás
• három tál
• kés
• A szeparátor a tojások
• Eldobható kesztyű vékony

Érintse késsel vagy más lapos evőeszköz fogantyú a tetején a tojás. Az Ön feladata az, hogy a tojás megrepedt, hogy annak felső felében kisebb volt, mint az alacsonyabb. Óvatosan távolítsa el a felső felét. Tartsa a felső felét alján és ezen keresztül a különbség a kettő között törzs a protein egy tálba. Vedd fel tojássárgája a felső felét a héj. Néhány „szálak” tojásfehérje lehet különösen makacs, segítse őket egy villával. Engedjük le a tojássárgáját az előkészített csészébe.

A rendszer segítségével a lyukak

Egy speciális eszköz, vagy egy közönséges pushpin eljárni egy tojás két lyuk - a felső és alsó. Kiterjeszteni egy kicsit alacsonyabb hegyével a kést. Tartsa a tojást egy tálba, amíg a fehérje lassan áramlik az alsó szélesebb lyukat. Küzdelem ki a felső fele a héj és öntsük a sárgáját egy másik tálba.

Ujjaival

Tedd vékony eldobható steril kesztyűt. Tegye a kezét a tálba a tojás fehérje, és megtörni a shell. Távolítsuk el a kagyló szabad kezével. Hagyja fehérje lassan elfolyását az ujjai között. Roll a tojássárgája, a tenyerében lecsapolni a teljes fehérjét nyom nélkül. Engedje el a sárgáját egy külön tálba.

A szeparátor

Tedd elválasztó tálba megfelelő méretű. Szakítani, és engedje el a tojást, úgy, hogy a sárgája volt a közepén, és a fehérjét szabad áramlását a szélek körül. Várjon, amíg az összes fehérje fog folyni résein keresztül a szeparátorban. Tegye a sárgáját egy másik tálba.

Break a tojást egy tiszta szűrővel, amelyben szitál a lisztet. Szita hozott egy tányér azonos átmérőjű. Protein csatorna a lemez, és a tojássárgája marad a tetején protein maradékok. Óvatosan kanál, távolítsa el a sárgáját. Öntsük a maradék fehérjét a szitán.

Készítsünk két csésze. Verte a tojást úgy, hogy a tartalom marad a héj a nagyobb méretű. Drain egy csésze fehérje tartja a tojássárgáját a második fél-héj. Ha azt szeretnénk, hogy külön a sárgáját a fehérjétől néhány tojást, majd vegye a harmadik pohár. Abban az esetben, egy kis hiba, hogy nem fog fájni a korábban elválasztott sárgáját.

Megtörni a shell egy késsel a két egyenlő részre. Lehet osztani a fehér a tojássárgája, ömlött egy tál a sárgáját egy fél héj a másikra, amíg a teljes fehérjét nem folyik le.

Készíts egy tölcsér ki egy papírlapra egy nagyon vékony a furat alján. Szünet egy tojást bele. A fehérje fog megjelenni az alsó, és a tojássárgája marad a tölcsérben.

Verte a tojást egy tálba. Szét a fehér a tojássárgája, a sárgája zárja az üveg, ami valamivel több, mint az átmérője a tojássárgája. Drain fehérje egy csésze, kezében az üveg lemez függőlegesen.

Tedd két lyukat a héj, felső és alsó. Holding a tojást a tálba, hagyjuk lefolyni fehérjét alsó nyílást. Egy másik tálban öntsük a sárgáját. megtörni a shell.

Szét a héj egy éles késsel, de nem teljesen, csak a lyuk. Engedje a fehérjét a shell, megdönti a tojás az egyik, majd a másik irányba. Amikor az összes fehérje csatorna, engedje el a sárgáját egy másik tartályba.

Öntsük a tojást egy zsák egy kis lyuk, amelyen keresztül a felszabadult fehérje. Mozgás a sárgája különböző irányokba összes fehérje adták. Tojássárgája öntsük a műanyag zacskóból egy tálba.

Break a tojást a kezét a tálba, hogy külön a sárgáját a fehérjétől. tojássárgája mozog a karját. protein keresztül áramlanak majd az ujjak és a kéz. Tegye a sárgáját egy másik tálba, és mossa meg a kezét. Lehet-e ezt tenni kesztyűt.

Ha az edények van szükség, fehérjék vagy tojássárgája több mint egy tojás, használjon három tál. Az egyik a tojássárgáját és két fehérjéket. Egy kis tálban, akkor külön a fehérje és egy nagy összejövetel őket egymás után. Az ilyen óvintézkedések biztosítani fogja Önnek lehetősége elleni kár egy tucat fehér tojást egy záptojás.

Fehérje és sárgája külön lehet tárolni a hűtőszekrényben néhány napig. Azt is fel lehet fagyasztani, és később felhasználható. De ez a legjobb tervezni „twin” ételeket. Például ha tészta vacsorára a tojás sárgáját a fehérjétől állíthatók elő desszert - habcsók és mandula sütemények.

Főzni a tortán „Mimosa”